De pizzastand op de oven Voor het bakken van pizza's is extra onderwarmte namelijk belangrijk. De bodem wordt zo lekker krokant, maar de bovenkant verbrandt niet. Deze stand gebruik je ook voor gerechten waarvan de onderkant extra goed moet garen.
Pizzastand. De pizzastand van je oven herken je aan het symbool met een ventilator en volle streep onderaan. Bij de pizzastand wordt de hitte gelijkmatig verdeeld door de ventilator in de oven, terwijl het onderste verwarmingselement zorgt voor een intense hitte onderaan.
Bovenwarmte gebruik je om iets te gratineren, zoals ovenschotels, onderwarmte voor een taart of een quiche; dan krijg je een goed doorbakken, krokant deeg. Kies wel altijd de combiknop met hetelucht. Voor pizza heb je aan alle kanten veel hitte nodig, dus boven- én onderwarmte.
Er zijn wel keukenovens te vinden met een speciale 'pizzastand'. Dan gaat de temperatuur tot 280 graden en soms zelfs 300 graden Celsius. Haalt je oven de 280 tot 300 graden, dan is je pizza in ongeveer 4 tot 5 minuten klaar. Ter vergelijking: in een houtoven bakt de pizza in ongeveer 90 seconden op 400/450 graden.
Je moet altijd streven naar de hoogste temperatuur. Wanneer de oventemperatuur 250 graden Celsius (°C) is, moet je pizza ongeveer 10-14 minuten bakken – 5 minuten voorbakken + 6 minuten bakken met alle toppings. Voeg ongeveer een minuut toe of haal deze eraf voor elke 10°C.
Schuif de pizza van de pizzaschep en op de baksteen in de oven. Bakken: Bak de pizza's in de oven van 475°F, één voor één, tot de korst bruin is en de kaas goudbruin, ongeveer 10 tot 15 minuten . Als je wilt, kun je tegen het einde van de baktijd nog wat kaas erover strooien.
De baktijd van een pizza hangt af van de grootte, dikte en toppings. Over het algemeen wordt een pizza gebakken op 200-220 graden Celsius gedurende 10-15 minuten.
De beste oventemperatuur voor pizza ligt tussen de 450 en 500 graden F (250 tot 260 graden C) . Pizzaovens bakken op temperaturen tussen de 800 en 900 graden F. Je kunt het niet zo heet krijgen in je eigen oven, maar hoe hoger je kunt gaan, hoe beter.
Gebruik de bakmodus voor standaard pizza . Voor een knapperige bodem op een enkele pizza, gebruikt u de convectiebakmodus. Voor meer bruine kaas op een enkele pizza, gebruikt u de convectiebraadmodus. Gebruik het onderste rek om pizza te bakken, zelfs als de baksteen niet wordt gebruikt.
Boven én onderwarmte
De naam zegt het al: hierbij komt de warmte van zowel onder als boven. Deze stand is perfect voor het bakken van je favoriete ovenschotels, cakes en taarten. Zeker bij gebak dat moet rijzen (waarbij bakpoeder of baking soda in het beslag zit, bijvoorbeeld) is boven- en onderwarmte een slimme keus.
De Convection Roast, Convection Bake of Turbo-modus, als uw oven er een heeft, zijn de beste keuzes voor het bakken van pizza . In deze modi verwarmt de directe hitte van het onderste verwarmingselement de steen of het staal grondig, terwijl de circulerende hitte zorgt voor gelijkmatig koken.
Wacht nog eventjes met de thuisbezorgd-app te openen, want een fantastische pizza – belegd met al jouw favoriete ingrediënten – kun je ook gewoon zelf op tafel toveren. Je maakt de pizza namelijk gewoon op je bakplaat of rooster in de oven.
Je zet alleen de bovenwarmte aan wanneer bijvoorbeeld iets wil gratineren, zoals een ovenschotel. Of wanneer je je gebraad een krokant korstje wil geven. Onderwarmte gebruik je voor een taart of een quiche, wanneer je een goed doorbakken, krokant deeg wil krijgen. Ook ideaal als je een pizzabodem goed wil afbakken.
Heteluchtovens werken vaak op een iets lagere temperatuur dan conventionele ovens, maar bereiken toch dezelfde resultaten. Hierdoor zijn ze energiezuinig en uitstekend geschikt voor het bereiken van een knapperige en goudbruine textuur in gerechten zoals braadstukken, gebak en pizza's .
Zoals hierboven al gemeld kan je in een pizzaoven een hoge temperatuur creëren. De beste temperatuur om een Romeinse pizza te bakken is tussen de 300 en 350 graden. Met deze temperatuur wordt de pizza lekker knapperig. Een echte Napolitaanse pizza wordt zelfs op een temperatuur van 500 graden gebakken.
De pizzastand is vaak een combinatie van de heteluchtstand en het verwarmingselement onder in de oven. De extra hitte vanaf de onderkant geeft je pizza een krokante bodem. Je gebruikt de pizzastand ook voor andere gerechten waarbij de bodem goed moet garen, zoals een quiche.
Pizza symbool ( ventilator met onderwarmte )
Door de combinatie van onderwarmte en de ventilator kunt u ervoor zorgen dat de pizzabodems lekker knapperig worden, zonder dat ze te gaar worden of de toppings verbranden.
Een traditionele oven kan tot 30 minuten nodig hebben om een pizza voor te verwarmen en te bakken, terwijl een buitenpizzaoven een pizza in slechts 60 seconden kan bakken zodra de oven de vereiste temperatuur heeft bereikt. Dit bespaart u niet alleen tijd, maar ook energie, omdat de oven minder brandstof nodig heeft.
Wat we wél doen is de oven goed voorverwarmen op de hoogste ovenstand (meestal tussen de 250 en 275 graden) en plaatsen onze incognito diepvriespizza er voor een kortere periode in.
Schuif de pizza op de voorverwarmde steen of bakplaat . De hoge hitte helpt het deeg om snel en gelijkmatig te garen, waardoor u die gewenste knapperige korst krijgt.
Er is geen specifieke temperatuur gekoppeld aan de Pizza-modus. U voert eigenlijk een temperatuur in voor verse of bevroren pizza . De verschillende instellingen beïnvloeden het voorverwarmen van de oven voor het koken, en de verschillende pizza-instellingen regelen de cyclus van het bak- en grillelement aan en uit om optimale resultaten te leveren.
Boven- en onderwarmte: 250°C, 8 - 9 minuten. Hetelucht: 220°C, 10 - 11 minuten.
Op 400°F duurt het 10-15 minuten om een pizza met dunne korst te bakken. Op 450°F kan dezelfde dunne korst in 8-12 minuten worden gebakken. Voor een pizza met dikke korst duurt het 18-25 minuten op 400°F en 14-20 minuten op 450°F.
Vorm het deeg vanuit het midden naar buiten, waarbij u de hiel van uw hand gebruikt om het deeg voorzichtig te drukken en uit te rekken tot het ongeveer 1/4 inch dik is of minder. Voor een extra dunne korst, rolt u het met een deegroller . Als het deeg begint te krimpen, laat het dan 5 minuten rusten en probeer het dan opnieuw.