Vier restaurants werden met deze onderscheiding bekroond: Hof Aan Zee in Koudekerke, Rotonde in Rotterdam, Morille in Koudekerke en De Dyck in Woubrugge. In 2022 behaalden drie zaken een groene ster.
In 2023 ontvangt een restaurant twee sterren en zeventien restaurants de eerste felbegeerde nieuwe Michelinster. Net als afgelopen jaar behouden twee restaurants het maximale aantal van drie sterren, namelijk Restaurant De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen.
De nieuwkomers met een ster zijn: Karel 5 in Utrecht, Château Neercanne in Maastricht, Vanderveen in Amsterdam, Lizz in Gouda, Flavours in Weert, Brass Boer Thuis in Zwolle, Bistro de la Mer in Amsterdam, Central Park in Voorburg, Restaurant Smink in Wolvega, Studio in Maastricht, Maeve in Utrecht, Coulisse in ...
Michelinster verloren in 2023
Deze zaken verloren hun ster: Pure C, Cadzand. Sabero, Roermond. Lastage, Amsterdam.
* MICHELIN ster 2023
Zo hebben twee historische restaurants in Maastricht, Château Neercanne en Au Coin des Bons Enfants, opnieuw een ster ontvangen. Ook is er goed nieuws voor Limburg, want de wereldse creativiteit van Studio (Maastricht) en Flavours (Weert) wordt dit jaar bekroond met een ster.
Pure C van de bekende chef-kok en horeca-ondernemer Sergio Herman verloor in één klap zijn twee sterren. Dat blijkt uit het vandaag gepresenteerde overzicht van de Michelingids Nederland 2023. Hoe Hermans Pure C na vijf jaar plotseling zijn twee sterren kon verliezen, is niet bekend.
Het Amsterdamse sterrenrestaurant Bougainville is door Tripadvisor uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld. Eigenaar Eric Toren (59) is trots en dankbaar: 'Plek 13 vonden we al heel wat.
Rijke culinaire traditie
Daar waar een innovatieve keuken en hoogstaande service samenkomen, vinden we Restaurant Château Neercanne, dat tevens bekroond is met een Michelinster.
In 2020 had Nederland 111 restaurants met een of meerdere sterren, in 2021 waren dit 113 eetgelegenheden en in 2022 is het aantal gestegen naar 117 zaken. In 2023 werd de mijlpaal van 125 sterrenrestaurants bereikt.
In het DeLaMar Theater in Amsterdam werd maandag bekendgemaakt welke Nederlandse restaurants een Michelinster zouden krijgen. Brabant telt dit jaar achttien restaurants met een ster, waaronder De Rozario in Helmond van chef-kok Jermain de Rozario.
Vijf inspirerende driesterrenrestaurants in het buitenland
Op dit moment zijn er wereldwijd 3236 restaurants in het bezit van een of meerdere MICHELIN Sterren. Van al deze sterrenrestaurants hebben er 137 drie MICHELIN Sterren.
Drie Michelinsterren
Van de 15.000 restaurants die Michelin wereldwijd sterren toekent, zijn er maar 140 sterrenrestaurants die drie sterren hebben. In 2022 waren dat er twee in Nederland: Inter Scaldes in Kruiningen (Zeeland) en De Librije in Zwolle (Overijssel).
Het restaurant 'Guy Savoy' in Parijs mocht zich sinds 2002 een driesterrenrestaurant noemen, het hoogste aantal sterren dat de inspecteurs van Michelin toekennen.
Sergio Herman reageert op verlies van twee Michelinsterren bij restaurant Pure C: “Onbegrijpelijk dat we ons opnieuw moeten presenteren” Pure C, het restaurant van de bekende Nederlandse chef Sergio Herman, is zijn twee Michelinsterren kwijt.
Het niet meer toekennen van een Michelinster is een zeldzaam verzoek.
Om een Michelinster te krijgen moet een restaurant vier keer door verschillende inspecteurs worden bezocht, voor twee sterren tien keer. Voor drie sterren moet het restaurant bezocht worden door de locale inspecteurs én de inspecteurs uit Frankrijk.
In totaal heeft Amsterdam 26 restaurants met Michelin-sterren, maar ik tel Aan de Poel in Amstelveen ook mee!
Twee sterren: uitzonderlijke keuken. Edwin Vinke is een ambassadeur van Zeeuws-Vlaanderen. De Oosterschelde en de Noordzee zijn hoofdleveranciers van dit chique restaurant.
In de wereld zijn er 137 restaurant met 3 sterren. In Nederland behouden we twee restaurants met drie sterren: Inter Scaldes, Kruiningen. De Librije, Zwolle.