Keto-vriendelijke melkKokosmelk is een van de beste melksoorten voor het keto-dieet. Deze rijke, romige plantaardige melk is hoog in vet en laag in netto koolhydraten (1g netto koolhydraten per kopje van 240 ml).
Vetrijke en gefermenteerde zuivel bevat veel voedingsstoffen en weinig verteerbare koolhydraten (de bacteriën consumeren het grootste deel van de lactose). Kaas, room, kefir en yoghurt zijn de meest voedzame vormen van zuivel en de meest keto vriendelijke.
Vetrijke zuivel
Vette zuivelproducten zoals boter en room zijn uitstekende vetten om in een ketogeen dieet op te nemen. Probeer melk te vermijden, omdat de melksuiker zich snel opbouwt en je uit ketose haalt. Als je het aan je koffie toevoegt, beperk dan je inname tot maximaal één eetlepel.
Amandelmelk is een andere veelgebruikte plantaardige melk door mensen die het keto-dieet volgen. Met alleen 1.4 gram van netto koolhydraten per kopje is duidelijk waarom, maar het heeft ook een geweldige smaak, mondgevoel en is niet duur.
Havermelk is weliswaar rijker aan trage koolhydraten (dus niet ideaal tijdens een strikte keto-kuur) maar wel erg lekker, een van de gezondste alternatieven voor gewone melk en ook rijk aan eiwitten waardoor hij zo mooi luchtig wordt.
Plantaardige ongezoete notenmelk is een koolhydraatarm alternatief (bijvoorbeeld sojamelk of amandelmelk). Ook kokosmelk doet het goed in de low carb keuken.
Vooral de magere en halfvolle melksoorten zijn een NO GO in het ketogeen dieet. Deze soorten bevatten weinig vet en voornamelijk dus alleen koolhydraten en eiwitten.
De beste keuze: Griekse yoghurt 10%
Houd maximaal 4,2 gram koolhydraten per 100 gram aan, maar liever minder.
Het ketodieet is een beetje een moeilijke eter. Hij heeft geen hekel aan zuivel, maar hoewel boter is toegestaan, is yoghurt dat meestal niet. Hetzelfde geldt voor groenten: je mag (en moet!)
Samenvatting: Gewone pindakaas past in het keto dieet, zolang je het met mate eet en je andere voedingsmiddelen plant. Amandel-, macadamianoot- en hazelnootboter zijn uitstekende alternatieven omdat ze minder netto koolhydraten per portie hebben.
Tussendoortjes zoals melkchocolade, snoep of koekjes kun je dus niet eten. Daarnaast mag je tijdens het keto dieet geen brood, aardappels, wraps of pasta eten. Ook vallen sommige fruitsoorten af. Zo bevatten bananen, sinaasappels en appels te veel fruitsuikers.
Echte Griekse yoghurt is gezond en kan in kleine hoeveelheden op het keto dieet gebruikt worden. Je kan er van uit gaan dat 100 ml echte authentieke Griekse yoghurt 4 gram koolhydraten bevat.
Je kunt elke dag eieren eten; er is geen maximum aan het aantal eieren per dag. Eieren passen uitstekend in een gezond koolhydraatarm/keto menu! Je kunt ze heerlijk combineren met allerlei groenten, vlees en vis. De variatie is eindeloos: van een simpel zacht gekookt eitje tot een omelet of eiersalade.
Veel zuivelproducten passen binnen een koolhydraatarm voedingspatroon. Je kunt kiezen uit onderstaande opties: melk. kwark.
Want zuivel valt onder het label 'koolhydraatarm'. Met name om de hoeveelheid eiwitten en vetten die het levert. En het bevat, mits volledig natuurlijk en zonder toegevoegde suikers of smaakjes, geen tot zeer weinig koolhydraten.
In koffie zit niks wat je uit een ketogene staat haalt. Er zitten geen koolhydraten in, dus wanneer je er geen suiker of creamers aan toevoegt, is koffie zeker een go. Ketogeen dieet gaat vaak samen met fasten en zelfs die combi is goud.
Het Keto dieet werkt alleen als je drastisch minder koolhydraten gaat eten. Dit betekent dat je vooral pasta, brood, havermout, aardappels, de meeste fruitsoorten en veel groenten moet weglaten uit je dagelijkse eetpatroon, waardoor je ook de voedingswaarde van deze voedingsmiddelen misloopt.
Skyr heeft ook weinig koolhydraten en past daarom prima in een koolhydraatarm dieet.
De Hollandse harde kaas past perfect in het koolhydraatarme dieet en in het keto-dieet, omdat ze precies allemaal 0 gram koolhydraten en dus ook 0 gram suikers bevatten. Boerenkaas kan goed als beleg, tussendoortje, snack of als alternatief voor een zoet dessert.
Een veel gestelde vraag. Een bakje kwark of Griekse yoghurt is een prima koolhydraatarm en eiwitrijk ontbijt.
Het grootste verschil tussen skyr en yoghurt is dat skyr aanzienlijk meer eiwitten bevat. Hierdoor heb je vaak wat langer een verzadigd gevoel dan na het eten van magere yoghurt. De smaak zit tussen yoghurt en kwark in: lichtzuur en een beetje zoet.
Voor mensen die een dieet met weinig koolhydraten volgen of die een lactose-intolerantie hebben, heeft Griekse yoghurt wel een voordeel, omdat de wei –die lactose bevat - eruit gefilterd is.
Voordeel 2: Het is keto-vriendelijk
Kokosmelk en het keto-dieet gaat goed samen. Het is hoog in vet en laag in koolhydraten en daarnaast kan het door zijn neutrale smaak in veel gerechten worden gebruikt.
Een kop koffie past prima binnen een ketogeen dieet. Als je uitgaat van een mok met 250 ml inhoud, dan zit je ongeveer op 2 kcal, 0 gram vet en 0,2 gram koolhydraten. Deze voedingswaarden zijn verwaarloosbaar en zullen je ketose niet in gevaar brengen.