De beste slowjuicer voor gember is een horizontale slowjuicer. Je kiest het best voor een slowjuicer die dus liggend is (in tegenstelling tot een staande).
Een slowjuicer houdt de temperatuur laag en de voedingsstoffen hoog, waardoor elke druppel smaak en goede eigenschappen uit uw gemberwortels wordt geperst.
Minder/niet geschikt voor tarwegras, bladgroenten en bleekselderij; want hij loopt bij vezelige dingen snel 'vast', dan verstopt 'ie. Bijvoorbeeld bij wortel of spinazie komt er meer pulp in dan bij een verticale.
Een slowjuicer perst het sap langzaam uit groente en fruit.Dit is anders dan bij een sapcentrifuge.Die vermaalt groente en fruit en slingert het sap eruit. Slowjuicers zouden hierdoor meer en beter sap geven dan sapcentrifuges.
Je wilt dat de gemberwortel schoon is, omdat schillen niet nodig is bij het gebruik van een sapcentrifuge. Snijd de gember in kleinere stukken die gemakkelijk door de trechter van je sapcentrifuge passen, ongeveer 2,5 cm.Zet de sapcentrifuge op de turbostand en voeg de stukken verse gemberwortel toe aan de sapcentrifuge.
Schil de gemberwortel en snijd deze in kleine stukjes. Schil de appels en wortels en snijd deze in stukjes. Doe de gember, appels en wortels in een sapcentrifuge en pers het sap eruit. Giet het sap door een fijne zeef en vang het op in een grote kom.
De eerste vraag is of gember geschild moet worden voor het persen en eigenlijk is deze vraag vrij eenvoudig te beantwoorden. De schil is niet taai, sterker nog, het is veel dunner en delicater dan de wortel zelf, dus een sapcentrifuge die gember aankan, kan de schil gemakkelijk weggooien en het is niet nodig om het eerst te schillen .
Een slowjuicer heeft doorgaans 5 tot 10 minuten nodig om sap te extraheren, omdat het proces bestaat uit het voorzichtig persen van fruit en groenten met een snelheid tussen 30 en 200 RPM. De extra tijd is echter de moeite waard voor het sap van hogere kwaliteit met een betere smaak, meer voedingsstoffen en een langere houdbaarheid .
Slowjuicen levert sap met meer voedingsstoffen op
De meeste mensen drinken vers geperst groentesap vanwege de gezondheidsvoordelen. Een vers sapje kan een mooie hoeveelheid vitaminen, mineralen, enzymen, vezels en andere voedingsstoffen bevatten.
Centrifugale sapcentrifuges zijn sneller dan slowjuicers en die snelheid is het probleem. Snelheid produceert hitte, wat voedingsstoffen en enzymen in het sap afbreekt. Dit zorgt voor een minder voedzaam sap. Oxidatie treedt ook op.
Zacht fruit zoals een rijpe avocado of banaan bevat weinig sap en is daardoor lastiger te juicen. Deze gaan dus niet in de slowjuicer, maar mix je naderhand in je blender door het sapje.
Zeer harde, vezelige of zetmeelrijke vruchten of groenten, zoals suikerriet, bananen, mango's en avocado's, zijn niet geschikt om in dit apparaat te persen . Gebruik in plaats daarvan een blender.
Dus het is zeker een goed idee om je dag te beginnen met een glas gemengde groenten . Omdat je lichaam van nature zuurder is in de ochtend, helpt het beginnen van je dag met een glas groenten om de pH-waarde in balans te brengen en je lang energiek te houden.”
Moet je gember schillen (voor thee)?
De schil kun je gewoon eten; het is niet giftig. Sterker nog: in de schil van gember zit voor een deel de voedingsstoffen en het is zonde als je die niet binnenkrijgt. Zorg er wel voor dat je de gember wast voor consumptie om zo vuil, stof en bacteriën te verwijderen.
Meng de gember met 1 ⁄ 2 tot 1 c (120 tot 240 ml) water . Doe de stukjes gember in je blender en giet er het water bij. Meng de gember en het water gedurende 1 tot 2 minuten, of tot het een pasta-achtige pulp wordt. Je moet de gember met water mengen; hoe meer water je echter gebruikt, hoe minder geconcentreerd je sap zal zijn.
Boen de ongeschilde gember schoon en rasp op de grove kant van een blokrasp. Doe de geraspte gember in de blender. Pers de citroenen uit en voeg het sap toe, mix tot een puree. Schenk het mengsel door een zeef en vang het sap op.
Horizontale slowjuicers zijn uitermate geschikt voor gember, omdat de vezelige structuur van gember goed wordt uitgeperst en verwerkt door middel van de horizontale persschroef.
De kwaliteit van het sap verschilt ook. Slowjuicers produceren sap van hogere kwaliteit omdat er minder warmte en lucht bij het sap komen, wat ervoor zorgt dat de enzymen en voedingsstoffen behouden blijven. Sapcentrifuges produceren echter meer sap in een kortere tijd, maar het sap is minder rijk aan voedingsstoffen.
Sap van bleekselderij bevat daarnaast veel vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en het voorkomen van constipatie. De vezels kunnen bovendien helpen met het verminderen van een opgeblazen gevoel en andere maagklachten. Bleekselderij sap is ook gezond omdat het rijk is aan vitamine K.
Minder oxidatie betekent ook dat de voedingswaarde langer behouden blijft. Met een koude persing verdwijnt de voedingswaarde langzaam na het persen. Dus hoewel de houdbaarheid hetzelfde is, ongeacht de persmethode, behouden slowjuicers met een koude pers de enzymen, vitaminen en mineralen langer .
Voor sommige mensen draait het argument om sapkwaliteit versus gemak en gebruiksgemak. Slowjuicers bieden uitstekende sapkwaliteit en zijn goed voor het persen van een breder scala aan producten . Centrifugaalcentrifuges winnen qua snelheid en gemak.
De dunne schil van de gember is niet meer zichtbaar als hij eenmaal fijngehakt is .
Niet alleen is het overslaan van het schillen veel gemakkelijker, maar het vermindert ook voedselverspilling en de schil bevat daadwerkelijk een aantal goede voedingsstoffen, dus je plukt er de vruchten van. Het is een win-winsituatie die wij als food editors helemaal goedkeuren.
Zowel verse gember als gemberpoeder zijn goed te gebruiken samen met andere kruiden en specerijen als kaneel, kruidnagel, peper en kerrie. Je kunt het in warme gerechten ook combineren met kurkuma, kardemom en galangawortel (laos). Gember wordt vaak gebruikt als basis voor curry's.
Voordelen van gembersap
Van het hoge gehalte aan antioxidanten, het helpen bij maag- en spijsverteringsproblemen en het verminderen van misselijkheid, tot het helpen reguleren van de bloedsuikerspiegel en het bevatten van ontstekingsremmende eigenschappen. Gember heeft echt een hele reeks voordelen die het de moeite waard maken om het in ons dieet op te nemen.