Wat mag je niet eten binnen een ketogeen dieet? Tijdens het ketogeen dieet mag je geen koolhydraatrijke of suikerrijke producten eten. Tussendoortjes zoals melkchocolade, snoep of koekjes kun je dus niet eten. Daarnaast mag je tijdens het keto dieet geen brood, aardappels, wraps of pasta eten.
Fruit levert weinig calorieën maar alle calorieën zijn bijna afkomstig uit koolhydraten. Dit bekent dat fruit in grote hoeveelheden niet geschikt is voor het ketogeen dieet. Daarbij passen vooral de fruitsoorten met veel koolhydraten zoals bananen en appels niet binnen dit dieet.
Tja, op een keto-dieet kan je geen aardappelen eten, want die bevatten te veel koolhydraten. Dit gerecht wordt dan ook niet met aardappelen gemaakt, maar met radijsjes!
Op een keto dieet kan je geen gewone rijst eten, zelfs geen zilvervliesrijst. Honderd gram gekookte witte (langkorrel) rijst bevat 28 gram koolhydraten en 0.4 gram vezels. Dus 100 gram gekookte witte rijst bevat 28-0.4=27.6 gram netto koolhydraten.
Een standaard glas van 250 ml melk bevat maar liefst 10 gram koolhydraten. Dat is dus de helft van wat je op een dag aan koolhydraten wilt eten. Dan blijft er niet veel voor andere dingen over. Dit is waarom een standaard cappuccino of latte niet goed binnen het keto dieet passen.
Paprika kan je ook aan allerlei sausjes, soepen en salades toevoegen. Ook zijn ze een gezonde koolhydraatarme snack. Paprika bevat 2-5 gram koolhydraten per 100 gram.
Tomaten zijn, net als de avocado, technisch gezien een fruitsoort en mogen gegeten worden tijdens het keto-dieet. In een normale tomaat zitten 22,1 calorieën, 3,8 gram koolhydraten en 1,5 gram vezels. Dit staat gelijk aan 3,3 gram netto koolhydraten.
Zachte kazen
Volvette mozzarella, brie, camembert, munsterkaas; allemaal soorten die geschikt zijn. Naast deze zachte kazen zijn er ook nog romige opties als volvette cottage cheese, mascarpone, crème fraîche die je als toevoeging kunt gebruiken voor gerechten om ze een romige en rijkere smaak te geven.
Zo bevatten stukken fruit als appels en bananen tussen de 20 tot 25 gram koolhydraten, waarmee je direct aan je dagelijkse limiet van 30 gram koolhydraten zit om in ketose te blijven. Keto en vasten-expert dr. Samefko Ludidi raadt daarom aan om rood fruit te kiezen: 'Neem bijvoorbeeld kersen of bramen.
Echte Griekse yoghurt is gezond en kan in kleine hoeveelheden op het keto dieet gebruikt worden. Je kan er van uit gaan dat 100 ml echte authentieke Griekse yoghurt 4 gram koolhydraten bevat.
Havermout heeft als ontbijt binnen een keto dieet dus niet bepaald de ideale verhouding. Maar kun je havermout eten tijdens een keto dieet? Dat kan, maar niet veel. En als je tijdens het ontbijt al havermout eet, dan wordt het lastiger om de rest van de dag onder de koolhydraten limiet te blijven.
Havermout levert net als brood koolhydraten, eiwitten, vezels, B-vitamines en mineralen. Daarom kun je haverproducten prima gebruiken als je een keer iets anders wilt dan brood. Maar je kunt brood beter niet volledig vervangen door havermout. Aan brood wordt namelijk jodium toegevoegd en aan havermout niet.
Maken koolhydraten dik? Van koolhydraten word je niet dik, als je verder normaal eet. Als je meer koolhydraten eet dan je verbrandt, dan kun je inderdaad aankomen in gewicht. Maar koolhydraten zelf zijn niet de dikmakers.
Bepaalde groenten: zoals broccoli, bloemkool, spruiten, boerenkool en kool bevatten bepaalde fytonutriënten, zoals indole-3-carbinol (I3C) die erbij helpen bepaalde xeno- oestrogenen, die voor opslag van buikvet zorgen, tegen te gaan.
Bepaalde groenten hebben een erg hoog koolhydraatgehalte, dus deze kun je beter vermijden als je gaat voor een platte buik. Dit zijn aubergine, bieten, pompoen en wortelen. Om vet te verbranden rondom je buik, is het belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen.
Zetmeelachtige en bepaalde wortelachtige groenten zouden op lange termijn bijdragen tot een zwaarder gewicht. Daaronder vallen onder andere erwten, maïs, wortelen, pompoen, pastinaak en – no surprise there – aardappelen.
Op een keto dieet kan je in principe alle soorten onbewerkt vlees, vis, gevogelte en natuurlijk eieren eten.
Je raakt in ketose door: Langer dan 24 uur te vasten en vervolgens een ketogeen dieet te volgen. Minstens twee weken lang je koolhydraatinname te beperken tot maximaal 50 gram per dag en je energie voornamelijk uit vetten te halen. Intermittent fasting en een ketogeen dieet te combineren.
Conclusie koolhydraten in kaas
De Hollandse harde kaas past perfect in het koolhydraatarme dieet en in het keto-dieet, omdat ze precies allemaal 0 gram koolhydraten en dus ook 0 gram suikers bevatten. Boerenkaas kan goed als beleg, tussendoortje, snack of als alternatief voor een zoet dessert.