Er is geen directe Franse "kopie" van Manchego, omdat Manchego een specifieke Spaanse schapenkaas (D.O.P.) is. Er zijn echter wel Franse kazen die qua textuur, stevigheid en nootachtige smaak in de buurt komen.
Of je nu op zoek bent naar een vergelijkbare smaak of consistentie, er zijn kazen zoals Parmezaan, Iberico, Gruyère, Meseta, Pecorino, Gouda, Asiago of zelfs cheddar die een heerlijke kaaservaring kunnen bieden.
In Mexico en Spaanstalige gebieden van de Verenigde Staten wordt manchego of queso tipo manchego (manchego-achtige kaas) genoemd naar een industrieel geproduceerde kaas van koemelk die qua smaak lijkt op Monterey Jack . Hij smelt goed en wordt zowel als tafelkaas als om mee te koken gebruikt.
De 7 lekkerste Franse kazen: van brie tot camembert
Delice de Bourgogne lijkt op andere klassieke Franse kazen zoals Brillat Savarin of Explorateur. Ook qua uiterlijk lijkt hij op de klassieke Brie, maar daar houden de overeenkomsten op. Deze weelderige kaas geeft de smaakpapillen een extra romige kick.
De duurste kaas ter wereld is de Pule Kaas.
Hier leg je gemakkelijk 1037 euro voor neer.
Manchego heeft een rijke, boterachtige smaak met subtiele tonen van karamel en noten, en een lichte scherpte die met de leeftijd intenser wordt . Jongere manchego is romig en mild, terwijl oudere varianten complexer, hartiger en licht pittiger worden.
Spanje heeft een rijke traditie in het maken van kaas, maar één kaas heeft in 2025 de culinaire wereld veroverd: Ojos del Guadiana Platinum. Deze ambachtelijke Manchego-kaas, geproduceerd in de regio La Mancha, is uitgeroepen tot de beste Spaanse kaas van het jaar 2025.
Als je de voorkeur geeft aan een zachte, witte kaas die in pekel is gerijpt, kies dan voor feta. Maar als je een compactere consistentie prettiger vindt, is queso manchego misschien een betere keuze . Feta heeft een scherpe tot milde smaak, waardoor het geschikt is voor diverse gerechten. Queso manchego daarentegen heeft een licht zure smaak, ideaal voor verschillende maaltijden.
Hoewel zowel Manchego als Parmezaanse kaas bekende kazen zijn, hebben ze verschillende kenmerken. Manchego wordt gemaakt van schapenmelk, terwijl Parmezaanse kaas van koemelk wordt gemaakt . Manchego heeft een lichtzoete, nootachtige smaak met een pittige afdronk, terwijl Parmezaanse kaas een robuuste, zoute smaak heeft.
Manchego kaas past perfect op een borrel- of kaasplank. Combineer hem met chorizo, serranoham, vijgen, walnoten of een beetje honing. Ook lekker met een glas Rioja of een droge sherry. Door zijn uitgesproken smaak wordt Manchego vaak als laatste gegeten – een waardige afsluiter van een goed gevulde plank.
Spaanse olijven vormen de perfecte zoute en zilte aanvulling op de nootachtige smaak van Manchego-kaas. Kies verschillende soorten groene manzanilla-olijven of zwarte olijven om kleur en smaak aan je kaasplank toe te voegen. Voor een verrassende twist kun je Spaanse olijven gevuld met ansjovis toevoegen.
Parmezaanse kaas, Parmigiano Reggiano 24 maanden.
Vieux Boulogne. Heerlijk al die Franse kaasjes, maar sommige zijn wel een uitdaging voor je neus. Volgens een studie van de Engelse universiteit van Cranfield in 2004, is dit de ergste stinkkaas ter wereld. De kaas uit Pas de Calais is na 7 tot 9 weken rijpen prima in te zetten als chemisch wapen.
In totaal deden er bijna 3.400 kazen uit wel 25 landen mee. Maar de Beemsterkaas kreeg de allerhoogste score: 98,68 van de 100 punten. Op de tweede en derde plaats staan twee kazen uit Zwitserland. Dat een kaas uit de Beemster nu wordt uitgeroepen tot beste kaas van de wereld, maakt ons enorm trots!
Van deze kazen kun je de korst beter niet eten
Die kun je er beter afsnijden. En dat geldt ook voor buitenlandse kazen met een harde, donkere korst. Comté, morbier en manchego, daar kun je de korst beter van laten liggen omdat het letterlijk plastic is wat je binnenkrijgt.
Waarom is Manchego-kaas zo duur? De hoge prijs van authentieke Manchego is te danken aan de schaarste en strenge regelgeving . Omdat het een beschermde oorsprongsbenaming heeft, mag Manchego alleen gemaakt worden van melk afkomstig van Manchega-schapen in de regio La Mancha in Spanje.
In tegenstelling tot veel andere kazen is de korst van Manchego niet eetbaar . Tegenwoordig heeft veel Manchego een oneetbare korst die tijdens het rijpingsproces met een plastic coating wordt afgesloten. Hoewel deze plastic coating niet schadelijk is, is hij ook niet verteerbaar.
1. Pule-kaas . Pule-kaas, ook wel bekend als 's werelds duurste kaas, wordt gemaakt van de melk van Balkan-ezels uit Servië. Er is ongeveer 25 liter ezelmelk nodig om slechts één kilogram Pule-kaas te produceren, wat bijdraagt aan de hoge prijs.
Dat is Pule, een zeldzame Servische kaas gemaakt van ezelinnenmelk. En ja, die prijs is niet mis: rond de €1.000 per kilo! Dat komt doordat er maar weinig ezelinnen zijn die melk geven en je zo'n 25 liter melk nodig hebt voor één kilo kaas. Geen massaproductie dus, maar pure exclusiviteit.
Leclerc is de goedkoopste supermarkt in Frankrijk. Monoprix is daar de duurste.