Gesloten kolen zoals spitskool, groene kool of rode kool zijn het langst houdbaar in de koelkast, maar kunnen ook buiten de koelkast worden bewaard. Voorgesneden of geschraapte groenten zoals voorgesneden roerbakgroenten en geraspte wortels moeten altijd in de koelkast worden bewaard.
WORTELGROENTEN – 3-6 maanden
Wortelgroenten zijn onder andere bieten, rapen, koolrapen en pastinaken. Bewaar uw wortelgroenten op een koele plek met goede luchtcirculatie in een gaaskom, kartonnen doos met gaten of houten rek.
Groenten die het langst houdbaar zijn
Over het algemeen zijn wortelgroenten zoals aardappelen, wortels en winterpompoenen langer houdbaar. Bladgroenten en zachte groenten zoals tomaten, komkommers, aubergine en broccoli zijn korter houdbaar.
Welke groente bewaar je buiten de koelkast? Vruchtgroenten als tomaat, paprika, komkommer, aubergine, courgette en avocado kun je beter buiten de koelkast bewaren, bijvoorbeeld op de fruitschaal. In de koelkast bederven ze sneller door de kou.
Groenten die niet in de koelkast bewaard mogen worden
Bewaar ze apart van aardappelen, omdat aardappelen wat ethyleen afgeven waardoor de uien kunnen ontkiemen. Aardappelen, taro, zoete aardappelen en yuca (cassave, maniok) mogen niet in de koelkast worden bewaard.
Tomaten bewaar je best niet in de koelkast, want de koude zorgt ervoor dat een rauwe tomaat zijn heerlijke aroma en smaak verliest. Daarnaast zorgt de koude ervoor dat het sap gaat kristalliseren met een melige textuur tot gevolg. Bewaar tomaten op een koele plek buiten de frigo of gewoon in de fruitmand.
Zachte bladgroenten zoals sla, lentegroenten, spinazie en rucola kunnen tot een week meegaan. Stevigere bladgroenten zoals radijsgroenten, bietengroenten en snijbiet gaan iets langer mee. Echt stevige bladgroenten zoals peterselie, boerenkool, raapgroenten en snijbiet gaan 1-2 weken mee. Kool kan maandenlang meegaan.
Denk aan water in flessen of pakken, lang houdbare melk, havermout, pinda's, pasta of rijst en ingeblikte groente, fruit, bonen en vis.
Voor een goede bewaring is de temperatuur een belangrijke factor. De ideale opslagtemperatuur verschilt. Het merendeel van de groenten verkiest een koele omgeving: in de groentelade van de koelkast, de kelder of de garage. Zomergroenten zoals komkommer, paprika en tomaat, bewaar je langer op kamertemperatuur.
Appels. Appels en peren blijven langer goed dan alle andere boomvruchten, volgens de University of Maine, en kunnen tot wel 4 maanden bewaard worden onder de juiste omstandigheden. De meeste appels gedijen goed als ze bewaard worden bij een temperatuur rond de 32°F; de enige uitzondering is Honeycrisp, die gevoelig is voor "koude verwondingen." Bewaar ze bij 36°F.
Broccoli is in de koelkast 3-5 dagen houdbaar. Broccoli bewaar je in de groentelade van je koelkast. Op een koele plek buiten de koelkast is broccoli 1-2 dagen houdbaar. Je kunt broccoli tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C, bewaren.
Hoe lang kun je rijst in de koelkast bewaren? Maximaal twee dagen, that's it. En dat geldt alleen voor rijst die op de juiste manier bereid en bewaard is. Al het andere kun je maar beter meteen weggooien.
Schimmels en bacteriën kunnen niet in je flesje water, zolang deze gesloten blijft. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over de verlopen tht-datum op een ongeopende waterfles, omdat het volgens de Voedsel- en Warenautoriteit (VWA) ook daarna nog veilig te drinken is.
Basisproducten zoals rijst, quinoa, bonen en linzen kunnen, wanneer ze in een koele, droge omgeving worden bewaard, een houdbaarheid van meerdere jaren hebben. Deze zoete nectar kan, dankzij zijn natuurlijke samenstelling, onbeperkt eetbaar blijven wanneer hij in een afgesloten verpakking wordt bewaard.
Ook groente uit pot kun je nog jaren na de houdbaarheidsdatum nog eten. Dat je het zo lang kunt bewaren, komt omdat de groenten eerst heel goed zijn verhit. Daardoor zijn alle bacteriën gedood en bederven de groenten eigenlijk niet.
Ik bewaar ze gewoon in de zak waarin ik ze van de supermarkt heb gedaan en direct in de koelkast (ik woon op een warme plek) en ze blijven tot een maand goed .. of 3 dagen buiten op zijn best voordat ze buigzaam worden. Het is waarschijnlijk de goedkoopste groente hier, wat een geluk dat ik dol ben op wortels.
Fruit dat niet in de koelkast bewaard mag worden, is onder andere bananen, appels, meloenen en bessen . Houd er rekening mee dat veel fruitsoorten sneller rijpen als ze op kamertemperatuur worden bewaard, maar langer vers blijven als ze eenmaal rijp zijn en in de koelkast worden bewaard.
Eieren in de koelkast: langer vers
De koude temperatuur remt ook de groei van bacteriën. Ziekmakers zoals salmonella krijgen zo minder kans. Eieren bewaar je daarom het beste in de koelkast op 4 °C. Als je ze in het doosje bewaart, drogen ze niet uit en blijven ze langer goed.
De komkommer staat bekend als een echte zomergroente en, toeval of niet, deze groente kan niet goed tegen de kou. Bewaar komkommers daarom niet te koud. Dit wil zeggen dat je komkommers niet in de koelkast maar liever in de berging of de kelder bewaart. Net zoals aubergines dek je komkommers af tegen uitdroging.
Een rijpe tomaat die in de koelkast bewaard wordt, kan tot twee weken bewaard worden. Gesneden tomaten blijven slechts een dag of twee goed in een koele koelkast. Wat betreft onrijpe tomaten, is er geen standaard tijdsbestek voor hoe lang ze bewaard kunnen worden, omdat hun houdbaarheid afhangt van hoe onrijp ze precies zijn.