Geklopt slagroom is een heterogeen mengsel van gas en vloeistof. Je kunt hierbij duidelijk zien dat lucht en room de bestanddelen zijn van het mengsel.
slagroom. Slagroom is vloeibare room waaraan lucht is toegevoegd om een stabiel, schuimig mengsel te maken.
Oplossing, verzadigd, onverzadigd, oplosbaarheid, suspensie, schuim, nevel, rook, scheikunde.
Homogeen: de verschillende samenstellende deeltjes kunnen hierin niet meer onderscheiden worden, ze zijn uniform verdeeld in het mengsel. Voorbeelden zijn suikerwater, keukenazijn, (bestendige) humus, lucht.
Cola is een homogeen mengsel van suiker, water, fosforzuur, kooldioxide, smaak- en geurstoffen in water.
Koffieis een complex mengsel van gedefinieerde stoffen, waarvan de verhoudingen afhangen van zowel de herkomst en het type koffie als de brandmethode. De belangrijkste stoffen zijn: Cafeïne ( 0,5-2,6%), chlorogeenzuur (4-6%)
Een emulsie is een mengsel van 2 vloeistoffen en een suspensie is een mengsel van een vaste stof in een vloeistof. Koffie is daarom een suspensie en geen emulsie (of oplossing).
Een hele bekende emulsie is mayonaise. Mayonaise is een emulsie van olie met water en azijn die gebruik maakt van de natuurlijke emulgator eigeel.
Melk is een colloïdaal mengsel van verschillende stoffen. Een belangrijk eiwit is caseïne. Daarnaast bevat melk ook albumine en globuline.
Een mengsel ontstaat wanneer twee stoffen bij elkaar worden gebracht, maar er ontstaat geen andere stof. Een oplossing bestaat uit stoffen die in verschillende fasen zijn. Een suspensie bestaat uit een vaste stof in een vloeistof. Een emulsie bestaat uit twee vloeistoffen die niet in elkaar kunnen oplossen.
Homogeen het bevat een vloeibare stof: water/melk en een vaste stof: koffiebonen.
Een homogeen mengsel is een oplossing, voorbeelden van oplossingen zijn : thee, azijn, appelsap en wijn. Bij een heterogeen mengsel kun je zien dat het een mengsel is, dus bijv.melk of chocolade melk.
Welke soorten mengsels heb je? Als een mengsel op molecuulniveau mengt noem je het een homogene mengsel. Oplossingen en legeringen zijn homogene mengsels. Als een mengsel niet op molecuulniveau mengt, spreken we van een heterogene mengsel.
Slagroom is room van melk met een vetgehalte van minimaal 35%, waarbij het volume is verdubbeld door het inslaan van lucht. In Nederland en Vlaanderen is geklopte slagroom, gezoet met suiker, een lekkernij. Slagroom is onopgeklopt verkrijgbaar in bekers of pakken of als 'geslagen' room verkrijgbaar.
De bekendste room is misschien wel slagroom. Een andere naam daarvoor is volle room. Het heeft een hoog vetpercentage, meestal 35 procent. Om de naam slagroom te mogen dragen, moet het product minsten 30 procent vet bevatten.
Limonadesiroop is een mengsel van water en suiker(s) met de volgende mogelijke toevoegingen: vruchtensap, zuren, kleurstoffen, aroma's en vitamines.
Bloed is een mengsel van plasma, rode bloedcellen, witte bloedcellen en bloedplaatjes. Het lichaam van een volwassene bevat ongeveer 5 liter bloed. Nadat het bloed uit het hart is gepompt heeft het ongeveer 20 tot 30 seconden nodig om een volledige omloop door het lichaam te maken en naar het hart terug te keren.
Verf. In de verftechnologie is een dispersie het mengsel van bindmiddel met een vaste of vloeibare stof in de vloeistof. Deze vloeistof is meestal water, terwijl de gedispergeerde stof (o.a. pigment) in zeer kleine bolletjes is verdeeld, maar niet is opgelost.
Margarine is een kneedbare emulsie wat bestaat 80-90 % vet en de rest is water . Een emulsie -en dit is nerd-term nummer 1- is een mengsel van water en olie en deze willen niet als mengsel blijven. Ze hebben een hulpstof nodig om gemengd te blijven. Deze hulpstof noemen we een emulgator.
Het is een homogeen mengsel.
Soep, het is een heterogeen mengsel, vast + vloeibaar.
Oplossingen en suspensies
Thee is een oplossing. Een oplossing is een helder mengsel van een stof in een vloeistof. In een oplossing is de opgeloste stof zo fijn verdeeld dat de vloeistof helder en doorzichtig is. Andere voorbeelden van oplossingen zijn: drinkwater, cola, appelsap en brandspiritus.
Extraheren – berust op verschil in oplosbaarheid:
Door extraheren kan een mengsel van vaste stoffen worden gescheiden. Het bekendste voorbeeld is het zetten van filterkoffie. Wanneer heet water langs de koffie stroomt, zal een deel van de stoffen uit de gemalen koffie oplossen in het water.
melk is een emulsie, het is een homogene mengsel. wat voor type mengsel is spons, is het een homogene of heterogene mengsel? spons is schuim, het is een homogene mengsel omdat je de onderdelen niet kan onderscheiden.