Op de eerste plaats staat Almarai uit Saoedi-Arabië. Per jaar produceert het 1,47 miljoen ton melk met zo'n 105.000 melkkoeien. De tweede plek voor de Chinese onderneming Modern Dairy met 1,28 miljoen ton melk met 134.315 melkkoeien.
Duitsland is met ruim 4 miljoen melkkoeien het land met de meeste melkkoeien. Gevolgd door Frankrijk en Polen met respectievelijk 3,6 en 2,5 miljoen melkkoeien. In Malta zijn de minste melkkoeien (6 duizend). Nederland telde in 2011 ruim 1,5 miljoen melkkoeien.
Hoge melkproductie
De Holstein-Friesian, de meest voorkomende melkkoe in Nederland, Europa en de Verenigde Staten, is gefokt om grote hoeveelheden melk te produceren. Een Nederlandse koe geeft gemiddeld bijna achtduizend liter melk per jaar. Dat is zo'n 22 liter per dag.
Melk wordt door koeien en andere zoogdieren gemaakt om hun jongeren te voeden. De koe blijft ook melk geven als het kalfje al groter is. Door de koe te blijven melken, blijft hij ook melk maken. De boer bewaart alle melk van zijn koeien in de melkkoeltank.
In vele delen van de wereld is de koe de belangrijkste melkproducent en in sommige landen wordt de melk van andere dieren wettelijk niet eens gezien als melk. Door de verschillende omstandigheden voor de jonge zoogdieren bestaat de melk ook uit verschillende bestanddelen.
Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Eet je magere en halfvolle melkproducten, dan krijg je niet te veel verzadigde vetten binnen.
Het drinken van verse melk, zonder ziek te worden, dateert van ongeveer 7500 jaar geleden. En de benodigde tolerantie tegen de melksuiker lactose ontstond niet in noordelijke streken, maar ergens tussen de Balkan en Centraal-Europa.
Meer dan de helft van wat we met de export van zuivel verdienen komt uit Duitsland, België, Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk. Andere Europese landen nemen ook veel zuivelproducten van ons af. In totaal blijft naar schatting ongeveer 75% van alle melk die in Nederland wordt verwerkt in Europa.
Albert Heijn, met zo'n 850 winkels de grootste supermarktketen in Nederland, laat de consument met een Hollands vlaggetje subtiel weten waar de melk vandaan komt. „De melk van ons huismerk is afkomstig van Nederlandse koeien in Nederland.
De kostprijs van melk ligt op circa 36 cent per liter. Bij een netto marge van 29%, moet de melkveehouder dus minimaal 50 cent krijgen. De prijs die boeren voor hun melk krijgen, moet voor een gezonde en duurzame bedrijfsvoering naar minimaal 43 cent per liter.
De mestproductie ligt op zo'n 29 kuub per jaar plus 43,5 kilo fosfaat, waardoor een koe per dag zo'n €1,37 kost aan mest. – De overige kosten, zoals ziektekosten, water en de kosten van het melken (exclusief de arbeid), bedragen zo'n 41 cent per dag.
Een koe is een vrouwelijk rund en als moederdier een belangrijke producent van melk. Een melkkoe geeft in een lactatieperiode tussen de 5 en 60 liter melk per dag, gemiddeld 25 liter melk per dag. Een koe wordt gemiddeld 315 dagen per jaar gemolken.
Dus, waarom leven er in Nederland zoveel koeien? Dat heeft te maken met de goede land- en weersomstandigheden, en het feit dat de Nederlandse melkveesector enorm efficiënt melk produceert.
Ondanks dat de meeste grote bedrijven zich in het Noorden van het land bevinden, is het onbetwist grootste bedrijf nog steeds van de gebroeders Van Bakel uit Vredepeel. Stond de teller zes jaar geleden nog op 1.300 koeien; inmiddels staan er zo'n 2.250 in de Limburgse stallen.
De zwart- en roodbonte koeien worden in Nederland, Belgie en Duitsland gehouden. Zo komt de Milbona-melk uit de regio Ammerland, net over de grens bij Groningen.
Dat producten zoals melk en vla duurder worden, komt onder andere doordat FrieslandCampina de boeren meer moet betalen voor de melk. Daarnaast zijn grondstoffen zoals cacao en vanille duurder geworden omdat er steeds meer vraag naar deze producten is. FrieslandCampina heeft bovendien te maken met hogere energiekosten.
Albert Heijn, met zo'n 850 winkels de grootste supermarktketen in Nederland, laat de consument met een Hollands vlaggetje subtiel weten waar de melk vandaan komt. „De melk van ons huismerk is afkomstig van Nederlandse koeien in Nederland.
Nederland exporteerde in 2019 in totaal bijna 13,2 miljard kg melk en importeerde tegelij- kertijd 7,2 miljard kg melk waardoor de netto- melkexport ongeveer 6 miljard kg bedroeg (FAO) (hoofdfiguur).
347 miljoen daarvan bedroeg Nederlandse export. Ons land bleef daarmee Polen (met 181 miljoen euro), Duitsland (met 135 miljoen) en Belgi(51 miljoen) ver voor. Het overgrote deel van onze eieren, voor een waarde van 295 miljoen euro, gaat naar Duitsland.
Hoeveel zuivel voerde Nederland in? De invoerwaarde van zuivel in Nederland bedroeg in 2019 € 3,8 miljard. Het grootste deel daarvan kwam vanuit Duitsland (38,2%) en België (19,8%).
Ja, melk is gezond.
Zo bevat melk eiwitten en fosfor, die bijdragen aan de groei en het behoud van spieren en botten. Daarnaast bevat het onder andere calcium, kalium, vitamine B2 en B12. Calcium is bijvoorbeeld belangrijk voor de opbouw en het onderhoud van botten en de tanden.
Andere landen
Ongeveer een derde van de wereldpopulatie heeft het gen om melk goed te verteren. Naast Europa komt het gen ook in het Midden-Oosten, delen van Afrika en in Zuid-Azië voor. Opvallend is dat mensen in al deze gebieden onafhankelijk van elkaar melk zijn gaan drinken en gebruiken voor andere producten.
Melk bevat inderdaad calcium. Maar het bevat ook heel veel verzadigd vet en is een grote veroorzaker van allergieën. Bovendien lijkt het erop dat calcium uit zuivel zorgt voor een stimulans van de groei van prostaatkankercellen en een algemeen verhoogd risico van prostaatkanker.