Deze week vonden in Portugal de World Cheese Awards plaats. Daar werden dit jaar 4.786 kazen uit 47 landen getest door 240 juryleden. Slechts één kaas kon als de winnaar uit de bus komen en dat was dit jaar de Queijo de Ovelha Amanteigado, een schapenkaas uit … Portugal.
Frankrijk . Met een duizelingwekkende handelswaarde van bijna 375 miljoen USD, zet Frankrijk echt zijn geld waar zijn mond is als het gaat om de liefde voor kaas. Bovendien, met 246 soorten kaas afkomstig uit Frankrijk, waaronder basisproducten als brie, roquefort en camembert, is Frankrijk een belangrijke speler in de wereldwijde kaasproductie.
De blauwe kaas 'Nidelven Blå' van Gangstad Gårdsysteri kreeg de kroon van beste kaas ter wereld.
Vorig jaar won Nidelven Blå, een romige halfvaste blauwe oude kaas van koemelk, gemaakt door de Gangstad Gårdsysteri-zuivelfabriek in Noorwegen . In 2022 won een Zwitserse Gruyère de hoofdprijs.
Hoewel Nederland een echt kaasland is, staat het niet op de eerste plek qua kaasconsumptie. De meeste kaas wordt namelijk gegeten in Denemarken. Daarna volgt Griekenland, waar vooral veel feta in gerechten wordt verwerkt. IJsland staat op de derde plaats en Frankrijk op de vierde.
Deze week vonden in Portugal de World Cheese Awards plaats. Daar werden dit jaar 4.786 kazen uit 47 landen getest door 240 juryleden. Slechts één kaas kon als de winnaar uit de bus komen en dat was dit jaar de Queijo de Ovelha Amanteigado, een schapenkaas uit … Portugal.
In officiële documenten uit 1143 werd Gouda voor het eerst als plaats genoemd. Op boerderijen in de directe omgeving van Gouda werd toen al kaas gemaakt. Die kaas werd naar Gouda gebracht om daar te worden verhandeld: de Goudse kaas.
Queijo de Ovelha Amanteigado gekroond tot Wereldkampioen Kaas 2024. Portugese schapenmelkkaas wint World Cheese Awards 2024.
CHEDDAR. Cheddar Kaas vindt zijn oorsprong in het kleine Engelse stadje Cheddar, het centrum van de Engelse zuivelindustrie sinds de 15e eeuw. Cheddar is bij lange na de bekendse en meeste gegeten kaassoort ter wereld.
In de vroege geschiedenis werd in Nederland al kaas gemaakt. Dit blijkt uit gevonden aardewerk potjes uit ± 800 v. Chr. met gaatjes, waarin de wrongel uitlekte en kon drogen.
30.000 euro, zoveel kost een wiel van de cabrales-kaas uit Noord-Spanje. Daarmee is het record van de duurste kaas ter wereld – dat dateert uit 2019 – verbroken. Het wiel van 2,2 kilogram werd op een veiling gekocht door een Spaanse restaurantuitbater.
Elke dag kaas eten
Geen zorgen, kaas is niet meteen ongezond. Er zitten namelijk wel veel verzadigde vetten en zout in, maar het bevat daarentegen ook veel vitamine A en B12, mineralen als calcium, magnesium en zink en eiwit en (gezond) vet. Je kunt dus gerust kaas blijven eten, maar helaas dus wél met mate.
Gouda light belegen
De kazen dragen een jaar lang het predicaat 'lekkerste kaas van Nederland'.
Nog een weetje: In China en Japan wordt heel weinig kaas gegeten.
Cheddar is de populairste kaas ter wereld.
In 2024 consumeerde de Europese Unie ongeveer 9,5 miljoen ton kaas, een hoeveelheid die de consumptiecijfers in andere delen van de wereld ver overtrof. In 2019 consumeerde China, dat een bevolking heeft die drie keer zo groot is als die van de EU, naar schatting slechts 409 duizend ton kaas.
Nederland wordt in binnen- en buitenland bekend als 'kaasland'. Vooral in de provincies Noord- en Zuid-Holland en Friesland werd kaas gemaakt omdat die door de natte bodem het meest geschikt zijn voor het houden van melkvee.
De Molenland Goudse jong Belegen 48+ kaas van ALDI is door de Consumentenbond uitgeroepen tot 'Beste Koop'1. De Consumentenbond testte samen met een panel, bestaande uit 8 experts en 43 consumenten, 25 voorgesneden plakken jong belegen kaas.
Een witte substantie die 3500 jaar geleden op Chinese mummies is gesmeerd, blijkt een soort kefirkaas, gemaakt van koeien- en geitenmelk. Een mysterieuze witte substantie op mummies in China blijkt 's werelds oudste kaas.
Spanje toont meeste groei
Spanje dat ook wel eens het land van 200 kazen wordt genoemd, groeit volgens deze cijfers vooral in de productie van harde kazen. De totale kaasproductie in het land steeg naar bijna 550.000 ton. Nederland en Denemarken zijn de belangrijkste landen waar de kaasproductie in 2021 juist afnam.
Goudse kaas is een van de meest gegeten kaassoorten en kan met recht Neerlands trots worden genoemd. Het is overal ter wereld te koop en wordt op veel plekken in de wereld geproduceerd.
Top 10: beste kazen ter wereld
Op nummer 1 staat een kaas die haast iedereen weleens gebruik: Parmigiano Reggiano – oftewel Parmezaanse kaas. Onmisbaar over de pasta natuurlijk, al is de kaas ook lekker door risotto of bij klassieke carpaccio. De tweede plek is voor Mozzarella di Bufala Campana.
Kaas wordt al eeuwenlang gemaakt. De oudste sporen van kaasproductie dateren van ongeveer 5500 voor Christus in Polen. Door de eeuwen heen ontwikkelden culturen over de hele wereld hun eigen technieken en recepten. Zo is er nu een groot aanbod aan kaassoorten met unieke smaken en texturen.
Goudse kaas is een Nederlandse kaas die behoort tot het type ongekookte geperste kaas. Het is waarschijnlijk de populairste kaas in Nederland, samen met Edammer. Dit zuivelproduct wordt gemaakt van gepasteuriseerde, magere volle koemelk.
Over de kaasmarkt
Duizenden bezoekers vanuit de hele wereld komen speciaal naar Alkmaar voor de kaasmarkt. Het is dan ook een bijzonder schouwspel met een plein vol kaas en sjouwende kaasdragers. In 1365 heeft Alkmaar weegrecht en één weegschaal maar in 1612 zijn dit er al vier.