Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn de belangrijkste voedingsbronnen van histamine. Voorbeelden zijn kaas, salami, zuurkool, rode wijn enzovoort.
Naast dat je lichaam zelf histamine aanmaakt, haal je het ook uit alledaagse voedingsmiddelen. Je lichaam kan er echter maar een bepaalde hoeveelheid van aan. Onder normale omstandigheden vormt dat geen probleem. Bij hoge histaminespiegels komt het enzym diamine-oxidase (DAO) in actie om het overschot af te breken.
De meest voorkomende symptomen van histamine-intolerantie zijn: (migraineachtige) hoofdpijn, diarree, eczeem, neusloop, netelroos, rood aanlopen (blozen), geïrriteerde waterige rode ogen, kortademig, jeuk en zwellingen (vooral in het gezicht).
eten als chocolade, eieren, schaaldieren, noten of fruit. kleurstoffen, conserveringsmiddelen en smaakversterkers. warmte, kou, zonlicht of drukplekken op de huid (bijvoorbeeld door kleding die erg strak zit) make-up en andere producten voor persoonlijke verzorging.
Verwijder veelvoorkomende allergenen en histaminerijke voedingsmiddelen uit uw dieet voor een paar weken. Concentreer u op eenvoudige, volledige voedingsmiddelen zoals: Fruit: appels, peren en bessen.Groenten: wortelen, broccoli en bladgroenten .
Calcium neutraliseert histamine. Vitamine D is nodig voor de opname en botaanmaak. Calcium beïnvloedt de opname van magnesium.
Het is meestal niet nodig om zuivel helemaal te vermijden. Vaak gaan alle melkproducten zonder toevoegingen wel goed in een beperkte hoeveelheid, bijvoorbeeld volle melk en yoghurt naturel. Koffie: koffie bevat ook een beetje histamine, en sommige mensen kunnen overgevoelig zijn voor koffie.
Als een chemische stof, zoals histamine, een kritische concentratie bereikt, kan het het nociceptieve receptorsysteem irriteren, wat resulteert in pijn in de onderrug [20]. Biochemische mediatoren zijn zowel cytokines als neuropeptiden.
Histamine rijke voeding is: Zuivel: belegen en oude kazen, schimmelkazen, blauwaderkazen, zure room/creme fraiche, kwark, yoghurt. Vlees: varkensvlees, lamsvlees, wild. Vis: makreel, tonijn, kabeljauw, haring, sardines, schaal- en schelpdieren (ook kroepoek)
Het bekendste natuurlijke antihistaminicum is calcium, maar ook vitamine C in hoge dosering.
Er zijn gelukkig genoeg vruchten die je kan eten die weinig tot geen histamine bevatten. Voorbeelden daarvan zijn watermeloen, appel, granaatappel, mango en gember. Deze histamine verlagende voeding is niet alleen lekker, maar dus ook erg goed voor je.
Het drinken van rooibosthee helpt ter ondersteuning bij allerlei allergiesymptomen, en is een natuurlijke, veilige en gezond alternatief voor synthetische anti-histamines verkrijgbaar bij de drogist. Rooibosthee wordt dan ook als veilig beschouwd voor mensen met histamine-intolerantie.
Histamine in de huid veroorzaakt de klachten die we kennen van een zwelling, roodheid en jeuk. In de darmen kan het voor allerlei problemen zorgen. En in de bloedbaan voor verlaagde bloeddruk en hartkloppingen.
Vermijd voedingsmiddelen die veel histamine bevatten: niet verse vis, spinazie, zuurkool, Parmezaanse kaas, blauw geaderde kaas, Roquefort, rode wijn en gistextract. Vermijd voedingsmiddelen die histamine vrijzetten in het lichaam: aardbeien, alcohol, wit van ei, schaaldieren, chocolade, tomaten en citrusvruchten.
Overgevoelig voor cafeïne
Sommige mensen kunnen koffie niet goed verdragen. Een grote gevoeligheid voor cafeïne lijkt hiervan de oorzaak te zijn. Je kunt daarbij last krijgen van je maag, je opgejaagd voelen of slecht voelen. Je kunt van een snellere hartslag krijgen of zelfs een tijdelijke onregelmatige hartslag.
Het teveel aan histamine zorgt voor symptomen zoals jeuk, zwelling van het slijmvlies van de bovenste luchtwegen en overproductie van vocht. Dit zorgt voor klachten zoals niezen, loopneus, verstopte neus en rode, tranende ogen.
Histamine arme voeding:
Vers fruit (met uitzondering van eerder genoemde) zoals appels, biologische bessen, druiven, mango. Jonge kaas (zo jong mogelijk) Pindakaas, honing (van lokale imker), appelstroop.
Histamine wordt afgebroken door diamine-oxidase (DAO). Dit enzym speelt een belangrijke rol bij het verminderen van histamine in onze darmen. Buiten zijn functie in het immuunsysteem, helpt histamine ook bij de regulatie van fysiologische functies in de darmen en dient het als een neurotransmitter in de hersenen.
Voedingsmiddelen: Voedingsmiddelen die vaak urticaria veroorzaken, zijn onder andere noten, eieren, vis, zeevruchten, chocolade, vlees, koemelk, fruit (citrusvruchten, druiven, pruimen, ananas, bananen, appels en aardbeien), groenten (tomaten, knoflook, uien, erwten, bonen en wortelen), paddenstoelen, gefermenteerde voedingsmiddelen, kruiden en sterke drank.
Bovendien is aangetoond dat vitamine D de vrijgave van histamine door de activering van mestcellen, inclusief IgE-gemedieerde activering, remt [52].
Kaas, vlees (vlees in blik, cervelaat, chorizo, metworst, salami, varkensvlees, bedorven vis en vlees, kip- en vleesextract), vis (ansjovis, bokking, forel, sardines, sardines in blik, gedroogde sardines, zoute haring), groenten (zuurkool, pepperoni, spinazi, tomaten, bietjes, aubergine), fruit (banaan, meloen, appel, ...