Een gemiddelde broodsoort bevat tussen de 40 en de 55 gram koolhydraten per 100 gram. Bruin, volkoren en meergranenbrood zitten dichter bij de 40 gram en wit brood dichter bij de 50 gram per 100 gram. Er zijn wel broden op de markt met een verlaagd koolhydraatgehalte (in de volksmond ook wel koolhydraatarm brood).
Met uitzondering van koolhydraat-verlaagd brood is brood een bron van koolhydraten. In volkoren broodsoorten zit vaak wat minder koolhydraten dan in de witte varianten. Volkorenbrood bevat ook meer vezels.
Carbonaut Witbrood
Dit is het beste koolhydraatarme brood dat dezelfde textuur en smaak heeft als gewoon witbrood, maar met minder koolhydraten en meer vezels. Dit brood bevat onder andere tapioca, lijnzaadmeel, zonnebloemolie en bamboevezels. Eén sneetje van dit brood bevat één gram netto koolhydraten met zeven gram eiwit.
Wit brood bevat voornamelijk snelle koolhydraten, dus dat kun je beter schrappen uit je voeding. Volkoren brood bevat daarentegen langzame koolhydraten en dat zorgt voor een lang verzadigd gevoel. Volkoren brood gaat daarom uitstekend samen met afvallen, want het zorgt ervoor dat je langer vol zit en dus minder eet!
Het is maar net welk pad jij kiest qua koolhydraatbeperking. Kies je voor een koolhydraatarm dieet, dan is koolhydraatarm brood beter. Kies je voor een koolhydraatbeperkt dieet, dan is speltbrood (of goed volkoren brood) ook een prima optie.
Koop koolhydraatarme crackers als broodvervanger of maak bijvoorbeeld koolhydraatarme crackers van lijnzaadmeel en beleg ze met hummus, een koolhydraatarme spread, vleeswaren of kaas. Je kunt ook koolhydraatarme muffins of broodjes maken met behulp van amandelmeel en zoetstoffen zoals Stevia.
Speltbrood en tarwebrood zijn even gezond. In spelt en tarwe zitten ongeveer evenveel koolhydraten, eiwitten, mineralen, vitamines en vezels. Ook speltbrood is verkrijgbaar in de varianten wit, bruin en volkoren.
Ja, volkorenbrood is erg goed voor gewichtsverlies. Het is aangetoond dat het eten van volkoren helpt om meer buikvet te elimineren in vergelijking met het eten van geraffineerde granen. Volkorenbrood bevat vezels, die je ook langer vol kunnen houden, waardoor het makkelijker wordt om over het algemeen minder te eten en gewicht te verliezen.
Volkoren brood zorgt bewezen voor minder buikvet
Volkoren brood is rijk aan vezels welke zorgen voor een betere spijsvertering. Door deze beter spijsvertering wordt er minder vet opgenomen en dus ook minder buikvet omgezet naar lichaamsvetten en buikvet.
Waldkornbrood is een meergranenbrood en staat erom bekend om nog donkerder te zijn dan volkorenbrood. Meergranenbrood kan gemaakt zijn van volkorenmeel of bloem (of een mix), maar bevat ook andere graansoorten zoals gerst, mais, spelt, rijst en boekweit. Deze graansoorten zorgen voor een rijkere smaak aan het brood.
Om de structuur van het brood luchtig te houden, bevat het meer vette ingrediënten als olie, margarine, zaden en pitten. Hierdoor zitten er vaak méér calorieën in dan in regulier brood. Een voordeel van koolhydraatarm brood is dat het meer en langer verzadigt door het hogere eiwit- en vetgehalte.
Witbrood wordt gemaakt van geraffineerd meel, wat betekent dat veel van de zemelen en kiemen zijn verwijderd, waardoor een product overblijft dat zeer weinig vezels bevat, maar veel simpele koolhydraten. Dit betekent dat witbrood de hoogste hoeveelheid koolhydraten heeft vergeleken met tarwe- of meergranenbrood.
Eet niet bij elke maaltijd brood
Als je toast hebt gegeten voor het ontbijt, overweeg dan om brood over te slaan bij de lunch en kies voor een salade of een kom vol proteïnen. Vermijd voor het avondeten broodzware bijgerechten zoals knoflookbrood en kies in plaats daarvan voor extra groenten of een quinoasalade.
Brood bevat meestal geraffineerde tarwe, wat relatief veel koolhydraten (carbs) bevat. Sommige mensen die een koolhydraatarm of ketogeen dieet volgen, geven misschien de voorkeur aan alternatieven zoals Ezekiel brood, cloud brood, aubergine schijven en meer.
Wat is een koolhydraatarm ontbijt? Bij een koolhydraatarm dieet eet je minder koolhydraten dan aanbevolen. Koolhydraten worden dan vaak vervangen door eiwitten. Een koolhydraatarm ontbijt bevat dus minder koolhydraten en meer eiwitten.
Spinazie en andere groene bladgroenten, zoals boerenkool, zijn in staat om je vetverbranding te stimuleren. Uit verschillende onderzoeken naar vetverbranding blijkt dat spinazie een absolute kampioen is om vet te verbranden. In veel variaties te eten, onze favoriet is wokken met knoflook en een klein beetje citroen.
Je hoeft koolhydraten niet te vermijden als je wilt afvallen of op gewicht wilt blijven. Het is vooral belangrijk dat je kiest voor gezonde producten met koolhydraten, zoals volkorenbrood.
Bruin brood is populair geworden als de gezondere variant van brood. Het is een ontbijtbasisproduct voor veel mensen, die het vaak combineren met verschillende soorten gekookte eieren. Sommigen eten het gewoon met een glas melk. Zelfs degenen die proberen af te vallen, eten liever minstens twee sneetjes bruin brood in de ochtend.
Ja, je kunt brood eten terwijl je probeert af te vallen .
Brood eten zorgt er niet voor dat je aankomt. Te veel brood eten wel. Brood is een wereldwijd basisvoedsel en wordt door iedereen gegeten. Het is niet nodig om het volledig uit je dieet te schrappen.
Nee, het is niet bewezen dat brood met minder koolhydraten beter is dan normaal vezelrijk brood. Volkorenbrood is een koolhydraatbron die veel vezels bevat. Daardoor is volkorenbrood een gezonde keuze. Daarnaast is de effectiviteit van een koolhydraatarm dieet op lange termijn niet bewezen.
Zoek op het etiket naar "volkoren", "volkoren" of "volkorenmeel" . Als een brood 6 gram vezels per 100 gram bevat, is het rijk aan vezels. Kies brood met veel intacte granen, zoals haver, gerst en quinoa, en zaden, als u die kunt eten. Pas op voor massaal geproduceerd zuurdesembrood.
Is speltbrood koolhydraatarm? Een brood van de graansoort spelt bevat niet minder koolhydraten dan een tarwebrood. Dat wordt vaak gedacht, maar is niet waar. De hoeveelheid koolhydraten is in beide broden vergelijkbaar.
Mensen kunnen dagelijks volkorenbrood eten om hun vezelinname te verhogen . Voedingsdeskundigen raden vaak volkorenbrood aan als onderdeel van een dagelijks dieet, omdat het de spijsvertering bevordert en mensen helpt zich langer vol te voelen.
Het brood wat wij aanraden is bijvoorbeeld Allison volkoren, te koop bij Albert Heijn. Dit brood is ongeveer drie dagen houdbaar, hierna kun je het heel goed bewaren in de vriezer. Allison volkoren is gemaakt van 100% volkoren tarwemeel en er zijn verder geen hulpstoffen aan toegevoegd.