Pizza en rode wijn Bij pizza's waar de ziltige smaak van kaas en tomaat (saus) goed naar voren komt, past het een beste een rode wijnen. Hierbij zijn wijnen van de Dolcetto, Grenache, Pinot Noir, Merlot en Beaujolais een prima keuze. Belangrijk is dat de wijn niet te lang op eikenhout heeft gerijpt.
Over het algemeen is rode wijn het meest geschikt om bij pizza te drinken. De beste opties zijn fruitige, elegante wijnen. Een goed voorbeeld is de beroemde Barbera wijn uit de wijnstreek Piëmont. Deze dieprode wijn is gemaakt van de diepblauwe Barbera druif en geeft vaak hele volle wijnen.
Je kan het simpel houden door bij pizza's met lichte smaken, zoals groenten, geitenkaas of vis, een witte wijn te drinken. Probeer eens een Pinot Grigio. Pizza met wat vollere smaken, zoals ham, salami, of spek gaan het beste samen met een glas rode wijn. Probeer dan eens een Montepulciano of Chianti.
Er gaat niets boven de klassieke smaak van een kaaspizza. De eenvoud van deze tijdloze taart heeft een lichte rode wijn nodig om een ideale combinatie te creëren. De eenvoudige smaken van een tafelwijn zoals Chianti of Pinot Noir creëren een verrukkelijk simpele maar ongelooflijk lekkere combinatie met uw favoriete kaaspizza.
Pastagerechten met sauzen op basis van tomaat passen goed bij Italiaanse rode wijnen. Vooral wijnen op basis van Sangiovese, zoals Chianti, smaken er prima bij.Ook wijnen uit Valpolicella of van Cabernet Sauvignon zijn een match.
Pizza en rode wijn
Bij pizza's waar de ziltige smaak van kaas en tomaat (saus) goed naar voren komt, past het een beste een rode wijnen. Hierbij zijn wijnen van de Dolcetto, Grenache, Pinot Noir, Merlot en Beaujolais een prima keuze. Belangrijk is dat de wijn niet te lang op eikenhout heeft gerijpt.
Gesneden salami, prosciutto, olijven van alle soorten, kazen, waaronder die je misschien niet op een pizza wilt, gemarineerde groenten zoals artisjokharten, giardiniera, paprika's, okra en asperges, stokbrood en crackers, gedroogde tomaten (bij voorkeur in olie gepakt), meloen... Volwassen eten.
De populairste pizza's
Met deze klassieker is de keuze voor een klassiek pils ook perfect. Vooral als het een flink hoppig bier is, op die manier creëer je een perfecte balans tussen de vettigheid van de mozzarella en het zuurtje in de tomatensaus.
Voor een pizza met veel kaas of roomsaus, zoals een Quattro Formaggi, werkt een romige witte wijn zoals een Chardonnay goed. Ten slotte, voor een pizza met zeevruchten, is een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc een uitstekende keuze.
Veelgebruikte pizzatoppings zoals salami en ham zijn vaak sterk bewerkt en bevatten veel verzadigd vet. Ook te veel kaas op je pizza zal zorgen voor een grote hoeveelheid vet, en het aantal calorieën zal aantikken. Een evenwichtige maaltijd bevat minstens 150 gram groenten.
Een fruitige rode wijn is een rode wijn waarvan het fruitige karakter het belangrijkste kenmerk is. Maar je proeft daarbij toch vooral die lekkere fruitaroma's. Deze wijn heeft meestal een lichte tot medium body. De wijn zal meestal een niet al te hoog alcohol percentage hebben.
Deze basissmaken, tomaat, mozzarella en basilicum, gaan gewoonweg niet goed samen met de zoete frtuismaak van ananas. Bovendien kan het sap van de ananas de pizzabodem doorweken, waardoor die o zo lekkere knapperigheid verloren gaat. Daarom vinden Italianen dat er geen ananas op pizza hoort.
Nooit ananas!
Ook qua kruiden hoef je niet te overdrijven: verse basilicum, oregano, peper en zout zijn voldoende. Persoonlijk vind ik het ook lekker om wat venkelzaad te gebruiken. Maar paprikapoeder en gedroogde look horen niet thuis op een pizza.”
Andere (Italiaanse) kazen die veel gebruikt worden op pizza zijn: ricotta, gorgonzola,provola,fontina,scarmoza en caciocavallo.Emmentaler is ook een prima optie, net als de Nederlandse Gouda, al dan niet gemixt met elkaar.
De beste kaas op pizza is mozzarella.
Mozzarella is subtiel en zacht van smaak, smelt heel goed en kleurt lekker mee in de oven. Je kunt zachte mozzarella gebruiken, die koop je in zo'n zakje met vocht. Die is erg lekker, maar kan de pizza ook wat nattig maken. Harde mozzarella werkt vaak beter.
Extra ideeën voor Pepperoni Pizza Topping: hete honing (sterk aanbevolen!), verse basilicum, gemalen rode pepervlokken, jalapeño schijfjes . Voeg groenten toe: olijven, paprika, gele paprika, ui, rucola, verse basilicum, jalapeño schijfjes. Voeg vlees toe: worst, kip, spek.
Maar wat zijn dan gezonde keuzes? Gezonde toppings voor je pizza zijn onder andere: Groenten: Tomaten, spinazie, paprika's, champignons en uien bieden vitaminen, mineralen en vezels. Eiwitten: Kies voor magere eiwitbronnen zoals gegrilde kip, kalkoen, tonijn of zelfs tofu (voor een plantaardige pizza).
Lekker samen eten krijgt een echt Italiaans tintje als u uw pizza(slices) aanvult met soep, salade, hapjes, tafelgarnituur en/of een 'dolce'.
In Italië worden truffelgerechten vaak met Barolo of een andere grote rode wijn gecombineerd, maar met een volle witte wijn is de combinatie vaak net iets verfijnder. Probeer maar eens met een Chardonnay, Falanghina, Friulano of Pecorino.
De naam amarone komt van het Italiaanse 'amaro' dat bitter betekent. Dit verwijst naar de lichte strengheid die vaak in deze wijnen voorkomt door de extra tannines. De naam amarone wordt op het wijnetiket altijd gevolgd door 'della Valpolicella'.
"Aimone" Vino Rosso d'Italia. Sensatie Met een intense rode kleur en violette reflecties. De neus heeft een aanhoudend aroma, met tonen van rijp rood fruit zoals frambozen en bessen. Medium-bodied, de afdronk is aangenaam aanhoudend.