Zorg voor genoeg voedsel dat op de steengrill kan. Dit kan gaan om vlees, zoals varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees en kip. Ook kun je kiezen voor vissoorten, zoals, kabeljauw, pangafilet en zalm. Daarnaast zijn sommige groenten geschikt voor op de steengrill.
Vlees om te steengrillen
Rundvlees: ossenhaas, entrecote, biefstuk, tartaar en gehakt. Kalfsvlees: kalfshaas, oester, schnitzel, fricandeau, blinde vink, gehakt en lever. Lamsvlees: lamshaasje, filet, kotelet, shoarma en gehakt.
Steengrilltips. Strooi een beetje zout op de steengrill om aanbakken te voorkomen. Boter en olie zijn niet nodig. Gebruik geen vork tijdens het bakken.
Daartoe moet de steen in de oven worden opgewarmd en aan tafel met spiritusbranders warm gehouden worden. Wees wel extra voorzichtig als er kinderen aan tafel zijn! De – door de slager in dunne plakjes gesneden – zijn dan razend snel gaar. Het vlees kan naar keuze met allerlei marinades gemarineerd worden.
Welk vlees is geschikt voor gourmetten? Verschillende soorten vlees kun je gourmetten: kip, rund en varken. Wissel zoveel mogelijk af, met bijvoorbeeld mini-hamburgers, biefstuk, kipfilet, varkenshaas, slavink en shoarma.
Hoeveel vlees moet ik voorzien per persoon van gourmet, steengrill en teppan yaki? Wij raden ongeveer 8 stukjes vlees/vis per persoon aan.
In tegenstelling tot gourmetten zijn er bij het steengrillen geen mini-pannetjes. Steengrillen is het bereiden van eten op een zeer hete, stenen plaat die vaak van graniet gemaakt is. En daar waar je bij gourmetten en tafelgrillen wel (vloeibare) margarine, boter of olie gebruikt, heb je bij steengrillen niets nodig.
Een steengrill is een stenen plaat, vaak van graniet, die je op het fornuis of in de oven een half uur voorverwarmt tot hij goed heet is. Op tafel blijft hij ongeveer 30 minuten warm.
Steengrillen is een snelle en gezonde optie. Tegenwoordig zijn er steeds meer online slagers die vlees aan huis bezorgen. Dat is heel handig wanneer je niet naar de winkel wil of kan. Als je benieuwd bent naar wat steengrillen precies is en waar je rekening mee moet houden, lees dan snel verder.
Het voordeel van steengrillen is dat weinig boter of olie nodig is om het voedsel te bereiden. Het is zelfs voldoende om alleen wat zout op de steengrill te strooien. Een variant op de steengrill is de tafelgrill.
Met griet, haring, heek, koolvis, leng, makreel, pladijs, pollak, roodbaars, schelvis, steenbolk, tarbot, tongschar, wijting, zalm, zalmforel, zeebaars, zeebarbeel, zeeduivel, zeetong en zeewolf zit je altijd goed. Ook sint-jacobsvruchten grillen kan perfect.
De steen en de grill moeten samen op hoge temperatuur worden voorverwarmd . Deze methode duurt ongeveer 30-35 minuten om de steen te verwarmen. Hoe weet je wanneer de steen klaar is? Om te weten of de hete steen klaar is, kun je er wat water of zeezoutvlokken op strooien.
Steengrillen doe je op een stenen plaat die vaak is gemaakt van graniet. Die steen kun je los gebruiken door 'm op te warmen in de oven, maar het is gebruikelijker om te grillen op een steengrill-plaat. Het fijne hieraan is dat je alleen de stekker in het stopcontact hoeft te steken.
Het zout kruidt het vlees en zorgt er tevens voor dat het vlees minder aanplakt. Na twee tot drie minuten is de onderkant knapperig bruin gebakken. Strooi weer wat zout op de steen, draai het stukje vlees om en laat het nog twee minuten bakken.
Tips voor steengrillen
Iedereen strooit wat zout op de hete steen en legt daar een stukje vlees op. Het zout kruidt het vlees en zorgt er tevens voor dat het vlees minder aanplakt. Na twee tot drie minuten is de onderkant knapperig bruin gebakken.
Het is een interactieve ervaring. Uw maaltijd wordt aan tafel geserveerd op een superverhitte natuurlijke vulkanische steen.De speciaal geselecteerde stenen, gekozen vanwege hun warmtebehoud, worden verhit tot 400ºC in onze speciaal gebouwde oven .
Grillen is hetzelfde als roosteren, het bruin en gaar maken van gerechten met gebruik van weinig extra vet, onder of op een grill of barbecue. De steengrill is een stenen plaat, vaak van graniet, die in de oven voorverwarmd wordt en voor gebruik zeer heet moet zijn.
Jumbo Gourmetschotel Premium ca.700 g.
Rundvlees: Reken op ongeveer 175-200 gram per persoon voor biefstukken en 200-250 gram voor gehakt. Varkensvlees: Voor varkensvlees kun je uitgaan van 175-200 gram per persoon voor karbonades en 200-250 gram voor varkenshaas.
De steen kunt u voorverwarmen in de oven (20 minuten op 200°C). De twee spiritusbranders houden de steen vervolgens op temperatuur. Duidelijke instructies zijn bijgesloten.