Kip, rund- en varkensvlees staan ook op het menu. Er zijn verschillen tussen de keukens van het noorden, midden en zuiden. In het noorden is het eten het meest neutraal, in het midden zoutig en pittig en in het zuiden zoet. Ook heeft elke regio zijn eigen gerechten die je alleen daar vind.
In de meeste Vietnamese hotels bestaat het ontbijt uit een westers ontbijtbuffet met fruit en eventueel lokale gerechten. Een broodje voor de lunch is in Vietnam niet gebruikelijk. De Vietnamese restaurants serveren meestal een combi van meerdere voorgerechten zoals loempiaatjes, salade en soep.
Vietnam speelt zijn natuurlijke rijkdom kwijt om rijke lekkerbekken te plezieren. De menukaart van sommige gespecialiseerde restaurants in Hanoi of Ho Chi Minh-stad leest als de inventaris van een kleine Aziatische zoo. Civetkatten, apen, schubdieren, stekelvarkens en varanen: alle soorten lijken eetbaar.
Maar Myanmar is de koploper hierin, verder wordt er ook in Cambodja, Noordoost-China, Zuid-Korea, Indonesië, de Filipijnen en Vietnam hond en kat gegeten. In deze landen wordt honden- en kattenvlees gezien als een echte delicatesse en is het vrij normaal om honden en katten te eten.
Azië In Azië zijn het vooral China, Zuid-Korea, Indonesië en Vietnam waar hondenvlees wordt beschouwd als delicatesse. Anno 2023 is er wel discussie over en wordt er soms zelfs gewerkt aan een verbod.
Vietnamees eten is niet enkel lekker, het is ook erg gezond. Zo wordt er gewerkt met heerlijke producten die veel vitaminen en mineralen bevatten om je immuunsysteem te ondersteunen en je extra energie te geven. Daarbovenop kan een goede portie Vietnamees voedsel wel eens helpen om een kater te verwerken.
De Vietnamese keuken is sterk beïnvloed door de keukens van de omliggende landen en tijdens de Franse koloniale overheersing door de Franse keuken. De keuken staat bekend om het gebruik van vooral verse ingrediënten en het combineren van verschillende smaken zoals zoet, zuur en pittig in een gerecht.
Vietnamezen zijn echte thee en koffie drinkers. Thee wordt overal geserveerd als welkomdrankje. Je hebt veel soorten thee maar de groene thee is vaak favoriet bij de Vietnamezen. Koffie is niet hetzelfde als de koffie die wij gewend zijn maar is wel prima te drinken.
Eten & drinken
Ga je eten in een lokaal restaurantje, dan ben je €3 tot €4 kwijt. Voor een ontbijt betaal je €1,50 tot €3 en voor een Westerse maaltijd moet je rekening houden met een prijs van €3,50 tot €6. Bier is echt goedkoop in Vietnam. Meestal betaal je maar een euro voor een ijskoud biertje.
Vietnam is een veelzijdig land. De rijke eetcultuur (Pho!Springrolls!Banh mí!), indrukwekkende (oorlogs)geschiedenis en veelzijdige natuur – Vietnam heeft Halong Bay, betoverende stranden, jungle en maar liefst 33 nationale parken – bieden voor elk wat wils.
Veiligheid water en voedsel
Leidingwater is niet drinkbaar (buiten hotels met internationale standaarden moet men ook opletten voor het drinken van fruitsappen).
Op de meeste plekken is een glas bier tussen de 3000 en 10.000 dong, wat neerkomt tussen 10 en 30 eurocent. Een lokaal biertje uit een fles kost ergens tussen de 12.000 en ongeveer 25.000 dong, afhankelijk van waar je het bestelt, dus deze 3000-dong-biertjes zijn extreem goedkoop.
Eten in Vietnam: De basis van een Vietnamese maaltijd is gestoomde witte rijst (óm). Daarbij worden noedelsoep (phó), groenten, vlees, vis, kruiden en sauzen gevoegd.
Lunch in lokaal restaurant ➜ €5. Westerse maaltijd ➜ €10. Vietnamese snack (street food) ➜ €1,50. Boodschappen voor een week ➜ €15.
Als u in Nederland bijvoorbeeld om 18.00 dineert iedere dag, dan krijgt uw lichaam in Vietnam dus pas trek in avondeten als het 23.00 is. Toch moet u proberen om die etenstijden aan te passen aan de lokale tijd.
Het niveau van de medische zorg in de grote steden is redelijk, vooral in de ziekenhuizen in Hanoi en Ho Chi Minh Stad.Buiten de steden zijn de medische voorzieningen erg beperkt. Reizigers wordt geadviseerd een goede reisverzekering af te sluiten die ook de kosten van een eventuele repatriëring dekt.
Vietnamees (tiếng Việt) is de nationale en officiële taal van Vietnam en die wordt gesproken door een grote meerderheid van de bevolking. Het is ook één van de weinige talen in Azië die het Latijnse alfabet gebruikt in plaats van symbolen.
Peruanen eten cavia's
Bekend onder de naam cuy, vooral in Peru. Op een schilderij van het laatste avondmaal in de belangrijkste kathedraal van Cusco, een stad in Peru, eten Jezus en zijn twaalf discipelen zelfs cavia.
In Peru worden cavia's niet gezien als huisdier, maar ze worden gefokt om te eten. Het wordt gezien als een ware delicatesse. In de meeste gevallen wordt het dier in z'n geheel gebakken of gefrituurd en direct uit de pan op het bord gelegd en geserveerd.
Natuurlijke vijanden heeft de wilde kat enkel als ze nog erg jong is. Kittens vallen wel eens ten prooi aan vossen, marterachtigen en grote roofvogels.