Een portie mosselen in een restaurant kost doorgaans tussen de €25 en €35, afhankelijk van de locatie en bereidingswijze. De prijs is inclusief friet of brood en vaak gebaseerd op een royale portie van 1 kg tot 1,2 kg per persoon. Leuke Recepten +4
U betaalt €12,10 per 2 kilogram mosselen, elke kilogram bevat tussen de 60 en 70 mosselen. Wilt u wel verse mosselen, maar liever grotere mosselen, kies dan voor onze mosselen imprial .
De vuistregel is: 1 kg mosselen per persoon als hoofdgerecht. Serveer daar nog brood of verse frietjes bij (gaat ook lekker snel voor een groot publiek) en iedereen zal voldaan zijn. Ga je voor mosselen als voorgerecht, bijvoorbeeld op de barbecue, dan volstaat 250 g per persoon.
Voor mosselen rekent u ongeveer 250 gram per persoon (voorgerecht) of circa 450 gram per persoon (hoofdgerecht) . Controleer de schelpen op barstjes of beschadigingen en gooi deze weg. Schrob de mosselen schoon met een stevige borstel of schuurspons onder koud stromend water om eventueel vuil te verwijderen.
Per persoon heb je ongeveer één kilo mosselen nodig. Er blijft immers maar zo'n 200 gram mosselvlees over van die kilo.
Een restaurant heeft te maken met hogere inkoopprijzen en het eten is er per definitie duurder dan wanneer je zelf de keuken induikt. In restaurants betalen we niet alleen voor de mosselen zelf, maar ook voor de service en bereiding.
Hoeveel mosselen per persoon? Als hoofdgerecht reken je ongeveer 1 kg mosselen per persoon. Serveer je er ook nog frieten, een pasta of extra veel groenten bij dan volstaat ½ kilo ook. Van 1 kilo mosselen blijft ongeveer 200 gr echt mosselvlees over.
Hoeveel mosselen per persoon? Als hoofdgerecht reken je 1 kg mosselen per persoon. Je kunt mosselen ook gegratineerd eten of verwerken in gerechten als soep, salade of pasta.
Om de mosselen klaar te maken voor het koken:
Spoel ze af onder koud stromend water en schud ze met je handen heen en weer, zodat eventuele opengebarsten stukjes weer dicht kunnen. Je kunt eventueel aangekoekte zeepokken verwijderen, maar dit is niet noodzakelijk.
Eén portie ( 85 gram ) gestoomde blauwe mosselen bevat: 20 gram eiwit, 23 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid thiamine en 850 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12.
Verse mosselen: £6 voor een zak van een kilo.
Gewokte mosselen (ca 400 grs per portie) op diverse wijzen bereid vanaf € 7,50 per portie, met een minimum van 50 porties.
Naast de traditioneel bereide mosselen, heeft ieder restaurant zijn eigen recepten voor bijvoorbeeld gebakken, gepaneerde of gegratineerde mosselen. Weet jij wat de juiste manier is om mosselen te eten? Mosselen eet je met je handen en zo recht uit de pan.
Lunchen kan al vanaf zo'n tien euro per persoon, terwijl een hoofdgerecht tijdens het diner meestal tussen de 15 en 30 euro kost. Voor een driegangenmenu bij een middenklasse restaurant ben je gemiddeld 35 tot 50 euro kwijt. Drankjes, bijgerechten en desserts komen daar nog bovenop.
Ik ben er vrij zeker van dat dat geen uitwerpselen zijn. Mosselen eten alleen algen en hun afvalstoffen stromen gewoon met het water via de uitstroomopening naar buiten. Dat zouden draadjes kunnen zijn waarmee de mosselen zich vasthechten.
U kunt kiezen uit bijgerechten zoals gestoomde asperges of broccoli; geroosterde cherrytomaten met kruiden en knoflook; geroosterde groenten zoals aubergine, paprika of courgette; een lichte groenteschotel met citroen en knoflook; of een eenvoudige groene salade.
Mosselen die na het koken dicht blijven
Sommige mosselen hebben zo'n sterke sluitspier dat de schelp, ook na het koken, stevig dicht blijft. Meestal worden deze mosselen weggegooid, maar dat is niet nodig: meestal zijn ze gewoon eetbaar én bevatten ze juist heel veel vlees.
Voorzie gemiddeld 1 kg mosselen per persoon.
Serveer je je mosselen enkel met brood? Dan kan je beter wat meer mosselen voorzien: zo'n 1,2 kg per persoon.
Gekookte mosselen die uit de schelp zijn gehaald, kun je afgesloten maximaal twee dagen bewaren in de koelkast.
Grootteklassen: van Goudmerk tot Extra
Van groot naar klein wordt gewerkt met de aanduidingen Goudmerk, Jumbo, Imperial, Super en Extra.
Mosselen dragen bij aan een gezond hart , doordat ze rijk zijn aan omega-3-vetzuren en arm aan verzadigd vet. Volgens onderzoek van de Australian Heart Association helpen deze onverzadigde vetten het risico op hartritmestoornissen te verlagen.
6. Hoeveel mosselen serveer je per persoon? “In een restaurant krijg je doorgaans 1 à 1,2 kilogram geserveerd”, weet Piet. “Daar krijg je wel frieten bij en dan is een kilogram echt wel voldoende.