Globaal zijn in 2022 de kosten van januari tot september gestegen met 9.46% gestegen. Ten opzichte van 2003 zijn de kosten gestegen met 82.66%. Berekend op de toen geldende algemene verkoopprijs betekent dit vandaag € 1,61 + 82.66% = € 2,94 voor een groot wit en bruin brood.
“Gemiddeld kost een kilo brood 2,71 euro. Dat kan weleens een bedrag ruim boven de vijf euro worden. En brood is een eerste levensbehoefte.”
Waar je vorig jaar april nog gemiddeld 1,99 euro betaalde voor een kilo brood, is dat nu 2,19 euro. Dat blijkt uit cijfers van onderzoeksbureau GfK. De prijsstijging was iets groter dan gemiddeld in Nederlandse supermarkten: die was 8,1 procent.
De consumentenprijsindex van brood is in juli 2023 uitgekomen op 134 punten (2015=100), 1% hoger dan twee maanden ervoor en 18% hoger dan in juli 2022. De index van verkoopprijzen van producenten van brood en broodproducten is uitgekomen op 131 punten in juli 2023, even hoog als in mei en 15% hoger dan een jaar eerder.
Iemand die in de supermarkt om brood gaat, stapt niet snel buiten zonder iets anders. Met de winst die ze maken op die andere producten, betalen ze de vaste kosten. Wat oneerlijke concurrentie is. Een bakker heeft enkel wat hij bakt om de kosten te betalen.
Is het brood uit de supermarkt even gezond als dat van de Warme Bakker? Als je dezelfde broodsoort kiest, bijvoorbeeld volkoren, blijft de voedingswaarde gelijk.
Producten die het afgelopen jaar het hardst in prijs stegen, zijn olie (32 procent), toiletpapier (31 procent), hondenvoer in blik (31 procent) en spaghetti (29 procent). Maar niet alles is duurder geworden: voor toiletreinigers, vloeibare toiletzeep en batterijen betaal je juist minder.
Globaal zijn in 2022 de kosten van januari tot september gestegen met 9.46% gestegen. Ten opzichte van 2003 zijn de kosten gestegen met 82.66%. Berekend op de toen geldende algemene verkoopprijs betekent dit vandaag € 1,61 + 82.66% = € 2,94 voor een groot wit en bruin brood.
Dat doen wij met ingang van 21 maart 2022. Elk heel brood gaat met 0.25 ct omhoog. Er wordt volop over gesproken in het nieuws: De broodprijzen staan onder druk. Dit komt door een forse stijging van de grondstoffenprijzen en daarnaast zijn de kosten voor energie ook enorm omhoog gegaan.
Bakker Juan Manuel Moreno nam dertien jaar geleden de familie bakkerij Pan Piña in Malaga over. Hij richt zich tot een exclusief clientèle, met als uitschieter een brood dat maar liefst 1.480 euro kost.
Een zelfgebakken brood is (meestal) goedkoper dan een brood van de warme bakker. In de prijs van een zelfgebakken brood zitten namelijk geen kosten voor de arbeidstijd of de verkooptijd, zoals dat het geval is bij de warme bakker.
Wat opvalt, is dat vooral de kaas en de eieren goedkoper zijn op de markt dan in de winkel. Fruit en groente zijn vrijwel even duur, het brood is juist een stuk goedkoper bij de supermarkt.
Minder zout. Het Lidl donker meergranen scoort het beste in het onderzoek, wat vooral gebaseerd lijkt op het zoutgehalte van dit brood. Het brood, dat €1,89 kost, krijgt een 7,4. Het brood wordt geproduceerd door Bakkerij Holland.
Een Bakker in Nederland verdient gemiddeld € 2.195 bruto per maand. Salarissen variëren van € 1.870 (laag) tot € 2.525 (hoog). Op deze pagina vind je een gedetailleerd overzicht van de gemiddelde brutolonen per stad, opleidingsniveau, provincie, carrièreniveau, bedrijf en dienstverband.
Fijn volkorenbrood € 3,10.
Naast de prijzen van thee, chocolade en snoep die blijven stijgen, is ook brood een stuk duurder geworden. Dat komt omdat er meer betaald moet worden voor suiker en fructosestroop. Nu komt daar het aflopen van de deal over de export van Oekraïens graan via de Zwarte Zee bij.
De gemiddelde broodprijs was in 2000 (volgens CBS) €1,29, steeg daarna door tot €1,48 in het jaar 2008, maar is vorig jaar teruggezakt naar, juist €1,29. Er is geen voedingsproduct (koffie, aardappelen, hamlappen, kaas) dat op het niveau van het jaar 2000 zit.
Brood blijft 2 tot 4 dagen goed in je keukenkastje. In de koelkast wordt het sneller oud. Brood blijft langer vers in een afgesloten broodzak in een goed afsluitbare broodtrommel.
Veel dingen zijn in 2023 weer duurder geworden. Bijvoorbeeld de boodschappen en de energierekening. Daardoor hebben mensen met een lager salaris minder koopkracht. Dat betekent dat ze minder kunnen kopen.
CBS-cijfers
Het CBS heeft ook een staatje met broodprijzen, waaruit valt af te lezen dat brood altijd een relatief goedkoop product is geweest en gebleven. In 1970 kostte een brood €0,36, in 1980 €0,79 en in 2002 €1,38.
Sinds de liberalisering van de broodmarkt in 2004 hebben de consumentenverenigingen meermaals geprotesteerd tegen de veel te snelle stijging van de broodprijs. In 1990 kostte een brood nog 1,18 euro per kilogram. Vandaag betaalt u bij de bakker gemiddeld 2,1 euro voor een (wit of bruin) brood van 800 gram.
Wat blijkt: sinds de jaren '70 is de prijs van een brood haast verzesvoudigd, van 35 eurocent naar 2 euro. De prijs van de duurste voetballer ter wereld is sinds de transfer van Cruijff in 1973 echter meer dan 130 keer duurder geworden, van 1,7 naar 222 miljoen euro.
Goedkope boerenkaas kopen!
Boerenkaas koopt u meestal bij de kaasboer. Daar is de kwaliteit namelijk meestal beter dan in de supermarkt. Het nadeel is dat de kaasboer vaak duurder is dan de supermarkt.
"Van de prijzen hoeven we het voorlopig niet te hebben." Gaat er dan wel íets in prijs zakken? Van Mulligen: "Versproducten als fruit zullen sowieso vaker stijgen en dalen in prijs. Ook dingen als koffie zullen duurder worden als er een slechte oogst is." De prijzen lijken dus niet echt te gaan dalen.