Restaurants met 1 ster – Een goed restaurant met keuken van hoge kwaliteit, is het waard om je reis voor te onderbreken en een stop te maken. Restaurants met 2 sterren – Een fantastisch restaurant met keuken van uitstekende kwaliteit, is het waard om een omweg voor te maken tijdens je reis.
Wat is betekenen de Michelinsterren en wat is het verschil tussen 1,2 of zelfs 3 sterren? 1 Michelinster: De keuken is van hoge kwaliteit en is zeker een stop waard.2 Michelinsterren: De keuken is van uitstekende kwaliteit en een omweg waard.
De grootste verschillen tussen de drie niveaus zitten in de ruimte die de dieren krijgen, en of de dieren naar buiten kunnen. Voor vleesvarkens betekent dit 1m2 leefruimte bij 1 ster, 1.1 m2 bij 2 sterren en 1.3 m2 bij 3 sterren, ten opzichte van 0.8 m2 in gangbare varkenshouderij.
De Michelinster is een onderscheiding voor restaurants met een goede tot zeer goede keuken en een correcte bediening in de befaamde Rode Gidsen van de bandenfabrikant Michelin. Een beperkt aantal restaurants krijgt in elke gids een, twee of drie sterren.
Drie sterren is het maximum, een waardering die slechts voor de grote restaurants der aarde geldt. Naast een bewijs van hoe goed je als restaurant hebt gepresteerd, staat een Michelinster ook garant voor een nieuwe clientèle. Zodra een restaurant een ster heeft, kun je ervan uitgaan dat het elke avond 'volle bak' is.
Nieuwe Michelinsterren in Nederland
In 2023 ontvangt een restaurant twee sterren en zeventien restaurants de eerste felbegeerde nieuwe Michelinster. Net als afgelopen jaar behouden twee restaurants het maximale aantal van drie sterren, namelijk Restaurant De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen.
Hoeveel Michelinsterren kan een restaurant krijgen? Een restaurant kan maximaal 3 Michelinsterren krijgen. In Nederland hebben de afgelopen jaren 2 restaurants die hoogste onderscheiding gekregen: De Librije en Inter Scaldes.
Restaurants De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in het Zeeuwse Kruiningen blijven de enige met drie Michelinsterren.
De MICHELIN Gids Nederland 2023 telt 2 restaurants met 3 MICHELIN sterren, 20 met 2 sterren en 103 restaurants met één ster. Hieronder vindt u al de details (nieuwe onderscheidingen zijn met een N aangeduid).
Met twintig restaurants met een ster en zes restaurants met twee sterren is Amsterdam de stad in Nederland met de meeste Michelinsterren. Rotterdam volgt met drie restaurants met twee sterren en acht met een Michelinster.
Beter Leven 1-ster is geen topkeurmerk. Beter leven 2- en 3 sterren zijn wel topkeurmerken vanwege hun hoge score op duurzaamheid, transparantie en controle. Bij 2 en 3 sterren is nog meer rekening gehouden met dierenwelzijn.
Die twee heldere sterren in de avondschemering, ze zijn je de laatste tijd vast opgevallen. Het zijn geen echte sterren, maar de planeten Jupiter en Venus. Ze bewegen net als de Aarde rond de zon en staan nu toevallig vanaf onze planeet gezien dicht bij elkaar.
Twee grote sterren strijden om de titel van grootste ster: VY Canis Majoris en UY Scuti. Beide sterren zijn duizenden keren groter dan de zon. Om je een idee te geven: de zon zou ongeveer 5 miljard keer in deze grote sterren passen.
De rekening betaal je voor het eten, maar de fooi is voor het personeel dat jou heeft bediend. Zo'n 20% fooi is een goeie maatstaf. Wees ook niet te moeilijk bij de betaling in groep. Als je de rekening toch zou verdelen om apart te betalen, verhoog dan de gezamenlijke fooi.
Veel restaurants hebben tijdens de crisis hun prijzen laten zakken. Zo ga je uitstekend, maar ook betaalbaar uit eten. Ook voor de lekkerbek zonder ongelimiteerde portemonnee is het mogelijk om te genieten op niveau, als je het maar slim aanpakt. Een hoofdgerecht in een sterrenrestaurant kost vaak zo'n 25 tot 40 euro.
In totaal hebben nu 103 restaurants in Nederland een ster en twintig hebben er twee. De twee restaurants met drie sterren, De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen, behouden hun sterren. Zij blijven tevens de enige twee restaurants in Nederland met de hoogste onderscheiding.
Het Amsterdamse sterrenrestaurant Bougainville is door Tripadvisor uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld. Eigenaar Eric Toren (59) is trots en dankbaar: 'Plek 13 vonden we al heel wat.
Michelinster verloren in 2023
Deze zaken verloren hun ster: Pure C, Cadzand. Sabero, Roermond. Lastage, Amsterdam.
De MICHELIN sterren zijn de hoogste onderscheidingen die de inspecteurs toekennen aan de restaurants in hun selectie.Ze geven aan welke restaurants de beste culinaire ervaringen bieden. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, worden ze uitsluitend toegekend voor de kwaliteit van de keuken!
In tegenstelling tot wat de meeste vakantiegangers denken, zegt het aantal sterren van een hotel of resort niets over de kwaliteit. Het aantal sterren hangt namelijk af van de aanwezige faciliteiten en services. Hoe hoger het aantal sterren, hoe meer faciliteiten er dus aanwezig zijn.
Vijf inspirerende driesterrenrestaurants in het buitenland
Op dit moment zijn er wereldwijd 3236 restaurants in het bezit van een of meerdere MICHELIN Sterren. Van al deze sterrenrestaurants hebben er 137 drie MICHELIN Sterren.
Sublimotion, het duurste restaurant ter wereld, gevestigd in het Hard Rock hotel. Voor gemiddeld 1500 euro per persoon kan je hier drie uur genieten van een unieke ervaring. Het kost wat, maar daar krijg je ook heel wat voor terug.
“Alle zaken die in onze laatste gids staan, worden minimaal een keer bezocht. Bij een restaurant met 2 of 3 sterren gaat dat om minimaal 2 keer. Als een inspecteur vindt dat een restaurant meer dan 1 ster moet krijgen óf een ster moet verliezen, komt er na twee á drie maanden een tweede bezoek.
Rijke culinaire traditie
Daar waar een innovatieve keuken en hoogstaande service samenkomen, vinden we Restaurant Château Neercanne, dat tevens bekroond is met een Michelinster.