1. taco's. Laten we beginnen met het meest klassieke en beroemde gerecht uit de Mexicaanse keuken. Taco's komen in alle soorten en maten en worden per regio weer anders klaargemaakt.
Populaire gerechten, die je ook zeker tijdens je Mexico rondreis niet kunt overslaan, zijn tortillas en tacos, gevuld met vlees, kip, kaas, bonen en groenten. Ook bekende zijn: enchiladas, burritos en flautas. Bij veel gerechten wordt guacamole geserveerd, avocadopuree.
Het basisingrediënt van de meeste gerechten is maïs. De maïs wordt in verschillende vormen verwerkt en geserveerd. Verder gebruikt men in de gerechten vooral bonen, pepers, tomaten, rijst en avocado's. Bekende Mexicaanse gerechten zijn tortilla's, nacho's en salsa's.
Ontbijt (Spaans = desayuno): Een stevig ontbijt van tortilla's of brood, eieren (huevos) naar keus klaargemaakt met bacon of worstjes, gebakken banaan en heerlijke zwarte bonensaus (frijoles) komt het meest voor.
De meest belangrijke soorten zijn frambozen, aardbeien, blauwe bessen en bramen. Mexico is een land dat uit 32 deelstaten bestaat. De grootste zachtfruitproducenten zijn de staten Michoacán (71.2% van de totale productie), Baja California (14%), Jalisco (8.9%), en Guanajuato².
Drinkwater. Het kraanwater in Mexico is niet veilig om de drinken. Water (voor drinken, ijsblokjes, tandenpoetsen, groente wassen, enzovoorts) moet eerst worden gekookt of uit flessen afkomstig zijn. Alleen kraanwater in hotels waarvan duidelijk wordt aangegeven dat het drinkwater is, kan veilig worden gebruikt.
Als je 's avonds uit eten gaat, betaal je voor een normale maaltijd al snel €10 tot €15 per persoon. Hier wat kosten van eten en drinken in Mexico. Kosten voor drinken: Fles water (0,5 liter) ➜ €1.
Mexico exportland
De belangrijkste Mexicaanse voedselexportproducten zijn bier (met een totale waarde van 4,8 miljard dollar in 2019), avocado (3,1 miljard dollar), zacht fruit (2,6 miljard dollar), tomaat (2 miljard dollar), tequila (1,9 miljard dollar), paprika (1,4 miljard dollar) en rundvlees (1,3 miljard dollar).
Mexico is bekend van de enorme Maya-tempels, de taco's en tortilla's en de tropische stranden. De hoofdstad Mexico-City is één van de drukste metropolen ter wereld. Maar naast die stad is het land rijk aan woestijnen, jungles, bergen en stranden. Maar ook eeuwenoude culturele tradities en veel muziek.
Mexico, het land wat bekend staat om de mooie stranden, oude Maya-cultuur, lekkere eten maar ook om de drugsoorlog en ander geweld. Het is een uniek land, gelegen in Midden-Amerika. Aan de hand van een A, B, C nemen wij je mee door dit bijzondere land.
Het traditionele Japanse currygerecht karē werd namelijk uitgeroepen tot het lekkerste ter wereld. Een licht pikante, sterk gesuikerde en erg dikke curryvariant die lokaal wordt geserveerd met rijst, noedels of in een broodje. Ideaal ook als je eens iets anders dan sushi wil eten bij de Japanner.
Bekende Mexicaanse dranken/merken zijn natuurlijk Tequila, Tia Maria, Kahlua, pina colada, Mezcal en de biermerken Corona en Sol. Mexicaanse wijn is nog niet op een dusdanig kwaliteitsniveau dat het kan worden geëxporteerd. Momenteel bestaan er negen grote wijngebieden. Baja California is de meeste bekende.
Frankrijk
De oorsprong van gastronomie, fijne keuken en de beste chefs ter wereld: Frankrijk. De invloed van de Franse keuken op de rest van de wereld kan je niet meer ontkennen.
Bij een gemiddeld restaurant betaal je voor een burrito of een bord fajitas ongeveer €5. Bij een goedkope lokale taco-tent kosten kleine taco's rond de €1. Ga je uiteten bij een wat duurder restaurant dat hoog scoort op Tripadvisor dan betaal je voor een hoofdgerecht tussen de €10 en €15.
De beste reistijd voor het grootste deel van Mexico zijn de maanden november/december tot en met april. Alleen voor het schiereiland Yucatán is de beste reistijd net wat anders. Van juni t/m oktober is het regenseizoen, waarbij de meeste buien kort en hevig aan het eind van de middag vallen, waarna het weer opklaart.
Coca Cola is goedkoop in Mexico en dat is te zien. Een 3L fles heb je al voor 2 dollar.
Totaal budget roadtrip Mexico
Onze reis van 3 weken door Mexico kostte ons €5.140,- voor twee personen. Dat komt neer op een dagbudget van ongeveer €233,- en €117,- per persoon.
De echte taco is een klein, zacht, dun, versgebakken maisplatbroodje met topping, waarin verschillende smaken worden gecombineerd – kruidig vlees, frisse sla, stevige bonen en romige kaas bijvoorbeeld – tot een smakelijk geheel. Het is het ultieme Mexicaanse streetfood.
Knapperige taco's met coquilles en salsa
De coquilles zijn het hoofdingrediënt van de taco. Je kunt ze goed rauw eten (wel kakelvers bij de visboer halen), maar ik laat ze een beetje in limoensap garen. Leg ze daar dus ook niet te lang in, want je wil niet dat ze overgaar zijn.
Taco is een Germaanse voornaam. 'Ta-' is een verkorting van het Germaanse woord thiad of died(e)/diet ('volk') en de uitgang '-co' is een Saksische verkleinvorm.
Welke kleding neem ik mee? Mexico kent grote temperatuurverschillen waardoor het verstandig is om zowel luchtige als warme kleding mee te nemen. We raden aan om vooral laagjes te dragen, zodat u altijd voorbereidt bent op zowel de koude als warme gebieden.
Gebruik van een bankpas is meestal goedkoper dan gebruik van een creditcard. De kosten verschillen per bank, per bankpas en per creditcard. Als er een vast bedrag per verrichting gerekend wordt, is frequent gebruik van een pinpas bij kleine bedragen af te raden.
Reisstekker nodig in Mexico? In Mexico worden stopcontacten van type A en B gebruikt. Bekijk de volgende afbeeldingen. Als je in Nederland woont heb je een reisstekker nodig voor stopcontacten van type A en B.