Veel mensen geloven dat rauwe groenten gezonder zijn dan gekookte groenten. Toch is dat niet helemaal waar. Het koken van ons voedsel helpt namelijk een handje bij de spijsvertering en de opname van vitamines.
Boordevol voedingsstoffen. Je zou het misschien niet verwachten, maar bloemkool bevat veel verschillende vitamines, mineralen en antioxidanten en past hierdoor uitstekend in een gebalanceerd voedingspatroon. Zo bevat bloemkool vitamine C, dat goed is voor je weerstand en de opname van ijzer in je lichaam.
Bloemkool is een veelzijdige groente die op verschillende manieren gegeten kan worden. Rauwe bloemkool eten levert een maximale hoeveelheid vitamine C, maar door bloemkool te koken kan je lichaam meer voedingsstoffen opnemen, zoals vitamine K en kalium .
Bloemkool kan in principe rauw worden gegeten. Bloemkool gezond rauw eten doe je door een kleine hoeveelheid te eten. Het kost je lichaam namelijk meer moeite om rauwe groenten te verteren. Bij sommige mensen leidt het eten van (een te grote hoeveelheid) rauwe groente tot maag- en darmklachten.
Bloemkool is rijk aan vezels
Van vezels weten we dat ze uitstekend zijn voor je stoelgang. Je darmen worden er hartstikke blij van, maar vezels zijn ook belangrijk voor je hart. Een vezelrijk dieet is daarom aan te raden voor mensen met hartaandoeningen en een hoge bloeddruk.
Bloemkool bevat veel vezels en water. Beide zijn belangrijk om constipatie te voorkomen, een gezond spijsverteringskanaal te behouden en het risico op darmkanker te verlagen . Onderzoeken hebben aangetoond dat voedingsvezels ook kunnen helpen bij het reguleren van het immuunsysteem en ontstekingen.
Een aantal producten kan extra gasvorming veroorzaken. Dit zijn onder andere: Koolsoorten, zoals rode kool, witte kool, savooiekool, spruitjes, koolraap. Prei, paprika, uien, knoflook.
Het is belangrijk om bloemkool, net als broccoli en spruitjes, rauw te serveren of zo kort mogelijk te verwarmen door ze bijvoorbeeld te stomen of te roerbakken. Hun bijzondere werking gaat dan niet verloren. Door de hoge concentratie vitamine K in bloemkool heeft deze ook een ontstekingsremmende werking.
Bloemkool en broccoli zijn dus beide erg gezond. Ze bevatten weinig calorieën en veel gezonde voedingstoffen. Toch is broccoli net wat gezonder dan bloemkool, het bevat namelijk meer calcium, vezels en vitamine K. Een extra voordeel van broccoli is dat het goed is voor het geheugen.
Deze veelzijdige groente kan rauw, gekookt, geroosterd, gegrild, gebakken in een pizzabodem of gekookt en gepureerd worden als vervanging voor aardappelpuree . Je kunt zelfs bloemkoolrijst maken en het serveren in plaats van witte rijst.
Bloemkool bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. De groente staat ook in de Schijf van Vijf. Let er wel op dat je bloemkool niet te lang kookt: dan verliest het zijn voedingswaarde.
Welke kruiden bij bloemkool passen? Dat zijn bijvoorbeeld kerrie, uienpoeder, tijm, dragon, peterselie, nootmuskaat, Italiaanse kruidenmix en chilipepervlokken en knoflook. Veel plezier met uitproberen!
Onderzoek toont aan dat sulforafaan helpt het cholesterolgehalte te verlagen , wat uw slagaders vrij kan houden van vetophopingen. Dit bevordert een gezonde bloeddruk en verlaagt uw risico op hartziekten. De voedingsvezels van bloemkool hebben vergelijkbare cholesterolverlagende eigenschappen.
Witlof is erg gezond en je kunt er eindeloos mee variëren. Het bevat veel vitaminen, waaronder A, B en C. Daarnaast is witlof rijk aan foliumzuur dat een gunstig effect heeft op de darmflora en een gezonde zwangerschap bevordert. De mineralen in witlof zorgen voor een goede vochtafdrijving.
Bloemkool is uitstekend voor de lijn: hij bestaat voor meer dan 90% uit water. Hij bevat slechts 24 kcal per 100 g en draagt eraan bij dat u sneller het gevoel krijgt dat u voldoende hebt gegeten. Bovendien bevat bloemkool veel voedingsvezels die de darmen stimuleren, van zowel groot als klein!
Bloemkool, een over het algemeen gezonde groente met veel vitamine C en vitamine K, weinig calorieën en veel vezels, heeft verborgen risico's voor sommige mensen. Eén kopje bloemkool per week biedt de gezondheidsvoordelen zonder de risico's.
Doe de deksel op de pan en breng het water aan de kook. Zet de temperatuur lager als het water kookt. Zodra het water kookt gaat de kooktijd in. Na 6 tot 8 minuten is de bloemkool gaar.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Als je groenten kookt in een pan met kokend water, gaat er zo'n 20 tot 50 procent van de vitamines en mineralen verloren. Hoe langer de wortelen worden gekookt, des te meer voedingsstoffen er verloren gaan. Toch is het goed om je te realiseren dat het eten van rauwe wortels het gezondste is.
Hoewel het verlies van voedingsstoffen na het koken van groenten veel aandacht heeft gekregen, blijkt dat veel groenten meer biobeschikbare voedingsstoffen leveren na het koken . Dit omvat kruisbloemige groenten zoals kool en broccoli, en een andere favoriet voor de prostaat: tomaten.
Probeer regelmatig en gezond te eten. Dat betekent: wees matig met koffie en alcohol, eet veel vezels (volkoren brood, groente en fruit) en drink minimaal twee liter per dag. Probeer rustig te eten en goed te kauwen. Zorg voor voldoende lichaamsbeweging.
Naarmate mensen ouder worden neemt het aantal winden toe, wat on der meer het gevolg is van een afname van de hoeveelheid spijsverteringssappen, waardoor voedsel minder goed wordt verteerd. Bovendien neemt de kracht van de bekkenbodem spieren af, waardoor men winden moeilijker kan inhouden.
Winderigheid is een symptoom dat kan wijzen op darmkanker: FABEL. Winderigheid wijst niet op darmkanker.