Er is nog weinig onderzoek gedaan naar het verschil in behoud van vitamines tussen de airfryer en frituren. Het onderzoek dat er is gedaan laat aanwijzingen zien dat er iets meer vitamine C behouden blijft bij bereiden in de airfryer in vergelijking met frituren.
In beide apparaten kun je heerlijke krokante snacks maken. Het verschil zit hem met name in de techniek en de hoeveelheid vet. Als je gezondere snacks met minder vet wil dan kies je voor een airfryer.Maar wil je snacks precies zoals je ze kent van de frituur dan kies je voor een friteuse.
'Het grootste voordeel van een airfryer is dat je zelf kunt bepalen hoeveel olie je toevoegt', legt zij uit. 'Als je friet in een frituurpan bereidt, neemt het automatisch een deel van het frituurvet op, waardoor het ook meer calorieën bevalt. ' Bak je friet in de airfryer, dan is het minder vet en lager in calorieën.
Pluspunten van de airfryer
Je gebruikt amper vet tijdens het garen, tot wel 90% minder dan wanneer je hetzelfde gerecht in de oven, friteuse of pan zou maken.
Het beste om in te bakken of te frituren is olie of zachte of vloeibare margarine uit een fles. Behalve vloeibaar frituurvet is gewone plantaardige olie, zoals zonnebloemolie en olijfolie, ook geschikt om in te frituren.
Snacks uit een airfryer zijn nog steeds geen gezond voedsel.Wel is het een net wat gezonder alternatief voor frituren. Dit komt doordat ze op die manier minder vet bevatten. En dus ook minder calorieën dan bij frituren.
Maar de airfryer kan wel een gezonder alternatief zijn voor frituren omdat het bij juiste bereiding minder vet bevat, wat leidt tot een lagere calorie-inname dan bij frituren. Ook bevatten aardappelstukjes die zijn bereid in de airfryer minder acrylamide.
Een Airfryer kan wel stinken wanneer je deze niet goed schoonmaakt of vette producten bereidt zonder spatdeksel. Wanneer je hele vette producten klaarmaakt in de Airfryer kan er vet omhoog spatten tegen het verwarmingselement. Dit verbrand en daardoor ontstaat er rook wat uit de Airfryer ontsnapt.
Het gebruik van airfryers kan gewichtsverlies bevorderen
Een hogere inname van gefrituurd voedsel heeft een direct verband met een hoger risico op obesitas. Dit komt doordat gefrituurd voedsel vaak veel vet en calorieën bevat. Overschakelen van gefrituurd voedsel naar luchtgefrituurd voedsel en het verminderen van de regelmatige inname van ongezonde oliën kan gewichtsverlies bevorderen.
Minder calorieën
Want door het toestel eet je echt minder vet, tot 70 procent zelfs. Bij frietjes is dat zo'n 45 calorieën per 100 gram minder.
Kies bij voorkeur ovenkroketten, kroketten voor in de airfryer, of kroketten die al zijn voorgebakken. Gewone kroketten voor in de frituur kunnen gaan lekken en worden lastiger krokant bruin in de airfryer. Een ovenkroket moet ongeveer 10 tot 13 minuten op 200 ºC.
Knapperige resultaten
Frituren in hete olie is nog steeds de gouden standaard om aardappelen ultra krokant aan de buitenkant en luchtig aan de binnenkant te krijgen . Airfryers kunnen ook krokante resultaten produceren, maar hebben soms moeite om aardappelen zo krokant te krijgen als frituren.
Waar normaal gesproken friet gebakken wordt in de kokendhete olie van de frituur, komt er bij de airfryer alleen hete lucht aan te pas. Zowel aan de onderkant als de bovenkant van het mandje wordt hete lucht rond geblazen. Zo bak je je friet (of andere snacks) met een stuk minder olie en dus minder vet.
Terwijl frituurpannen een traditionele smaak bieden, kunnen airfryers en ovens met airfry-functies meer variatie bieden. Airfryers kunnen een gezondere keuze zijn, omdat ze minder olie gebruiken en lichtere maaltijden produceren in vergelijking met frituren . Naast gezondheidsvoordelen bieden ze veelzijdigheid, wat resulteert in een knapperige, gekarameliseerde afwerking.
Philips Airfryer Combi XXL Connected HD9880/90 – De beste Airfryer van 2024.
Als u de neiging hebt om veel gefrituurd voedsel te eten, is een airfryer misschien een goede optie voor u . Toch is de airfryer geen wondermiddel dat elk voedsel "gezond" maakt. Als u normaal gesproken de oven gebruikt om voedsel te koken, kan de airfryer een geweldig hulpmiddel zijn om meer variatie aan uw kookkunsten toe te voegen en maaltijden sneller op tafel te krijgen.
Met meer dan 70 heerlijke, afslankvriendelijke gerechten die u in uw airfryer, slowcooker of magnetron kunt bereiden, besparen de Air Fryers and Friends van Slimming World u tijd in de keuken en geld op uw energierekening .
Airfryen lijkt ook de omega-3-vetzuren in vis te verminderen. Deze "goede vetten" helpen de bloeddruk te verlagen en de "goede" HDL-cholesterolwaarden te verhogen, en ze kunnen helpen het hart te beschermen .
Het eten van gefrituurd voedsel is natuurlijk al niet gezond, omdat het sterk bewerkt voedsel is. Dus of je nu een patatje uit de frituurpan of uit de Airfryer eet, maakt qua voedingsstoffen eigenlijk niet veel uit. Beide varianten bevatten al weinig essentiële vitamines en vezels.
Groenten. Groenten die je normaal gesproken kookt of stoomt, kun je beter niet in de airfryer bereiden. Denk aan wortels, bonen, spinazie en broccoli. Ze drogen door de hete lucht namelijk snel uit.
Qua gezondheid wint de airfryer het ruimschoots van de frituurpan. Door de frituurpan neem je veel meer calorieën en ongezonde vetten tot je dan met de airfryer. De airfryer is een uitstekende manier om met minimale hoeveelheden olie (of zelfs zonder olie) gerechten te bakken en braden.
Probeer thuis pan-frituren of pan-searing ; beide gebruiken een dun laagje olie. Je krijgt de knapperigheid van gefrituurd voedsel, maar het is niet helemaal ondergedompeld in olie of zo lang gefrituurd, dus het absorbeert minder olie. Sauteren is nog beter.
Vloeibaar bakvet
Naast plantaardige olie zijn vloeibare margarine en vloeibaar bak- en braadvet ook een gezonde keuze. Deze producten zijn gemaakt op basis van plantaardige olie en bevatten hierdoor veel onverzadigde vetzuren.
Maar friet dat gebakken wordt in hard frituurvet (vast frituurvet in pakken) bevat veel verzadigd vet. Verzadigd vet is slecht voor je hart en bloedvaten. Friet bevat ook veel vet. Vetten bevatten veel calorieën en daarom kan je sneller overgewicht krijgen als je er te veel van eet.