Roerbakken. Roerbakken of wokken is één van de meest gezonde manieren om te koken. Met roerbakken gebruik je erg weinig vet en het eten is snel gaar, zodat het verlies aan voedingsstoffen en smaak minimaal is. Je krijgt ontzettend smaakvolle en gezonde gerechten die eenvoudig zijn klaar te maken.
Onbewerkte kip, zoals kipfilet, bevat veel gezonde eiwitten en vetten. Kipfilet bevat maar liefst 31 gram eiwitten per 100 gram kipfilet. Perfect dus voor na die zware sporttraining om je spieren te laten herstellen. Daarnaast is kip ook een bron van verschillende vitamines en mineralen.
De 11 groenten die bij kip passen op een rij: tomaat, broccoli, pompoen, prei, sojaboontjes, zoete aardappel, champignons, courgette, sperziebonen, paprika en Chinese kool.
Laat de kipfilets eerst op kamertemperatuur komen. Kleur de filets aan in vetstof in een braadpan en laat ze daarna verder braden in de oven. Verwarm je oven voor op 180°C en gaar de kipfilets dan, afhankelijk van de grootte en de dikte, 10 à 15 minuten. Kip is gaar als het vlees vanbinnen wit is.
Kippen hebben een gevarieerd dieet nodig om gezond te blijven. Ze kunnen groenten, fruit, granen, zaden en eiwitrijk voedsel eten. Aanvulling met calciumrijke bronnen draagt bij aan de gezondheid van hun krop. Groenten zoals sla, wortelen en komkommers zijn geschikt voor kippen.
Kipfilet bevat bijna geen vet en bevat daardoor weinig calorieën, hierdoor is het uitermate geschikt om te eten als je wilt afvallen.
Rauwe aardappelen en aardappelschillen: Rauwe aardappelen bevatten een gifstof genaamd solanine, die schadelijk kan zijn voor kippen. Gekookte aardappelen zijn veilig om te voeren. Uien en knoflook: Deze voedingsmiddelen bevatten een stof genaamd thiosulfaat, die bloedarmoede bij kippen kan veroorzaken.
Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur en dep ondertussen de kipfilets droog. Bestrooi ze met peper en zout en leg ze in de hete olie. Bak de kipfilets nu in 12-15 minuten goudbruin en gaar. Om te checken of je kipfilet gaar is, gebruik je een vleesthermometer.
Basiskruiden bij kip: voor wie van puur en eenvoud houdt
Heb je het liefst niet te pittig of exotisch? Deze kruiden zijn klassiekers in de keuken: peterselie, tijm, rozemarijn, paprikapoeder, bieslook en basilicum. Vergeet uiteraard ook niet smaakmakers zoals knoflook, ui, citroen of honing.
Verse kip kan je doorgaans 2 à 3 dagen in de koelkast bewaren. Krijg je het niet op tijd op? Vries het in of bereid het. Gebakken of gebraden vlees blijft tot 4 dagen goed in de koelkast.
Sappige kipfilet vergezeld van een champignonsausje en gebakken Parijse champignons geserveerd met een mix van verse winterwortel, courgette, pastinaak, romanesco, boontjes en erwten op smaak gebracht met gestoofde ajuin, zwarte peper en zeezout afgewerkt met aardappelen in de schil.
Kip is mager vlees.
Daardoor loop je minder kans op hart- en vaatziekten door het eten van kip. Natuurlijk speelt ook de bereidingswijze een rol: gefrituurde kip is minder gezond dan een gegrild filetje, maar dat had je zelf ook al bedacht. Ook kipbereidingen, zoals kippenworst, zijn vetter dan de pure stukjes vlees.
Biologisch. Gecertificeerde biologische kippen kregen minimaal biologisch voer dat geen pesticiden, chemicaliën of antibiotica bevat. Dat is goed. Als u op zoek bent naar de beste kip, dan is dit een label dat u moet zoeken.
Kleine porties volstaan in een gezonde voeding. Qua frequentie geldt het volgende advies: maximaal twee tot drie keer per week gevogelte, maximaal een tot twee keer per week en in totaal niet meer dan 300 g rood vlees en zo weinig mogelijk bewerkt vlees.
Volgens kookboekenauteur en chef Judith Cyrus wassen Surinamers hun kip in water, limoen en azijn. De zuren hebben invloed op de smaak en de textuur; een Surinamer zal het proeven als de kip ongewassen is.
Je kunt elk stuk afzonderlijk afspoelen onder stromend water of collectief in de kom tot het water redelijk helder is . Afhankelijk van het soort recept waar de kip voor gebruikt gaat worden, "shoden" we het soms. Dit houdt in dat je ongeveer een minuut kokend water aan het schoongemaakte vlees toevoegt en het dan weer laat uitlekken.
Máár, het wassen van je kip met een zuur ingredient als citroen of azijn zorgt wel degelijk voor een malser stuk vlees. Zuren verzwakken namelijk het weefsel en de eiwitten waardoor het vlees minder taai wordt.
Vaak wordt de kip kort geblancheerd voordat 'ie in de wok gaat. Dit maakt het vlees nóg zachter en helpt om die zijdezachte textuur te krijgen waar de afhaalchinees om bekendstaat.
In welke olie kan ik het beste,vlees of kip in bakken? Bij het bakken wordt de temperatuur van olie 200 tot 220 graden. Bij olijf- en zonnebloemolie komen bij verhitting boven 180 graden schadelijke stoffen vrij. Dit gebeurt niet bij arachide-, kokos- of palmolie, deze kunnen veilig gebruikt worden.
Bovendien mogen rauwe aardappelschillen niet aan kippen worden gevoerd. Om alle gifstoffen uit de schillen te verwijderen, moet u ze bakken in plaats van koken . Door de hoge temperatuur worden alle gifstoffen gedood en kunnen kippen de schillen gemakkelijker eten.
Kippen zijn prima afvalverwerkers die keukenafval en tafelrestjes mogen eten. Maar geef je gevleugelde vrienden nooit bedorven of beschimmeld voedsel en ook geen voeding die hun gezondheid schaadt of zelfs giftig is voor kippen. Een groot deel van ons eten is te gekruid, te zout en te vet voor kippen.