Verschillen tussen een airfryer en een ovenKleine maaltijden bereid je gemakkelijk in een airfryer. Wil je grotere maaltijden bereiden, zoals ovenschotels, grote taarten en vlees dat langzaam moet garen? Dan is een oven zeer geschikt. Als je krokante patat wilt, kun je deze beter in een aifryer klaarmaken.
Het verschil tussen een airfryer en heteluchtoven
Het grote verschil tussen een airfryer en heteluchtoven is dat je de airfryer niet hoeft voor te verwarmen en de oven wel. Niet alleen kan de airfryer de lucht met een druk op de knop verwarmen, de hoeveelheid lucht is ook vele malen kleiner dan die van een oven.
Als we kijken naar het energieverbruik van de 3 apparaten blijkt de airfryer het meest zuinig. Deze en de oven komen dicht bij elkaar in de buurt, maar eten bereiden in de oven duurt meestal net wat langer. Hierdoor verbruikt u ook meer energie.
Een airfryer wordt ook wel een heteluchtfriteuse genoemd – er is dus geen verschil tussen een heteluchtfriteuse en een airfryer. Een airfryer werkt door het circuleren van superverhitte lucht op hoge snelheid. Ondanks de naam 'frituurt' dit apparaat niet alleen voedsel; het kan frituren, braden en nog veel meer.
Een airfryer verbruikt over het algemeen meer stroom dan bijvoorbeeld een magnetron of een waterkoker, maar minder dan een oven. Het exacte stroomverbruik hangt af van het vermogen van het apparaat en hoelang je het gebruikt.
Je twijfelt of je een airfryer of een oven wilt kopen. Het grootste verschil is dat een airfryer een ander bakresultaat geeft dan een oven. Frietjes en snacks komen krokanter uit de airfryer dan bij een oven. Een oven is ook groter dan een airfryer, waardoor je meerdere ingrediënten in één keer afbakt.
Afbakbroodjes
Naast huisgemaakt brood kun je net zo makkelijk afbakbroodjes in de airfryer afbakken. Op de verpakking vind je hoe hoog de oven moet, zet dan de airfryer 20 graden lager en bak ze in de helft van de tijd gaar.
Een airfryer heeft een kleinere ruimte die opgewarmd moet worden, waardoor het minder energie verbruikt dan een grotere oven. Een airfryer staat erom bekend om voedsel sneller te bereiden dan een oven, waardoor het minder lang wordt blootgesteld aan warmte en dus minder energie nodig heeft.
Zijn ovenfrietjes gezonder? Het antwoord is kort en bondig: ze zijn iets gezonder dan gefrituurde als ze vers bereid zijn, voldoende dik gesneden zijn en gecoat werden met een dun laagje onverzadigd vet. Zelfbereide ovengebakken frieten bevatten gemiddeld 6,5 % vet, in de friteuse loopt dat op tot een dikke 11%.
De voordelen van een airfryer
Het belangrijkste voordeel is dat je geen frituurolie of frituurvet gebruikt voor het bereiden van snacks. Dat maakt frietjes en kroketten uit een airfryer minder vet en dus gezonder. Naast het frituren van snacks, grill je ook kippenpoten of groenten en bak je zelfs muffins.
Wie dun beslag in de airfryer bereidt, zal geen goed resultaat krijgen. Denk aan pannenkoeken, vis in een jasje van deeg (voor fish and chips), appelbeignets of traditionele oliebollen. Dit beslag heeft frituurvet nodig om te stollen, de hetelucht van de airfryer doet dit niet.
De Inventum GF500HLD, een XXL airfryer, combineert stijl en functionaliteit met zijn roestvrijstalen afwerking en digitaal display. Deze heteluchtfriteuse, bekroond als 'Beste Koop' door de Consumentenbond in oktober 2021 en als 'Best Reviewed' op Kieskeurig.nl in februari 2023, levert uitstekende prestaties.
Waar normaal gesproken friet gebakken wordt in de kokendhete olie van de frituur, komt er bij de airfryer alleen hete lucht aan te pas. Zowel aan de onderkant als de bovenkant van het mandje wordt hete lucht rond geblazen. Zo bak je je friet (of andere snacks) met een stuk minder olie en dus minder vet.
Koken in een elektrische oven kost 5x meer (energie) dan het gebruik van een airfryer of elektrische snelkookpan (multicooker).
De Consumentenbond test airfryers op onder meer bakprestaties, energiegebruik en gebruiksgemak. In totaal zijn er 43 airfryers getest die in de winkels verkrijgbaar zijn. Een airfryer van Ninja komt als Beste uit de Test.
Pluspunten van de airfryer
Je gebruikt amper vet tijdens het garen, tot wel 90% minder dan wanneer je hetzelfde gerecht in de oven, friteuse of pan zou maken. Zeker voor kleinere gezinnen is de airfryer ideaal om snel iets gezonds op tafel te zetten.
Maar de airfryer kan wel een gezonder alternatief zijn voor frituren omdat het bij juiste bereiding minder vet bevat, wat leidt tot een lagere calorie-inname dan bij frituren. Ook bevatten aardappelstukjes die zijn bereid in de airfryer minder acrylamide.
Voor een gewone bevroren frikandel ligt de bereidingstijd tussen de 6 minuten op 200 ºC en de 11 minuten op 180 ºC, afhankelijk van welk merk frikandellen je koopt. Voor bevroren ovenfrikandellen geldt: 6 minuten op 200 ºC of 8 minuten op 180 ºC.
Kun je normale friet in de airfryer bakken? Eigenlijk kun je alles wat je in de oven bakt ook in een airfyer klaarmaken. Je hebt dus geen speciale airfryer-patat nodig, een zak ovenfriet werkt net zo goed. Zelfs normale patat kan in de airfryer, alleen zou dit langer kunnen duren omdat de aardappel niet is voorgegaard.
Verwarm de airfryer voor: 180°C 2. Folie verwijderen. 3. Bak de pizza's circa 7 minuten.
De airfryer is stukken sneller dan een oven. Hij is vlugger voorverwarmd en bakt alles in geen tijd krokant. De baktijd en -temperatuur verschillen dus. Maar hoe reken je oventemperaturen om naar de airfryer?
Apparaten op het aanrecht
Heb je er weleens bij stilgestaan dat de apparaten op jouw keukenblad ook grote energievreters zijn? Niet alleen als je ze gebruikt, maar ook als ze uit staan. Als je een airfryer een half uur per week aanzet, verbruikt deze 50 kWh per jaar – omgerekend komt dat neer op bijna 30 euro per jaar.
Ei koken in Airfryer
Je prikt een klein gaatje in de eieren, je legt ze in het mandje en stelt het apparaat in op 120 °C. Afhankelijk van het type Airfyer heb je binnen 10 á 12 minuten een zachtgekookt eitje, en bij 15 minuten een hardgekookt eitje.
De Airfryer is perfect om heerlijke croissants in te bakken.
Gebakken eieren in de airfyer
Het enige wat je nodig hebt is een klein (aluminium) bakblikje dat in de airfryer past. Voeg een beetje vet toe, olie of boter, breek het ei in het ingevette bakblik en bak de eieren op ca.180 °C in zo'n 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout, of nog lekkerder salsa macha.