Olie en water zijn allebei vloeistoffen. De olie en het water stoten elkaar af, waardoor ze niet goed kunnen mengen en twee lagen vormen. Een liter olie is lichter dan een liter water, daarom blijft de olie in een laag op het water drijven.
Je kunt water en olie niet goed mengen, want ze stoten elkaar af. Olie noem je daarom een waterafstotende stof (hydrofobe stof). En olie is lichter is dan water, daardoor blijft het in een laagje op het water drijven. Als je in het glas met water en olie roert, dan ontstaan er kleine bolletjes olie in het water.
Hun moleculen kunnen zich niet binden. Dus wat gebeurt er als je olie en water probeert te mengen? De watermoleculen trekken elkaar aan en de oliemoleculen blijven aan elkaar plakken. Dat zorgt ervoor dat olie en water twee aparte lagen vormen .
Olie en water mengen niet met elkaar, maar als je er zeep bij doet wel. De ene zeep laat water en olie beter mengen dan de andere zeep. Afwasmiddel mengt olie en water het best. Daarom gebruik je afwasmiddel om vette pannen schoon te maken!
1) De olie mengt zich niet met water . 2) Het blijft op het water liggen en vormt een aparte laag.
Condensatie, koelvloeistoflekken en menselijke fouten zijn veelvoorkomende oorzaken van waterverontreiniging van motorolie. Water in motorolie veroorzaakt problemen zoals verminderd motorvermogen en olieslib . De vervuilde olie kan melkachtig bruin van kleur worden en er kunnen bellen ontstaan op de peilstok wanneer u deze eruit trekt.
Als je water en olie samenvoegt, zal de olie op het water blijven liggen. Hoe goed je ook roert, ze mengen niet helemaal. Het enige wat er gebeurt is dat de olie uiteenvalt in kleinere bolletjes die in het water drijven. Maar dit blijft niet lang zo: na een tijdje ligt de olie gewoon weer boven op het water.
Waarom je geen water moet gebruiken
Doordat het water bij contact met de hete olie onmiddellijk gaat koken, ontstaat in de olie een stoomwolk. Deze stoomwolk verspreidt fijne oliedeeltjes in de lucht en er ontstaat een uiterst brandbaar mengsel.
In deze situatie is er een voorbeeld van een temperatuur waarbij olie en water op een stabiele manier mengen, namelijk 98,6 F / 37 C.
Water en olie mengt niet. Watermoleculen en oliemoleculen stoten elkaar af. De olie drijft op het water omdat het een lagere dichtheid heeft dan water. Als je water en olie echt wilt mengen moet je er detergent bijdoen.
Vloeibaar water wordt bijeengehouden door waterstofbruggen. (Vloeibaar water heeft minder waterstofbruggen dan ijs.) Oliën en vetten hebben geen polair deel en om ze in water op te lossen, zouden ze een deel van de waterstofbruggen van het water moeten verbreken . Water kan dit niet, dus de olie wordt gedwongen om gescheiden te blijven van het water.
Motorolie is in principe onbeperkt houdbaar, mits de flacon ongeopend blijft. Tegenwoordig worden de meeste oliën verpakt in flacons van stevig kunststof. Deze zijn uiteraard niet onderhevig aan corrosie, in tegenstelling tot de oude blikken verpakking. Roestdeeltjes en vocht zijn funest voor de kwaliteit van olie.
De explosieholte ontstaat wanneer een waterdruppel de hete olie binnendringt en een micro-explosie ondergaat door de plotselinge temperatuurstijging, waardoor een dampbel ontstaat die het oppervlak kan scheuren . De langwerpige holte omvat een waterdruppel die explodeert zonder het oppervlak te scheuren.
Water is ongeveer 1 kg per liter. Een liter olie is lichter dan een liter water, maar een liter stroop is zwaarder. Je kunt ook zeggen dat olie een kleinere dichtheid heeft dan water en stroop een grotere dichtheid. En daarom blijft de olie op het water drijven en zakt de stroop erdoorheen.
Decanteren kan worden gebruikt om niet-mengbare vloeistoffen met verschillende dichtheden te scheiden. Bijvoorbeeld, wanneer een mengsel van water en olie aanwezig is in een bekerglas, wordt na enige tijd een duidelijke laag tussen de twee vloeistoffen gevormd, waarbij de olielaag op de waterlaag drijft.
Met behulp van de oppervlaktespanning balanceert deze luchtzak het gewicht van de waterdruppel, waardoor deze niet zinkt. De wetenschappers bevestigden de voorspellingen van het model in tests en ontdekten dat waterdruppels tot 170 microliter in volume op olie konden drijven (inzetafbeelding en video).
Als we nu de bodem van het vaatje verwarmen kost het relatief meer tijd voor de warme olie om de temperatuursensor te bereiken, waar we de temperatuurtoename meten. Voor water verloopt het proces sneller.
De watermoleculen trekken elkaar aan en de oliemoleculen blijven aan elkaar plakken. Dat zorgt ervoor dat olie en water twee aparte lagen vormen . Watermoleculen stapelen zich dichter op elkaar, waardoor ze naar de bodem zinken en olie op het water achterblijft.
De warmtecapaciteit van olie is ongeveer de helft van die van water. Olie wordt als heter beschouwd omdat het tot hogere temperaturen kan worden verhit dan kokend water, maar bij dezelfde temperatuur verplaatst water meer warmte naar uw hand dan olie .
De olie en het water stoten elkaar af, waardoor ze niet goed kunnen mengen en twee lagen vormen. Een liter olie is lichter dan een liter water, daarom blijft de olie in een laag op het water drijven. Zout zinkt in olie en in water. Tijdens het zinken blijven de zoutkorrels een beetje aan de olie plakken.
Gebruik nooit water op een olie- of vetbrand! Branden van frituurvet en -olie staan bekend als gevaarlijke brandrisico's. Het gebruik van water op een vetbrand kan de situatie echter verergeren. Branden van frituurvet en -olie staan bekend als gevaarlijke brandrisico's.
Door de olie te verhitten, meestal tot 150°F tot 160°F , verdampt water in de dehydrator, zonder dat er sprake is van overmatige oliedegradatie door thermische en oxidatieve stress. In de meeste dehydrators wordt de lucht verwarmd en gedroogd voordat deze over de olie wordt geleid, waardoor het water wordt aangemoedigd om van de olie naar de lucht te gaan.
De drie bekendste mengsels zijn: oplossingen, emulsies en suspensies.
Zelfs een kleine hoeveelheid water in een pan of frituurpan gevuld met brandende olie zal naar de bodem zinken, oververhit raken en uitbarsten. Volgens Scientific American is de reden dat oliën niet mengen met water gerelateerd aan hun eigenschappen .
Je kunt het scheiden door filtratie of bezinking, zoals bezinking van water in olie. Bij filtratie vindt scheiding plaats met behulp van een poreus filtermedium, waarbij de vaste deeltjes (sediment / olie) worden tegengehouden en zo een filterkoek vormen.