Kruiden zijn niet bewerkt, bevatten geen calorieën, maar geven je eten en drinken net zoveel smaak als suiker of sausjes. Bovendien leveren ze ook nog eens gezond makende antioxidanten, die enorm nuttig zijn voor je lichaam. Kruiden maken je wakker in de ochtend en stimuleren de spijsvertering in de avond.
Normaal gebruik van kruiden en specerijen is niet schadelijk voor de gezondheid. Normaal gebruik betekent dat je het gebruikt om je eten op smaak te brengen. Gebruik liever niet langere tijd achter elkaar elke dag veel van dezelfde kruiden zoals kaneel.
Geneeskrachtige werking van kruiden
Gember: goed voor de maag en de spijvertering. Kamille: kruidenthee van kamille kalmeert de maag en darmen. Kaneel: is zeer rijk aan antioxidanten en verlaagt de bloedsuikerspiegel. Kurkuma: zeer rijk aan antioxidanten en stimuleert de spijsvertering.
Veel kruiden en specerijen bevatten vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Bijvoorbeeld, oregano bevat vitamine C en K en is een goede bron van mineralen zoals ijzer, magnesium, kalium en calcium. Paprikapoeder heeft een hoog gehalte aan vitamine C en is een goede bron van vitamine A.
Bepaalde kruiden zijn bijzonder geschikt vanwege hun ontgiftende werking. Planten met veel chlorofyl zoals groene en zwarte thee, brandnetel, paardenbloem, duizendblad en pepermunt zijn geschikte kruiden voor een detoxkuur. Ook spirulina (algen) en het Zuid-Amerikaanse kruid yerba mate zijn krachtige ontgifters.
De stelen van harde kruiden als rozemarijn, salie, oregano en tijm kunnen niet gegeten worden.
Voorbeelden van kruiden waarvan je heerlijke geneeskrachtige kruidenthee kunt zetten zijn kamille (gedroogde bloemen), brandnetel (vers blad), citroenmelisse (vers blad) en Sint-Janskruid (gedroogde bloemen).Maar ook rozemarijn (vers blad) en munt (vers blad) zijn heerlijk in de thee.
Waarom zijn kruiden gezond? Kruiden zitten barstensvol gezonde voedingsstoffen, zoals vitamines, sporenelementen en mineralen. Ter illustratie: In Basilicum zitten onder andere de volgende vitamines en mineralen: Vitamine A, verschillende B-vitamines, vitamine C, calcium, ijzer en magnesium.
Ingrediënten: berkenblad, duizendblad, brandnetelblad, guldenroede, heermoes, jeneverbessen.
Kruiden gaan eigenlijk best lang mee, zolang je ze op een droge en donkere plek bewaart. Vermalen kruiden die je vaak in een potje koopt in de winkel kunnen wel 2 tot 3 jaar meegaan, en hele kruiden zelfs 4 jaar. Als het aankomt op gedroogde kruiden, is het beter om er na een jaar afstand van te doen.
Kaneel is een goede bron van vitamines zoals vitamine A, vitamine C, vitamine B2 en vitamine B6. Het bevat ook de mineralen calcium, kalium, magnesium, zink en ijzer. Het draagt dus net als groenten en fruit bij aan de toevoer van allerlei gezonde voedingsstoffen.
Er zitten 1 kilocalorieën in 1 eetlepel (3 gram) verse kruiden.
Verstopte neus
Bijvoorbeeld een warme (kruiden)thee, hete soep of (kippen)bouillon. Door de warme dampen lost het slijm in je neus op en kan je weer wat vrijer ademen. Kies voor muntthee of kamillethee. Munt werkt slijmoplossend, kamille kalmeert en verzacht.
Groene thee
Als je rookt of vaak te maken hebt met luchtverontreiniging, kun je maar beter een voorraadje groene thee inslaan. Uit Taiwanees onderzoek blijkt namelijk dat groene thee helpt de schade te repareren die vervuilde lucht aanricht in de longen.
Oregano heeft een antibacteriële werking
Oregano bevat stoffen die antibacteriële eigenschappen hebben. Zo toonde een studie aan dat het kruid kan helpen om de groei van de zogenoemde Escherichia coli en Pseudomonas aeruginosa te blokkeren. Dit zijn twee soorten bacteriën die infecties kunnen veroorzaken.
Bewaartips. Je kunt basilicum het best bewaren tussen de 13 en 17 graden en zo snel mogelijk gebruiken. Basilicum is gevoelig voor kou, dus leg het niet in de koelkast. Basilicum kun je het beste scheuren in plaats van snijden, om bruine randjes te voorkomen.
Salie bevat namelijk het stofje thujon.Als je daar gedurende een lange periode teveel van binnen krijgt, kan dit leiden tot hallucinaties en verslaving. Salie is niet geschikt bij zwangerschap of als je borstvoeding heeft. Het wordt ook afgeraden bij epilepsie, maagdarmzweren en hormoonafhankelijke kankersoorten.