Katalyse is een chemisch proces waarbij een bepaalde stof – de katalysator – een bepaalde chemische reactie – hier het verbranden van vet – bij lagere temperatuur zal mogelijk maken.
De reiniging via katalyse: een zelf ontvettende oven.
De katalyse vernietigt het opspattend vet via oxidatie tijdens de bereiding van gerechten boven 200 °C. De voordelen: Slim en snel. De katalyse kan ook worden uitgevoerd door de oven na ieder gebruik 10 tot 15 minuten op maximumtemperatuur te laten werken.
Scheikundige betekenis katalysator
Een katalysator dankt zijn naam aan een scheikundig proces. In dit proces is de katalysator een stof die invloed heeft op de snelheid van een chemische reactie, zonder zelf te veranderen. Dit kan gaan om een versnelling of vertraging van de reactiesnelheid.
als trefwoord met bijbehorende synoniemen: katalysator (zn) : aanjager, begunstiger, bevorderaar, opzweper.
Een positieve katalysator beïnvloed een verbranding positief zonder er zelf aan deel te nemen. Enkele voorbeelden hiervan zijn: Lont in een kaars; Sigarenas op een suikerklontje.
Voordelen: Katalyse kan heel makkelijk en snel, door na bereiding de oven voor een kwartier op maximale temperatuur te zetten. Daarnaast is een oven met een katalytische zelfreiniging goedkoper in aanschaf dan een oven met pyrolyse.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Hierna plaats je een ovenbestendig bakje met heet water en een scheut schoonmaakazijn in de oven. Doe de ovendeur dicht en laat dit een nachtje staan. De volgende ochtend poets je de aangekoekte resten zonder moeite weg met een vochtige doek of keukenpapier.
Hoe vaak je het reinigingsprogramma moet uitvoeren, hangt af van het gebruik van de oven. Geadviseerd wordt om dit één keer in de drie maanden te doen. Gemiddeld duurt een pyrolyse programma 1 à 2 uur. Helaas hebben niet alle ovens de pyrolysefunctie.
De voor- en nadelen
Ook is pyrolyse een veilige schoonmaakmethode, doordat de buitenkant van de oven relatief koel blijft. Nadelen van de pyrolyseoven kunnen de prijs en het energieverbruik zijn. Ovens met een pyrolysefunctie zijn vaak duurder dan ovens zonder zelfreinigende functie.
De term hydrolyse komt voort uit het Grieks, en bestaat uit twee woorden: hydro (water) en lyse (scheiden). In de scheikunde betekent het dan ook het splitsen van een chemische verbinding met behulp van water. En in de oven houdt dat in dat etensresten worden afgebroken door water te gebruiken.
In principe kunt u alles wat u met schoonmaakazijn kunt reinigen, ook schoonmaken met natuurazijn. Het verschil tussen de 2 is dat natuurazijn iets minder zuur is, waardoor het veiliger is om met deze azijnsoort de wasmachine te reinigen. Daarnaast kunt u het ook als basis voor sladressings gebruiken, bijvoorbeeld.
Verwarm de oven tot 200 graden Celsius en plaats een hittebestendig bakje met heet water en schoonmaakazijn. Schakel het ovenprogramma uit en sluit de ovendeur. Als je na een paar uur de ovendeur weer opent, dan kan je de aangekoekte etensresten gemakkelijk verwijderen met een stukje keukenpapier.
Je oven poetsen kan ook prima met azijn. Breng een pot water aan de kook en giet er een glas azijn bij. Plaats de pot daarna een kwartiertje in de voorverwarmde oven. De stoom zal hardnekkig vuil losweken.
Met een pyrolytische oven in je keuken hoef je zelf de oven niet meer schoon te maken. De oven verwarmt zich tot zeer hoge temperatuur. Je vastgekoekte etensresten en vetvlekken verbranden door de hitte. Afhankelijk van hoe vaak je de oven gebruikt, gebruik je het pyrolyse systeem het beste één keer per half jaar.
programma duurt tot 30 minuten.
De kosten van een oven liggen tussen de € 350 en € 3.500 dit is afhankelijk van het type, merk dat je kiest voor de oven. De erbeids- en installatiekosten variëren tussen € 100 en €200. De kosten om een vakman servicelijnen te laten installeren bedragen meer dan € 200 .
Het gaat om een product dat niet geclassificeerd is als gevaarlijk door inademing; in geval van symptomen van vergiftiging wordt echter aanbevolen de betrokken persoon weg te halen uit de zone van blootstelling, hem/haar verse lucht toe te dienen en te laten rusten. Medische hulp inroepen indien de symptomen aanhouden.
Volgens Good Housekeeping zou je het apparaat elke maand goed schoon moeten maken, maar kan er een keer per week ook echt wel even snel een doekje doorheen. Want, ja hoe cliché dan ook, hoe langer je wacht, hoe erger het wordt om de oven nog schoon te krijgen.
Een sopje met soda maakt wel schoon en ontvet en een scheut schoonmaakazijn ontkalkt het oppervlak." Bovendien zijn de middeltjes uit grootmoeders tijd volgens Groothuis ook een stuk goedkoper en milieuvriendelijker dan de kant-en-klare producten die in de winkel te koop zijn.
Pas op met azijn. Azijnzuur kan het elementen en afdichtingen aantasten. Lees dus goed de handleiding van het produkt. Veel apparaten kunnen alleen nog maar veilig ontkalkt worden met een ontkalker op basis van citroenzuur.
“Baking soda is basisch en azijn is zuur”, legt Bock uit. “Wanneer je ze mengt krijg je voornamelijk water en natriumacetaat. Maar eigenlijk voornamelijk water.” Maar azijn kan er ook voor zorgen dat de soda gaat schuimen. Wanneer je het mengsel in een gesloten container bewaart kan het mengsel zelfs exploderen.
Baking soda en soda doen in basis hetzelfde: ze binden zuur. Maar het verschil zit 'm in het feit dat gewone soda, ook wel kristal soda of schoonmaaksoda genoemd, zuur twee tot wel drie keer sterker bindt dan baking soda.