Als het naar eieren, zuur ruikt of een groene tint heeft, is het bedorven. Je zou soms verbaasd zijn hoe vies goede kip kan ruiken. Maar een zure geur is een dooddoener. Je zou geen kip moeten ruiken als deze op een aanrecht ligt en je staat, als je het op afstand kunt ruiken, dan moet je het weggooien.
Het is belangrijk om de tekenen van bedorven kip te herkennen om voedselvergiftiging te voorkomen. Hier zijn enkele signalen dat je gebakken kip niet meer goed is: Geur: Bedorven kip heeft een zure of onaangename geur. Als de kip vreemd ruikt, gooi het dan meteen weg.
Als het veilig is om te consumeren, heeft rauwe kip weinig tot geen geur, maar als je een vleugje van iets zuurs ruikt, dat doet denken aan rotte eieren of gewoon ronduit vies, is het tijd om afscheid te nemen . Er kan ook verkleuring optreden en het normaal gesproken roze rauwe vlees kan geel, grijs en zelfs groen worden.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De kip heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd, uitgedroogd of plakkerig. Eet geen vlees wat er raar uitziet of niet goed ruikt.
Vlees dat echt bedorven is, kan behoorlijk stinken. Het kan bijvoorbeeld ranzig ruiken of naar rotte eieren. Vlees dat zo ruikt, kun je niet meer eten. Ook niet als de TGT-datum nog niet is verstreken.
Verse, rauwe kip is roze en vlezig van kleur; als de kip bedorven is, zal hij verkleuren en een doffe, grijze gloed krijgen . "Tekenen van voedselbederf zijn vrij universeel," zegt White. "Elke vieze geur, verkleuring of vreemde substantie op uw kip zou reden zijn om weg te gooien."
Lange tijd dacht men dat kippen vooral reageren op visuele impulsen, maar wetenschappers vinden steeds meer bewijzen dat ook hun reukzin bijzonder goed ontwikkeld is. Net zoals de meeste vogels gebruiken kippen hun reukzin om voedsel op te sporen.
De meeste mensen worden niet ernstig ziek door een besmetting met campylobacter. Je kunt je er wel flink beroerd door voelen. Klachten zoals buikpijn, diarree en griepachtige verschijnselen treden op binnen 48 uur tot 1 week na besmetting.De klachten houden ongeveer 5-7 dagen aan.
Rauwe kip kan je eigenlijk maar één à twee dagen in de koelkast bewaren. Winkel dan ook met een plan of vries de kip in als je haar wilt bewaren. Controleer rauwe kip altijd op kleur, textuur en geur. Ook bereide kip blijft niet eeuwig goed in de koelkast.
Geur. Slechte kip heeft een vreemde en onaangename (funky) geur, soms zelfs als rotte eieren. Verse rauwe kip is misschien niet helemaal geurvrij, maar het mag niet funky ruiken. Als het zuur ruikt, gaat het eruit .
Het enige dat je kan doen, is wachten tot de giftige stoffen uit je lichaam verdwijnen. Om de ergste klachten te verlichten, kun je in de tussentijd wel gebruik maken van een aantal andere medicijnen. Bij overgeven of hevige diarree kun je ORS gebruiken om uitdroging te voorkomen.
Bij bederf groeien bacteriën op het dode beest die smerige smaakjes veroorzaken. Je wordt er niet ziek van, maar het stinkt wel. Dat is handig, dan weet je dat het stuk hoen bedorven is. Ziekmakende microben daarentegen hoef je helemaal niet te ruiken.
De TGT-datum geeft aan dat het product tot en met de vermelde datum veilig te gebruiken is, daarna kunnen er risico's voor de gezondheid optreden. Dat komt omdat bij verse vis en vers vlees bacteriën snel kunnen groeien. Is het over de datum, geopend of ongeopend, gooi het dan weg.
2 dagen is het maximum voor rauw gevogelte volgens de FDA. Kun je de rauwe kip in de marinade in porties invriezen en de nacht ervoor in de koelkast leggen zodat het ontdooid en klaar is om te koken wanneer je het wilt koken?
Vlees moet een natuurlijke kleur hebben en mag niet 'zweten' door vochtverlies. Dat ziet er dan ook al snel niet meer zo smakelijk of aantrekkelijk uit. En vlees moet niet 'stroperig' zijn. Eventuele vetdooradering (marmering) of vetrandjes moeten mooi wit zijn en niet te veel vergeeld wit.
Rauwe kip blijft 1-2 dagen goed in de koelkast, terwijl gekookte kip 3-4 dagen houdbaar blijft. Om te zien of kip bedorven is, controleer je de “ten minste houdbaar tot”-datum en let je op tekenen van bederf, zoals veranderingen in geur, textuur en kleur. Eet geen bedorven kip, want dat kan voedselvergiftiging veroorzaken, zelfs als je het goed kookt.
"Kip in het bijzonder is een product waar bacteriën graag op zitten, daar zitten alle voedingsstoffen in waar bacteriën van houden" zegt Wieke van der Vossen van het Voedingscentrum. "Kip bederft snel, het is meestal maar een paar dagen goed.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De kip heeft een licht zure afwijkende geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen vlees dat er raar uitziet of niet goed ruikt.
Rauwe kip moet een beetje naar boter ruiken. Als het zuur of scherp ruikt, is het slecht.
De tijd tussen het eten van voedsel dat besmet is met salmonella en de eerste klachten is meestal 12 tot 96 uur. Niet iedereen die besmet is met Salmonella wordt ernstig ziek. Deze klachten bestaan meestal uit diarree, buikkrampen, misselijkheid en braken. Deze klachten gaan meestal na 3 tot 7 dagen vanzelf voorbij.
Als een zwangere vrouw ziek wordt van listeria is het mogelijk dat het ongeboren kind ook besmet raakt. De zwangere vrouw heeft dan vaak klachten als hoofd-, rug-, gewrichts- en spierpijn en flinke koorts. Soms worden deze klachten voorafgegaan door buikgriepachtige klachten, zoals diarree.
Een broedse hen kiest een kruidenbed om haar kuikens te krijgen. Ze heeft dat misschien wel met een reden gedaan... Kippen hebben een goed reukvermogen. Niet zo goed als honden of varkens, maar het wordt verondersteld dat hun reukvermogen ongeveer net zo goed is als dat van ons .
Pak een wit bord en leg daar de bereide kip op. Maak met een mes een kleine maar wel diepe snee in het vlees.Zijn de sappen die uit de kip komen helder?Dan weet je zeker dat de kip gaar is.
Mensen wassen hun kip met het idee dat ze bacteriën wegspoelen en omdat ze denken dat het hygiënischer is. Helaas is niets minder waar. Door kip te wassen, verspreid je de bacteriën over je hele keuken. Die bacteriën belanden op je snijplank, je servies, je vaatdoek of nog erger: je handen.