Aubergine zit vaak in plastic verpakt om de houdbaarheid aanzienlijk te verlengen en uitdroging tegen te gaan tijdens het transport. Het folie reguleert de zuurstof, beschermt tegen beschadigingen en voorkomt dat de groente zachte, vochtige plekken krijgt door kou. Daarnaast maakt het onderscheid tussen biologisch en gangbaar makkelijker. BioNederland +4
Lang onderweg. Omdat de producten lang onderweg zijn van de boer naar uw bord, worden ze verpakt in plastic. Dit reguleert de zuurstof die de groenten en het fruit nodig hebben, waardoor ze niet uitdrogen en bederven. Het Voedingscentrum laat op hun site zelfs weten dat verpakte groente tot 3 keer langer meegaat.
Meest besmette en schoonste groenten
Asperges, rode bieten en witlof zijn volgens de metingen de schoonste groentesoorten met de minste pesticiden.
Omdat groenten nog een aardige weg afleggen, worden ze verpakt. Zo kunnen ze tegen een stootje en blijven ze vers. Door groenten op een bepaalde manier te verpakken, wordt de zuurstof gereguleerd en drogen ze niet uit. Dit voorkomt bederf.
Stevige groenten zoals aardappelen en wortelen worden overvol verpakt in niet-recyclebare zakken, en andere voedingsmiddelen worden in grote dozen verpakt met afbeeldingen van pittoreske boerderijen die niets te maken hebben met de producten erin. Plastic verpakkingen kunnen natuurlijk wel helpen om voedsel hygiënisch te houden en de houdbaarheid te verlengen.
Groenten en fruit zijn een essentieel onderdeel van een evenwichtig dieet. Ze kunnen echter ook microplastics bevatten. Uit een onderzoek waarbij monsters van groenten en fruit werden genomen, bleek dat appels de meest verontreinigde fruitsoort waren en wortels de meest verontreinigde groente.
De komkommer wordt gekweekt in een warme kas en moet getransporteerd worden van de producent naar de winkel. Door de komkommer in plastic te verpakken komt er minder vocht vrij en wordt de zuurstof gereguleerd. Zo blijft de komkommer verser en sappiger. Kortom langer houdbaar.
Water bevat namelijk de grootste hoeveelheid microplastics. Naast water bevatten schaaldieren, bier en zout de meeste microplastics.
Doe je groenten bijvoorbeeld in de wasbak en week je groenten en fruit 12-15 minuten in een oplossing van water met baking soda. Een 1% oplossing is afdoende om tot 96% van de pesticiden af te wassen.
De paprika die ademt
En dat is voor een reden. Deze plastic verpakking zorgt ervoor dat de groente een stuk langer vers blijft. Het zuurstofgehalte blijft erin gelijk en ook is de paprika beschermd tegen deukjes. Bovendien droogt de vruchtgroente een stuk minder sneller uit, waardoor die minder snel bederft.
Witte aardappelen
De bescheiden aardappel staat vaak bovenaan de lijst met voedingsmiddelen die je beter niet kunt eten. "Aardappelen worden vaak gedemoniseerd vanwege hun zetmeelgehalte en hoge glycemische index, vooral wanneer ze gefrituurd of sterk bewerkt zijn", aldus Angela Konegni, MS, RD.
Hoewel gezondheid subjectief is en variatie essentieel, worden spinazie, broccoli en boerenkool vaak genoemd als de gezondste groenten vanwege hun enorme rijkdom aan vitamines (K, A, C, B), mineralen (ijzer, calcium, kalium), vezels en antioxidanten. Wortelen en rode bieten scoren ook hoog, met respectievelijk vitamine A/bètacaroteen en antioxidanten/foliumzuur.
Op de lijst van dit jaar heeft spinazie de eerste plaats overgenomen van aardbeien. Volgens de website bevat de bladgroente "naar gewicht meer pesticideresiduen dan elk ander soort groente". En de monsters bevatten naar gewicht meer pesticiden dan elk ander product.
Aubergines bevatten het stofje solanine, wat maag- en darmklachten kan veroorzaken. Eenmaal verwerkt, wordt het solaninegehalte een pak lager wat het risico op klachten quasi tot 0 herleidt.
De onderzoekers ontdekten echter dat het spoelen van de rijst de hoeveelheid microplastics met 20-40% verminderde. Ook het wassen van vlees en vis kan de hoeveelheid microplastics verminderen, maar niet volledig elimineren. Voor andere voedingsmiddelen is spoelen onmogelijk . Zout bevat vaak microplastics als gevolg van verontreiniging tijdens de winning en verwerking.
Veel vaker overschrijdingen
Wel blijkt dat het aantal overschrijdingen van de wettelijke norm bij aubergine te zijn opgelopen van 0,4% in 2015 naar 1,6% in 2018 naar 2,1% in 2021. Voor paprika steeg het percentage overschrijdingen van 0,8% in 2015 naar 2,4% naar in 2018 en 3,4% in 2021.
Biologische boeren maken geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen (alleen natuurlijke middelen) en ze gebruiken nooit onkruidbestrijdingsmiddelen (herbiciden). Zo kunnen deze ook niet in de bodem en het drinkwater terechtkomen. En ook de medewerkers worden er niet aan blootgesteld.
Een wasbeurt met azijn verminderde de pesticideresiduen met 40-90%. Een wasbeurt met een 10% baksoda-oplossing verminderde de pesticideresiduen met 15-75%. Deze studie wees uit dat enkele pesticiden zich voornamelijk in de schil van de tomaat bevinden, waardoor het schillen ervan de pesticideconcentratie in het geconsumeerde deel van de vrucht zou verlagen.
Wel zo fijn want aardbeien zijn erg gevoelig en na wassen worden ze snel slap en vochtig. Dat maakt ze vatbaar voor bederf en omdat ze water opnemen smaken ze minder zoet. Wel kunnen aardbeien soms resten bestrijdingsmiddelen bevatten.
Kun je microplastics uit je lichaam verwijderen? Microplastics stapelen zich op in weefsels: maar ook in het bloed. En juist dat opent de deur naar een interessante methode: afferese. Bij afferese (plasmaferese) wordt je bloed via een speciaal apparaat gefilterd.
Nanoplastics, dat zijn plastic deeltjes kleiner dan 1000 nanometer, kunnen via de wortels in planten terechtkomen. Microplastics zijn ook aangetroffen op het oppervlak van diverse soorten fruit en groenten. Uit een onderzoek bleek dat appels en wortels het meest vervuild waren en sla het minst.
Gefilterd water helpt je lichaam microplastics af te voeren. Een vezelrijk dieet helpt je lichaam plastic via de ontlasting te verwijderen door de darmbewegingen te bevorderen.
We delen 6 tips met je hoe jij minder plastic kan gebruiken en dus zo jouw steentje bijdraagt aan een schonere en mooiere wereld.
China (70,7 miljoen kg). Indonesië (53,3 miljoen kg). Brazilië (38 miljoen kg). Thailand (22,8 miljoen kg).
De conclusie: Komkommers kunnen spijsverteringsproblemen zoals winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken door een stof genaamd cucurbitacine, een bittere chemische stof die voornamelijk in de schil van de komkommer voorkomt . Ze kunnen ook symptomen verergeren als je gevoelig bent voor een opgeblazen gevoel, constipatie of diarree als gevolg van andere overgevoeligheden, evenals winderigheid na het eten van komkommers.