Het Voedingscentrum raadt aan terughoudend te zijn met vaak (gedroogd) zeewier als vleesvervanger of groente te eten. Zeewieren kunnen namelijk sterk variëren in de hoeveelheid zware metalen, jodium, ijzer, vitamine B1 en zout en het is niet altijd duidelijk hoeveel er daarvan inzit.
In zeewier zit veel jodium en zout en kan vervuild zijn met zware metalen. In gedroogd zeewier en supplementen met zeewier zit al snel meer jodium dan de aanbevolen hoeveelheid. Te veel jodium kan de werking van de schildklier verstoren.
Het is belangrijk om de juiste hoeveelheid te consumeren. Een ander probleem is het hoge zoutgehalte van zeewier. Te veel zeewier eten kan leiden tot hoge bloeddruk en slechte gezondheid vanwege overmatige zoutinname.
En je hebt niet veel nodig om optimaal resultaat te halen bij het eten van zeewier: 5-7 gram gedroogd wier per dag (50-70g vers) is al voldoende.
Er zijn veel verschillende soorten zeewieren en algen. Beide zijn een goede bron voor eiwitten en ijzer. Daarnaast bevatten algen ook vitamine B1 en visvetzuren en zijn zeewieren een bron van jodium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, kalium en vitamine B. Zeewieren zijn beperkt houdbaar.
Zeewier voor een gezonde darmflora
Zeewier bevat hoge concentraties mineralen, vitamines, proteïne en essentiële aminozuren. Door het hoge vezelgehalte zijn ze een goede voedingsbron voor je darmen. Deze vezels zijn weer onderverdeeld in fermenteerbare vezels en niet-fermenteerbare voedingsvezels.
Wat zijn de gevolgen van een teveel aan jodium? Een langdurig gebruik van teveel aan jodium kan ook schadelijk zijn en kan leiden tot een schildklier die te snel werkt: hyperthyreoïdie. Dit gaat vaak gepaard met klachten van vermoeidheid, gejaagdheid, hartkloppingen en zweten.
Regelmatige inname van jodiumrijke zeewieren zoals kelp (Laminaria/Ascophyllum/fucoids) kan echter leiden tot blootstelling aan een teveel aan jodium met mogelijke schadelijke effecten op de schildklierfunctie, met name bij mensen met een reeds bestaande schildklieraandoening, zwangere vrouwen en pasgeborenen [37, 38].
Zeewier is ongelofelijk goed voor de gezondheid! Het is zeer geschikt voor mensen die willen afvallen, want het bevat allerlei gezonde vitamines en mineralen, zonder dat daar veel calorieën tegenover staan.
Bij een tekort aan jodium gaat de schildklier trager werken en opzwellen. Dit heet ook wel struma of krop. Klachten bij traag werkende schildklier kunnen zijn: gewichtstoename, het veel koud hebben, traagheid en obstipatie. Bij kinderen leidt een jodiumtekort tot een groeiachterstand en een verminderd leervermogen.
Zeewier is een bijzondere plant die groeit in zout water en zit boordevol voedingsstoffen. Het is rijk aan mineralen, zoals jodium, ijzer en calcium, en bevat daarnaast ook vitamines en antioxidanten. Dit product is ideaal voor mensen die op zoek zijn naar een voedzame en smakelijke snack.
Ze zijn zout, knapperig, umami-achtig, vies groen en hebben zelfs hun eigen mascotte. (Andrew Knowlton van BA beweert dat zijn nori-verslaafde dochter de haai van SeaSnax net zo herkent als, laten we zeggen, een Disney-figuur.) En omdat ouders zeewier als anti-chip zien , is de kans groter dat ze hun kinderen ermee laten smullen.
Nori zeewier is een uitstekende bron van essentiële vitaminen en mineralen . Het is met name rijk aan vitamine B12, wat belangrijk is voor de gezondheid van rode bloedcellen en zenuwfunctie.
Van nature hoge niveaus van jodium in bruin zeewier betekenen dat mensen ziek kunnen worden als ze een grote hoeveelheid van dit type zeewier consumeren . Vanwege de potentie om ziekte te veroorzaken adviseert FSANZ zwangere en zogende vrouwen; en kinderen, om niet meer dan één portie bruin zeewier per week te eten.
Kalium in zeewier
Kalium bevordert een gezond zuur-base evenwicht en is belangrijk voor een goede hartspier werking en een evenwichtig zenuw- en endocrien systeem. Het verbetert de cardiovasculaire gezondheid, helpt bij de reiniging van de nieren en vermindert geestelijke spanningen en nervositeit.
De hoeveelheid jodium in kelp varieert sterk. Teveel jodium kan schadelijk zijn voor mensen met en zonder een schildklieraandoening. Door teveel jodium kan de schildklierontsteking of de ziekte van Hashimoto verergeren. Teveel jodium kan in sommige gevallen hyperthyreoïdie veroorzaken.
Teveel jodium is schadelijk, en je zit al snel aan de aanvaardbare dagdosis als je vaak of veel zeewier eet. Uit Australisch onderzoek blijkt dat het jodiumgehalte vooral in bruinwieren als kelp, kombu en wakame erg hoog kan zijn.
Afhaalmaaltijd. Sommige beperkte onderzoeken suggereren dat kelp kan helpen bij vetverlies en het behouden van een gezonde schildklierfunctie, maar studies met mensen zijn nodig om deze bevindingen te bevestigen. Ondanks dat het een zeer voedzaam voedsel is, is het bewijs voor andere mogelijke voordelen ook nog niet doorslaggevend.
Daarnaast heeft zeewier een stimulerende werking op het herstellen van huidweefsel en vitaliteit van de huid. Zo voorkomt zeewier uitdroging van de huid en stimuleert zeewier het collageen in de huid wat helpt tegen veroudering.
Zeewier, zoals kelp, nori en wakame, zijn van nature rijk aan jodium, een sporenelement dat nodig is voor een normale schildklierfunctie . Eet zeewier met sushi of koop verpakte zeewiersnacks om in salades te gooien. Paranoten, macadamianoten en hazelnoten zijn uitstekende bronnen van selenium, wat helpt bij het ondersteunen van een gezonde schildklierfunctie.
Jodium wordt in de schildklier gebruikt om hormonen te maken die nodig zijn voor groei en gezondheid. Bijna al het jodium in uw lichaam bevindt zich in uw schildklier. Jodium dat niet in uw schildklier terechtkomt, verlaat het lichaam via uw urine in een paar weken tot maanden .
Een te hoge jodiuminname komt slechts bij hoge uitzondering voor bij mensen die veel zeewier eten. Klachten die kunnen ontstaan zijn diarree, gewichtsverlies bij goede eetlust, hartkloppingen en nervositeit.
Voeding en de schildklier
Zeewier – Een powerbank aan jodium – hét schildklierstofje! Voorbeelden van zeewier zijn wakame, nori en kelp. Sommige bevatten meer jodium dan andere. Je hebt dagelijks 150 mcg nodig en met een kleine portie gedroogde of verse zeewier kom je daar gemakkelijk aan!
Een aantal kenmerken van een jodiumtekort
Cystevorming in de borsten, baarmoeder of eierstokken. Krampen (dat kan ook van een magnesiumtekort komen). Onverklaarbare gewichtstoename.
Momenteel is er geen specifiek tegengif beschikbaar voor jodiumvergiftiging , en de behandeling bestaat voornamelijk uit het bieden van ondersteunende zorg. Als de patiënt stabiel, alert is en zijn/haar luchtwegen beschermt, moet actieve kool worden toegediend om het maag-darmkanaal te decontamineren.