Boter is een stuk duurder geworden. Dat heeft te maken met de wereldhandel en de vraag naar melkvet. Rauwe melk bevat eiwit en vet en er is nu meer vraag naar melkvet dan naar eiwit. Hierdoor is melkvet duurder geworden.
Volgens zuivelanalist Martin Valstar van ZuivelNL heeft de stijging te maken met de Europese melkproductie die wat achterblijft, zowel in vergelijking tot vorig jaar als volgens de verwachting. Ook het vetgehalte in de melk is lager dan gebruikelijk.
Even de cijfers op een rij. In 2020 was de groothandelsprijs 337 euro voor 100 kilo boter.Dit jaar stond de prijs op 722 euro voor diezelfde 100 kilo. Meer dan een verdubbeling.
Producten die het afgelopen jaar het hardst in prijs stegen, zijn olie (32 procent), toiletpapier (31 procent), hondenvoer in blik (31 procent) en spaghetti (29 procent). Maar niet alles is duurder geworden: voor toiletreinigers, vloeibare toiletzeep en batterijen betaal je juist minder.
Sinds het najaar van 2022 worden boodschappen in rap tempo duurder. Met name zuivelproducten, koffie, zonnebloemolie, brood, rijst en vlees werden vele procenten duurder. Volgens onderzoek van bureau GFK is ons boodschappenmandje in anderhalf jaar tijd bijna een derde in prijs gestegen.
Goedkope boerenkaas kopen!
Boerenkaas koopt u meestal bij de kaasboer. Daar is de kwaliteit namelijk meestal beter dan in de supermarkt. Het nadeel is dat de kaasboer vaak duurder is dan de supermarkt.
"Van de prijzen hoeven we het voorlopig niet te hebben." Gaat er dan wel íets in prijs zakken? Van Mulligen: "Versproducten als fruit zullen sowieso vaker stijgen en dalen in prijs. Ook dingen als koffie zullen duurder worden als er een slechte oogst is." De prijzen lijken dus niet echt te gaan dalen.
Vooral suiker (+78%), bloemkool (+54%) en brood (6 bruine bollen +43%) werden fors duurder. Wel lijkt de ergste stijging achter de rug en zijn er zelfs wat prijsverlagingen te zien. Met name in december 2022 en januari 2023 stegen de prijzen hard.
Halverwege het jaar passen veel bedrijven prijzen aan en veranderen er ook flink wat fiscale regelingen. Per 1 juli 2023 gaat onder meer de accijns op benzine, diesel en LPG omhoog en worden telefoonabonnementen duurder.
Een van de redenen (niet eerder genoemd) waarom Albert Heijn duurder is dan andere supermarkten is omdat het aanbod veel groter is dan in andere supermarkten. Met name A-merken vind je niet overal in andere supermarkten. Dat grotere aanbod van (veelal niet snel lopende) producten kost schapruimte en dus geld.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De boter is ranzig, ruikt en smaakt zuur of is donker verkleurd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Toch zijn er aantal producten die er qua prijsstijging echt met kop en schouders bovenuit steken. Uit onderzoek van RTL Nieuws blijkt dat boter, koffie, spaghetti, diervoer, olijfolie, vlees en doperwten het meest in prijs zijn gestegen.
Hoge kosten voor energie was een van de voornaamste redenen waarom de boodschappen duurder werden. Inmiddels zijn de energieprijzen flink gedaald. "Die component maakt het nu mogelijk prijzen te verlagen", vertelt de GfK-onderzoeker. Mogelijk kunnen grondstoffen ook in positieve zin een duit in het zakje doen.
Gestegen melkprijs beïnvloedt kaasprijs
Eén van de belangrijkste ingrediënten van kaas is melk en dat is tevens een belangrijke factor in de hogere prijzen. Om één kilo kaas te maken, is namelijk 10 liter melk nodig. “Melk was in 2022 gemiddeld 0,15 euro per liter duurder dan voorgaande jaren.
Boter in de koelkast bewaren
In de koelkast is roomboter ongeveer een maand houdbaar. Meestal kan het echter nog wel langer wat bewaard worden. Let er dan vooral op of het nog goed ruikt, eruit ziet en smaakt. Een beetje geel is geen probleem.
Boter wordt gemaakt van de melk van de koe. Margarine wordt niet van melk gemaakt, maar van oliën en vetten. Omdat boter van oorsprong wordt gemaakt van melk, noemen ze dat ook 'echte' boter, of roomboter.
Vanaf 1 juli 2023 gaan het minimumloon en uitkeringen omhoog.Verhuurders kunnen de huur verhogen.U moet betalen voor wegwerpbekers en -bakjes met plastic.En de belasting op brandstof gaat weer omhoog.
De overheid heeft vanaf 1 januari 2023 een prijsplafond ingesteld voor de energierekening van kleinverbruikers. Tot een bepaald bedrag betaalt iedereen een maximumbedrag, daarboven betaal je de marktprijs. Deze regeling is voor iedereen in Nederland, dus ook voor ondernemers die in de categorie kleinverbruikers vallen.
Met stip op één: de energieprijzen. Met ingang van 1 januari 2023 geldt er een energieplafond. Dat betekent dat je tot een bepaald verbruik een vast bedrag per kilowattuur aan elektriciteit en kubieke meter gas betaalt, ongeacht de tarieven van je energieleverancier.
Uit het jaarlijkse onderzoek van het BNN-programma Kassa, is namelijk Aldi uitgeroepen tot de duurste supermarkt van 2023.
Wie boodschappen doet bij Aldi is op dit moment het duurst uit, zo blijkt uit onderzoek van Kassa. Ten opzichte van een half jaar geleden zijn de prijzen in de supermarkt gemiddeld met zo'n 13 procent gestegen. In het boodschappenmandje van Kassa zaten 27 alledaagse producten, zoals sinaasappels, thee en wasmiddel.
Vanaf januari 2023 dalen de energieprijzen weer. De verwachting is dat de energieprijs dit jaar zal blijven dalen. Zo zal de kale gasprijs op de beurs waarschijnlijk fluctueren tussen de 30 en 60 euro per megawattuur.
We verwachten dat deze desinflatie zal aanhouden tot in 2024, waardoor de algehele inflatie lager zou moeten blijven. Alles bij elkaar verwachten we dat de CPI-inflatie daalt tot 2,3% in december 2024 en dat de PCE-inflatie daalt tot 2,1% - waarmee we in feite terugkeren naar de Fed-doelstelling van 2%.
De belangrijkste oorzaak is de snel stijgende prijzen van grondstoffen op de wereldmarkt. Graan en olie schoten in prijs omhoog na het begin van de oorlog in Oekraïne. Ook zuivel en vlees werden fors duurder. Die prijsverhogingen zien consumenten maandelijks terug in de kassabon van de supermarkten.