Amandelen zijn de eetbare pitten van de steenvruchten van de amandelboom. Ze worden geschaard onder noten, maar vallen officieel in de categorie pitten en zaden. Amandelen hebben een harde, niet eetbare schil.
Amandelen behoren officieel niet tot de noten, maar tot de groep fruit. Andere voorbeelden van noten die eigenlijk geen noten zijn, maar zaden of vruchten: Cashewnoot.
Amandel (Amygdalus communis) wordt beschouwd als een boomnoot, hoewel amandel tot de familie van Rosaceae behoort die ook appel, peer, perzik, kers, pruim, nectarine, abrikoos en aardbei omvat.
De botanische definitie van een noot is een vrucht met één zaad waarvan het omhulsel hard wordt. Hierbij kun je dus denken aan hazelnoten of kastanjes. En er zijn meer noten die eigenlijk geen noot zijn. Net als de amandel vallen ook cashews en walnoten hier niet onder.
Amandelen groeien namelijk aan een amandelboom. Daar hangen geen losse amandelen aan, maar steenvruchten. Om een steenvrucht zit een groene huls en in de steenvrucht zit een pit. Net als dat abrikozen en kersen een pit hebben, is de amandel de pit van een steenvrucht.
Een handje vol
Het advies is 25 gram per dag voor mannen tot en met 69 jaar en vrouwen tot en met 50 jaar. Dat is dus een klein handje vol. Voor iedereen die ouder is, is 15 gram noten per dag voldoende. Dus overdrijf het niet want er zitten veel calorieën in noten.
Maar wist je dat kastanjes, eikels en beukennootjes tot de weinige echte noten behoren? Walnoten bijvoorbeeld zijn helemaal geen noten, maar toch kun je er allergisch voor zijn, en spreek je dan van een notenallergie.
Walnoten zijn gezond, maar we kunnen niet zeggen dat walnoten gezonder zijn dan bijvoorbeeld amandelen. Alle ongezouten noten en pinda's hebben voordelen voor onze gezondheid.
Pistachenoten. Pistachenoten zijn een van de meest gezonde noten die er zijn. In vergelijking met andere noten bevatten ze de meeste antioxidanten en de minste calorieën.
Zoete amandelen zijn de vruchten van Prunus dulcis var.dulcis. Amandelen worden in augustus geoogst. De buitenkant van de 'pit' van deze steenvrucht wordt gekraakt; het vlies wordt verwijderd door de amandel kort te blancheren.
In een studie in volwassenen met een walnootallergie werd onderzocht of zij óók allergisch waren voor andere noten: de grootste risico's op allergie werden gevonden voor pecannoot (80 procent) en hazelnoot (71 procent).
Voorbeelden van veel gegeten noten zijn: amandelen, cashewnoten, paranoten, hazelnoten, macadamianoten, pecannoten, pistachenoten en walnoten. Pinda's zijn eigenlijk geen noten, maar peulvruchten. Amandelen zijn officieel fruit. Toch worden pinda's en amandelen vanwege hun eigenschappen tot noten gerekend.
De amandel is de pit van een vrucht en wordt daarom een steenvrucht genoemd.
Als we kijken naar de wetenschappelijke term van een noot, is een noot een vrucht met maar één zaad, waarvan het omhulsel hard wordt. Er zijn officieel maar vier soorten noten, waarvan we maar twee soorten eten. Bekende voorbeelden van 'echte' noten zijn: Eikels.
Paranoten zitten bomvol vezels, eiwitten, fosfor, magnesium, vitamine E en B1 en selenium. Hoewel die stoffen allemaal heel goed zijn voor je gezondheid, kun je er beter niet te veel van eten.
De kastanje is de enige nootsoort die veel vitamine C bevat. Het bijzondere aan de kastanjenoot is dat hij veel minder calorieën bevat dan andere noten. Kastanjes helpen goed tegen asthenie.
Amandelen zijn rijk aan gezonde enkelvoudige onverzadigde vetten en vezels. Andere voordelen van amandelen: Ze zijn rijk aan vitamine E, wat huidveroudering tegen helpt te gaan en ontstekingsremmend is.
Cashewnoten zijn 60 procent in prijs gestegen, walnoten 43 procent. De oorzaak voor de toegenomen vraag naar nootjes: de opkomende Chinese middenklasse wil gevarieerder, en vooral gezonder eten. Noten, behalve vet ook gezond, hebben een prima reputatie in China. Walnoten zouden goed zijn voor de hersenen.
Als je gezond wilt afvallen, ga dan voor pistachenoten. Ze bevatten namelijk minder calorieën dan de meeste noten en je moet er meer moeite voor doen omdat ze uit een schilletje komen. Grote kans dat je er daardoor minder van eet.
100% pindakaas of notenpasta zonder toegevoegd suiker en zout valt in de Schijf van Vijf. Deze soorten zijn dus gezond broodbeleg, ook voor je kind. Aan veel potten pindakaas en notenpasta is zout en suiker toegevoegd. Dat is een minder gezonde keuze.
Wist je dat walnoten ontzettend belangrijk zijn voor een gezonde huid? Ze zijn rijk aan vitamines en mineralen maar vooral rijk aan omega 3, de plantaardige vorm ALA. Het is de noot met de hoogste waarde aan omega 3 en antioxidanten.
Wat zijn amandelen
Met de lucht en met het voedsel komen allerlei bacteriën en virussen het lichaam binnen. In de neus- en de keelholte zijn daarom een soort 'schildwachten' aanwezig: de amandelen. Deze vangen de ziekteverwekkers op en maken ze onschadelijk. Amandelen hebben dus een nuttige functie.
Noten die sowieso nooit gebrand worden aangeboden zijn walnoten en paranoten. Gebrande noten zijn noten die zijn gefrituurd in olie. Doordat de noten op hoge temperatuur zijn gebrand, bevatten deze noten iets minder vitamines en mineralen dan de ongebrande rauwe variant.
Kokosnoot is geen noot, maar een steenvrucht. De vrucht bestaat uit 4 lagen: kokosvezel, de schil, vruchtvlees (kopra) en helemaal binnenin kokosmelk- of water. In het vruchtvlees zit 34% vet.
Voorbeelden van echte noten zijn hazelnoten, tamme kastanjes, eikels en beukennootjes. Amandelen, walnoten en pecannoten zijn eigenlijk geen noten maar steenvruchten. Steenvruchten hebben een 'stenige' binnenwand: het endocarp. Dit is de pit van de vrucht, waarin het zaad zit.