' In het woord wentelteefje is het eerste deel afkomstig van het werkwoord wentelen.Het tweede deel teefje is waarschijnlijk een vervormde aanduiding van een gebaksoort. Het benoemingsmotief voor gewend beschuut is duidelijk: men wendt of wentelt de beschuit of het brood in melk.
Het oud-Hollands(ch)e woord 'wentelteefje' valt wel degelijk te herleiden. 'Wentel' stamt namelijk af van het woord 'wentelen', omdraaien dus. 'Teef' is een woord dat men vroeger gebruikte als voorganger van het woord 'gebak'. Ook zou je het woord als “wentel 'm even” kunnen interpreteren.
French toast kreeg zijn huidige naam door een grammaticale fout . In Albany, New York, introduceerde herbergier Joseph French het gerecht in Amerika in 1724. Hij wilde zijn creatie "French's Toast" noemen, maar liet per ongeluk de apostrof en S weg. De uitdrukking "French toast" verscheen voor het eerst in druk in 1871.
Maar je mag aannemen dat wentelteefjes in Frankrijk zijn uitgevonden. De herkomst van het populaire ontbijtgerecht is echter nog een beetje onduidelijk. Tijdens de middeleeuwen werd vaak een beslagproces gebruikt om oude broden smakelijker te maken.
Maar waarom gebruik je eigenlijk oud brood voor de wentelteefjes? Oud brood werkt het beste voor dit recept omdat het minder snel uit elkaar valt. Perfect om oud brood een tweede leven te geven. Voeg een snufje zout toe voor een meer gebalanceerde smaak.
Idealiter zou het brood een beetje oud moeten zijn. Een droger brood zal alle custard absorberen . Brood kan de dag voor het bakken met de verpakking open worden gelaten. Als je in de problemen zit, droog je de sneetjes brood 10 minuten in een oven van 275°F voordat je ze in de custard weekt.
' In het woord wentelteefje is het eerste deel afkomstig van het werkwoord wentelen.Het tweede deel teefje is waarschijnlijk een vervormde aanduiding van een gebaksoort. Het benoemingsmotief voor gewend beschuut is duidelijk: men wendt of wentelt de beschuit of het brood in melk.
Wat is het verschil tussen wentelteefjes en eierbrood? Over het algemeen is wentelteefje zoet en eierbrood is hartiger . Bij wentelteefjes kun je kaneel, siroop en bessen gebruiken, terwijl eierbrood vaker wordt gecombineerd met spek of een gebakken ei. Wentelteefjes kunnen echter ook hartig zijn.
Het traditionele wentelteefje is niet echt een gezonde aanvulling op je eetpatroon. In wit brood zitten namelijk weinig vezels en veel 'snelle' koolhydraten.
Een basisvoedsel in Frankrijk , wentelteefjes worden "Pain perdu" genoemd, wat letterlijk vertaald verloren brood betekent, wat verwijst naar het gebruik van oud brood zodat het niet "verloren" raakt. Deze sneetjes brood, gedoopt in een eimengsel en geroosterd in een pan, zijn troostend, zoet en mals - en een fluitje van een cent om thuis te maken.
De term verloren/gewonnen brood heeft te maken met de wijze waarop dit gerecht is ontstaan. In vroegere tijden gooide men zelden voedsel weg, daarom was het gewoonte om oud – maar nog niet beschimmeld – brood weer eetbaar te maken door middel van dit recept.
Ja, je kunt wentelteefjes opnieuw opwarmen in de magnetron of in een oven op lage temperatuur. Het kan echter zijn dat de textuur iets verandert na het opwarmen. Wentelteefjes worden vaak geserveerd met boter, poedersuiker, ahornsiroop of fruit, zoals bessen of plakjes banaan.
De Britten noemen wentelteefjes “ eggy bread ”, “gypsy bread” of “french-fried bread”. Soms serveren ze het met ketchup.
Geef ze warm of koud. Je kunt ze ook geven met jam, fruit of bijvoorbeeld compote of vanillevla.
Je kunt zelfs wentelteefjes maken zonder melk én zonder suiker, door die te vervangen door een geprakte banaan. Ook is het mogelijk om wentelteefjes zonder ei te maken. Meng dan amandelmelk met maizena en het kaneelpoeder tot een gladde massa. Zo kunnen ook vegans genieten van lekkere wentelteefjes!
In 1 stuk (76 gram) wentelteefjes zit: 151 kcal energie. 6,3 gram vet. 2,6 gram verzadigd vet.
Aan de ene kant bevat een gemiddeld bord pannenkoeken ongeveer 500 calorieën, 88 gram koolhydraten en 4 gram verzadigd vet, terwijl een portie wentelteefjes van vergelijkbare grootte ongeveer 990 calorieën, 120 gram koolhydraten en 18 gram verzadigd vet bevat. Deze getallen lijken pannenkoeken tot de winnaar te maken.
Wentelteefjes moeten ook met mate gegeten worden, omdat ze ook veel cholesterol bevatten . Wanneer uw lichaam constant een hoog cholesterolgehalte heeft, kan dit leiden tot een cholesterolopbouw die plaque wordt genoemd. Deze plaque leidt vervolgens tot nauwe en verharde slagaders die de bloed- en zuurstofstroom kunnen belemmeren.
In 1623 is het woord wentelteefje voor het eerst waargenomen, in de zin: 'Ey, waer ick t'huys alleen, ick backte wentel-teven Van suyckert witte broot, en butter-smeerigh vet.
Waarom brood droog moet zijn om er lekkere wentelteefjes mee te maken? Het zal je ei-melkmengsel beter absorberen én droog brood heeft minder smaak dan een versgebakken exemplaar, zodat je wentelteefje meer naar wentelteefje zal smaken dan naar brood met nog iets bij.
Als de balans niet klopt en je teveel eieren of te weinig melk toevoegt , zal de afgewerkte wentelteefjes een roerei-achtige smaak hebben. Houd er bij het opschalen of afschalen van dit recept rekening mee dat je 1/4 kopje melk voor elk ei nodig hebt.
Vreemd genoeg komt wentelteefjes niet oorspronkelijk uit Frankrijk . De oorsprong van wentelteefjes gaat zelfs terug tot het oude Rome! Een Romeins kookboek genaamd Apicius, dat dateert uit ten minste de 5e eeuw na Christus, beschrijft een recept voor brood dat in melk en geklopte eieren wordt geweekt en vervolgens wordt gebakken en geserveerd met honing.
De lekkere geur, krokante korst en malsheid van brood verminderen naarmate het brood ouder wordt. De samenstelling daarentegen verandert niet. Alle vezels, vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen blijven gewoon in het brood aanwezig.
Gebruik brioche of challah . Deze broden op basis van eieren hebben een hoog botergehalte, wat betekent dat hun kruim zacht en rijk maar licht is. Met andere woorden, ze zijn een ideale basis voor superdecadente maar luchtige wentelteefjes.