Zo lang de paling de status van 'critically endangered' heeft op de rode lijst van bedreigde diersoorten van de IUCN adviseren wij om GEEN paling te eten. De verkoop van paling is legaal in Nederland, maar wij raden de consumptie dus sterk af. De meeste supermarkten verkopen daarom ook geen paling meer.
De 'panda van de zee', de paling wordt al jaren bedreigd in zijn voortbestaan. Bovendien kan de vette vis vol zitten met giftige stoffen als dioxines en pcb's. Onze rivieren zitten vol met dioxines en pcb's. Inmiddels zijn deze stoffen verboden.
Aldi is, samen met Em-Té, de enige supermarkt die nog altijd volhardt in het verkopen van de met uitsterven bedreigde paling.
Het gaat de laatste jaren weliswaar iets beter met de paling, maar de vis hoort nog steeds tot de bedreigde diersoorten. Hun aantal is in Nederland met 90% afgenomen. De viswijzer adviseert om geen paling te eten.
De NVWA treedt streng op tegen vissers die paling vangen en verhandelen tussen 1 september en 1 december. We delen hoge boetes uit bij overtredingen. In de maanden september, oktober en november geldt voor beroepsvissers een vangstverbod op palingsoorten in Nederlandse zeewateren, kustwateren en binnenwateren.
Paling is met name gezond door de omega-3 vetzuren die het bevat. Omega-3 vetzuren zijn essentiële vetzuren in de bescherming tegen hart- en vaatziekten. Vette vis (bijvoorbeeld paling) bevat meer omega-3 vetzuren dan andere vissoorten (zoals tonijn en kabeljauw) en is om die reden gezonder dan magere vis.
In verband met dioxine en andere gifstoffen in paling (en wolhandkrab) is het vanaf 1 april 2011 voor iedereen (dus ook voor beroepsvissers) wettelijk verboden om in een aantal zoute wateren te vissen met vistuigen die in hoofdzaak gebruikt worden of bestemd zijn om op aal of wolhandkrab te vissen.
Over het eten van paling wordt de laatste jaren nogal eens wat twijfel gezaaid; de palingstand zou zo laag zijn dat paling eten niet meer verantwoord is. Paling wordt volgens sommigen zelfs met uitsterven bedreigd. Niets is minder waar! Het eten van paling mag vandaag de dag écht verantwoord worden genoemd.
Wij hanteren een KG prijs van € 60,- voor gerookte gefileerde paling.
Het palingbestand is sinds de jaren '60 van de vorige eeuw met meer dan 90% achteruitgegaan en de intrek van glasaal (babypaling) is nog maar een fractie van wat het was. De soort staat als 'ernstig bedreigd' op de Rode Lijst van de IUCN.
De verkoop van paling is legaal in Nederland, maar wij raden de consumptie dus sterk af. De meeste supermarkten verkopen daarom ook geen paling meer.
Glasalen worden grootgebracht tot ze volwassen zijn voordat ze worden gegeten. Ze worden meestal gebruikt in sushi als plakjes paling (unagi, het Japanse woord voor paling, op menukaarten) en in palingsaus op sushi. Dat is vrijwel de enige reden waarom ze hier in Amerika worden gebruikt.
De paling heeft een bedreigde status. Een van de redenen daarvoor is de smokkel van glasaal, oftewel babypalingen. De visjes zijn op de zwarte markt duizenden euro's per kilo waard.
Palingbloed is giftig voor mensen en andere zoogdieren, maar zowel het koken als het spijsverteringsproces vernietigen het giftige eiwit . Het toxine dat afkomstig is van palingbloedserum werd gebruikt door Charles Richet in zijn Nobelprijswinnende onderzoek, waarin Richet anafylaxie ontdekte door het in honden te injecteren en het effect te observeren.
Beperk cholesterolrijke voeding
Verder heeft het cholesterol in voedingsmiddelen, zoals in eieren, orgaanvlees, paling en garnalen, slechts een klein effect op het cholesterolgehalte in het bloed. Je mag deze voedingsmiddelen eten, maar met mate.
IJsselmeerpaling is wilde paling die uitsluitend gevangen wordt op het IJsselmeer. Vanwege strikte regels wordt deze minder gevangen dan vroeger, daarbij is het een seizoensproduct. In de winter graaft de paling zich namelijk altijd in en houdt als het ware een winterslaap.
€ 19,00. BTW)
1 Pond Ambachtelijk gerookte paling uit eigen rokerij!
Elvers worden grootgebracht tot ze volgroeid zijn, zodat ze als voedsel kunnen worden gebruikt. Sommige keren terug naar de VS om te worden gebruikt in Japanse restaurants. Ze zijn zoveel waard, deels omdat de wereldwijde voorraden van paling de afgelopen decennia zijn afgenomen . Dat heeft geleid tot kritiek van milieuorganisaties die vinden dat palingvissen niet duurzaam is.
- Selenium: Gerookte paling bevat ook een grote hoeveelheid selenium, een mineraal dat betrokken is bij de werking van de schildklier en het immuunsysteem. - Gerookte paling is ook een goede bron van vitamine B12, vitamine B6, vitamine B3, fosfor, jodium en kalium.
Toch heeft fastfood ook zeker zijn nadelen. Het behoort tot het meest ongezonde eten ter wereld. Bijna alles wat je kant- en klaar kan krijgen, zit vol met onnodig veel calorieën en sluipmoordenaars zoals suikers en transvetten.
Het Voedingscentrum raadt het regelmatig eten van zelfgevangen zoetwatervis of schaaldieren uit Nederlandse wateren af. Denk hierbij aan paling, baars en forel of rivierkreeft en wolhandkrab. En eet zo min mogelijk vis, garnalen, oesters en mosselen uit de Westerschelde. Een enkele keer kan geen kwaad.
Naast de kenmerkende smaak biedt paling verschillende gezondheidsvoordelen, omdat het vol zit met vitaminen en mineralen, waaronder vitamine A, vitamine B12, lysine, niacine, zink en ijzer, om er een paar te noemen. Het bevat ook veel eiwitten en vetten en kan helpen het cholesterol, de bloeddruk en de kans op artritis te verlagen.
Zelf staat de paling op het menu van ondermeer de aalscholver. De grootste vijand van de paling is echter de mens.
Palingvisser krijgt taakstraf van 60 uur in plaats van 60.000 euro boete.
Volwassen palingen worden zo'n 60-80 centimeter lang en wegen ongeveer 1 à 2 kg. Ze worden zo'n 15-20 jaar oud, maar er zijn gevallen bekend van palingen die wel 85 jaar oud werden. De oudste paling die we kennen, zou zelfs 155 jaar zijn geworden.