Je kunt deze jonge kaas eventueel vervangen door ricotta. In hartige gerechten zou je ook feta kunnen gebruiken.
Ricotta en cottage cheese worden vaak door elkaar vervangen.
Zuivel: cottage cheese (beter bekend als hüttenkäse) kan een uitstekende vervanger zijn. Het is iets natter en minder zoet, maar vergelijkbaar qua textuur. Je kunt het uitlekken en licht pureren om het romiger te maken.
Cottage cheese is bijvoorbeeld gepasteuriseerde melk en zuur. Dit scheidt het in wrongel en wei. De wrongel wordt verwijderd en mag meer wei afvoeren. Kwark wordt gemaakt door het mengsel te verwarmen voordat de wrongel wordt verwijderd, om het te verzachten en een minder vast, smeerbaarder product te maken.
Hüttenkäse is een cottage cheese, maar het is precies hetzelfde product. Er is alleen een verschil in prijs en dat is dan wel weer fijn om te weten. Cottage cheese is lekker op een boterham, cracker of rijstwafel met bijv. Avocado, plakjes tomaat, kiemgroenten of komkommer.
Als kind at ik altijd graag hüttenkäse (ook wel cottage cheese). Ik had er nog niet echt een goed vegan alternatief voor gevonden, maar dit recept met verkruimelde tofu en sojayoghurt voldoet aan al mijn hüttenkäse cravings! Het is lekker smeuïg en hartig van smaak.
Hüttenkäse of cottage cheese, ook huttenkaas genoemd, is een frisse kwarkachtige kaassoort met een korrelige structuur. De kaas wordt gemaakt van wrongel die men wel laat uitlekken, maar niet perst, zodat nog wat melkwei in de kaas achterblijft. Hij wordt niet gerijpt of gekleurd.
Als je crème fraîche in je recept ziet staan, kun je dit prima vervangen door hüttenkäse. Hüttenkäse of cottage cheese is laag in vet. Daarnaast is het een ideaal product om je maaltijd romiger te maken. Je vermindert het vetpercentage van je gerecht gemakkelijk door cottage cheese te gebruiken.
Smaakconfrontatie: Mozzarella versus kwark
Cottage Cheese: Cottage cheese is een zachte witte kaas met een milde romige en licht pittige smaak . Mozzarella Cheese: Mozzarella cheese is een zachte Italiaanse kaas die mild en melkachtig smaakt, met een vleugje zuur.
Milbona cottage cheese (Lidl) – 4,45 euro/kg.
Cottage cheese is enorm veelzijdig. Je kunt het zo uit het bakje eten, naturel of met een beetje jam. Het is lekker als broodbeleg met wat zout, peper en bijvoorbeeld avocado en gerookte zalm of je kunt het als topping van je (pasta)salade gebruiken.
Ja, kwark smelt, waardoor het gemakkelijker is om tijdens het koken aan een saus of maaltijd toe te voegen. Wanneer kwark aan een warme maaltijd wordt toegevoegd, smelt het en mengt het gemakkelijk, waardoor de maaltijd een rijkere, romigere consistentie krijgt.
Griekse yoghurt is een andere goede optie voor het vervangen van creme fraiche. Het heeft een pittige smaak en romige textuur en heeft ook veel eiwitten. Net als zure room is het echter meestal minder vet dan creme fraiche, dus je moet het recept mogelijk aanpassen.
Cottage cheese (in het Nederlands beter bekend als hüttenkäse) is een heerlijke frisse, jonge kaas. Het korrelige kaasje doet het goed in véél recepten (van hartig tot zoet). En bovendien kun je het heel makkelijk zelf maken!
Je kunt verschillende soorten kaas gebruiken als vervanging voor cottage cheese, zoals ricotta, roomkaas of mascarpone . Kan ik dit recept van tevoren maken? Ja, je kunt dit recept van tevoren maken en het later bakken. Stel de lasagne samen tot het punt van bakken, dek het af en zet het tot 24 uur in de koelkast.
In veel gevallen kun je cottage cheese gebruiken i.p.v. crème fraîche of zure room, maar ook in plaats van bijvoorbeeld mascarpone. Verminder vet door cottage cheese te gebruiken in de gratin/saus laag van je ovenschotel.
Cottage cheese is een zachte, klonterige kaas die meestal wordt gemaakt van de wrongel van koemelk. Het heeft een vochtige en romige textuur die kan variëren van korrelig tot glad. Cheddar is daarentegen een halfharde kaas die wordt gemaakt van koemelk. Het heeft een stevige en kruimelige textuur die kan variëren van mild tot scherp.
Nog even in het kort: Parmezaan, Pecorino en Grana Padano kun je prima onderling vervangen. Hetzelfde geldt voor mozzarella en burrata, ook deze kaassoorten liggen erg dicht bij elkaar.
Deze kaas lijkt qua textuur en uiterlijk op cottage cheese . Areesh-kaas is een ideaal vetarm alternatief voor andere kaassoorten, waardoor het een uitstekende voedselkeuze is voor mensen die proberen af te vallen. VoordelenDeze areesh-kaas biedt een rijke bron van eiwitten om een optimale gezondheid te garanderen.
De strijd: Crème Fraîche vs. Cottage Cheese
Er zijn inderdaad veel recepten waarbij je de ene gemakkelijk met de andere kunt vervangen . Houd er wel rekening mee dat het om afzonderlijke producten gaat en dat ze daardoor een verschillende smaakervaring opleveren.
Alternatief 4: Roomkaas
Roomkaas is een uitstekend alternatief voor recepten waar crème fraîche wordt gebruikt voor binding zoals in sauzen of soepen. Het geeft een romige en dikkere consistentie zonder de frisheid van crème fraîche te verliezen. Plus, je kunt het zowel in zoete als hartige gerechten gebruiken.
Zuivelspread naturel heeft per 100 gram 188 kcal en 7,8 gram eiwitten. Cottage cheese heeft per 100 gram 91 kcal en 12 gram eiwitten. Zuivelspread heeft dus twee keer zoveel meer calorieën en is lager in eiwitten vergeleken met cottage cheese. Dus, een reminder: eet niet minder, eet slimmer en meer!
Je kunt dan bijvoorbeeld kiezen voor cottage cheese/Hüttenkäse, kwark, ricotta, en roomkaas als mon chou of zachte geitenkaas.
Hoewel kwark soms losjes wordt aangeduid als een soort "cottage cheese" , kunnen ze worden onderscheiden door de verschillende productieaspecten en textuurkwaliteit, waarbij de korrels van cottage cheese worden beschreven als taaier of vleziger.
Als je een product al geopend hebt, dan kun je het nog een aantal dagen bewaren in de koelkast. Voor kwark en yoghurt is dat ongeveer 5-7 dagen, voor melk 3-5 dagen.