Retsina harswijn is een lichte wijn met een gemiddelde zuurgraad en een licht bittere smaak. De harswijn bevat tonen van dennenbomen, hars, kruiden en citrusvruchten. Afhankelijk van de kwaliteit van de hars en de druiven, verschilt de smaak van de Retsina per merk.
Retsina, de witte wijn met een typische harssmaak, lekker bij vis en zeegerechten. .. De heerlijke zoet dessert wijn van Malamatina in een 2 liter fles! .. De welbekende, goudgele dessert wijn van het eiland Samos.
Gezondheid
Alcoholische dranken zoals Retsina witte harswijn zijn niet geschikt als onderdeel van je dagelijkse voedingspatroon. Retsina witte harswijn kun je wel als extraatje drinken. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
'Retsina' (Griekse woord voor hars) wordt gemaakt door tijdens de gisting van de most denne-hars van de Aleppo-boom toe te voegen, dat oplost in de zich ontwikkelde alcohol. Waarschijnlijk is Retsina ontstaan toen men de amforen waarin de wijn werd bewaard en afgesloten met houten stoppen, dicht smeerde met hars.
Inheemse druivenrassen voor Griekse wijn. Griekse harswijn: Retsina. Zoete Griekse dessertwijn.
Bier wordt veel gedronken in Griekenland. Behalve Heineken en Amstel vind je Griekse merken zoals Craft, Alfa en Mythos. Hoewel Griekenland bekend staat om zijn ouzo of raki zijn brandy (Metaxa) en whisky de populairste sterke drankjes.
Retsina wijn past goed bij Grieks eten en kan het beste koud worden geserveerd. De meest bekende Retsina wijn is de Malamatina, deze is verkrijgbaar bij ons in 500ml flessen of 2 liter. Maar ook de Retsina wijnen van Kechris, Kechribari en Kourtaki ontbreken niet ins ons assortiment.
Het beste kan hij koel bij 7 tot 9°C geserveerd worden. Retsina wordt jong gedronken: een jaar of hoogstens twee jaar oud.
Daardoor is de champagne zelf goedkoper. De champagne uit Italië die op deze wijze wordt gemaakt is de bekende Prosecco.
Retsina (Grieks: ρετσίνα) is een in Griekenland populaire wijnsoort met een harssmaak. Het meest gangbare type is witte wijn. Het is een erkend streekproduct.
De naam Retsina wordt gegeven aan alle witte of rosé wijnen waarvan de smaak veranderd is door de toevoeging van dennenhars aan de gistende mist. Dit proces komt van een methode die in de Griekse oudheid werd toegepast. Om de wijn voor bederf te behouden, bedekte men de kruiken en amfora's met een laagje hars.
Overal heeft Veneto een prachtig portfolio aan wijnen. De rode wijnen Valpolicella en Amarone, de witte Soava en de mousserende Prosecco.
De meest bekende wijnen zijn zonder twijfel de Prosecco, de Amarone, de Valpolicello (in vele varianten), de Soave en de Bardolino. Tevens komen er een paar heerlijke desertwijnen uit de regio, de Recioto di Valpolicella, Recioto di Gambellara en de Recioto di Soave.
De Grieken noemen hun siësta “messimeri”. Rond 14:00 uur en 17:00 uur doen de Grieken een dutje en sluiten ze de deuren van hun winkeltjes. Voor de Grieken is dit middagdutje heel normaal en het is dan ook erg onbeleefd om iemand te storen rond dit tijdstip.
Hoewel eten voor Grieken een erg belangrijke en sociale bezigheid is, vinden ze het ontbijt niet echt belangrijk. Er wordt dan ook vaak niet thuis ontbeten, maar onderweg iets genomen. Vaak wordt er dan gekozen voor een simpele maaltijd zoals een stuk toast of een witte boterham met jam.
Typisch Grieks eten
Heerlijk bij je vlees of pita. Griekse salade – een traditioneel recept bestaande uit tomaat, komkommer, olijven, uien, olijfolie, feta en paprika. Moussaka – een ovenschotel op basis van aubergine, met lagen lamsvlees (of gehakt), uien, tomaten, aardappel en een witte saus (bechamelsaus).
Retsina, de harswijn
In Griekenland werd al meer dan 7000 jaar geleden wijn gemaakt. Men bewaarde die wijn in amforen die werden afgesloten met een zegel van hars. Ook werd de binnenkant soms ingesmeerd met hars, omdat ze poreus waren. Dit gaf de wijn, voornamelijk gemaakt van de savatiano-druif, de typische harssmaak.
Samos dessertwijn smaakt heerlijk bij vers fruit
Over het algemeen worden de zoete wijnen van Samos geserveerd na een maaltijd in combinatie verschillende desserts. Ze vormen bijvoorbeeld een prima combinatie met vers fruit, gedroogd fruit en gaan prima samen met kaasplankjes.
De wijn op de Ionische eilanden wordt gemaakt van typische Griekse druiven.
Savatiano = Witte druivensoort van matige kwaliteit die hoofdzakelijk als basis wordt gebruikt voor de Griekse harswijn retsina. De wijnen van de Savatiano zijn vrij vlak en neutraal van smaak, alcoholrijk met een laag zuurgehalte.
Smaak: champagne heeft een frisse smaak, cava is vaak licht gekruid en prosecco smaakt meestal wat zoeter.
Brut is een vorm van een mousserende wijn. Brut is dus geen drankje, zoals prosecco, maar een variant van hoe jij je prosecco het liefste drinkt. Je kan dus geen glas brut bestellen. Een glaasje brut prosecco daarentegen wel.
Cava is een mousserende wijn uit Spanje die wordt gemaakt van inheemse druiven als macabeo, xarel-lo en parellada. Prosecco komt uit de regio Veneto in het noordoosten van Italië en wordt gemaakt van de Glera-druif.