Verwarm de bananen in de oven: Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Plaats de bananen op een bakplaat en zet ze ongeveer 15 minuten in de oven. Het verwarmen van de bananen versnelt het rijpingsproces. Fruit rijpt sneller als je het in dezelfde fruitmand legt met ander rijp fruit.
Zo rijpen je bananen sneller
Als je daarvoor kiest, kun je de onrijpe banaan het beste in een papieren zak doen met een stuk rijp fruit. Rijpe fruitsoorten stoten namelijk het gas ethyleen uit. Dit gas zorgt ervoor dat de onrijpe banaan sneller zal rijpen, vaak al in 1 nacht.
Bewaar ze op een warme plek
Door je onrijpe bananen op een warme plek te zetten, zullen ze zeker sneller rijpen – op een vensterbank in de zon zou perfect zijn, of bovenop een koelkast, naar achteren, waar de warmtewisselingsradiator zich bevindt.
Door de bananen met ander fruit in de zak te doen, maximaliseer je de hoeveelheid ethyleengas die vrijkomt. Ethyleengas is een stof die geproduceerd wordt door fruit als het rijp wordt. Dit versnelt het rijpingsproces, waardoor je een lekker zachte banaan krijgt.
"Het beste bewaar je de bananen op de fruitschaal, bij een temperatuur boven de 14 graden", vult De Wild aan. "Bij hogere temperaturen gaat de rijping en veroudering sneller. Zolang ze in de koelkast liggen, is er meestal nog weinig schade te zien. Maar na het opwarmen kan de schil dof en grijsachtig verkleuren."
Door je bananen in een papieren zak te stoppen 'vergas' je de bananen bij wijze van. Na een dag of twee in een zak zullen ze rijp zijn. Twee dagen niet snel genoeg? Stop er dan meer fruit bij, peren, appels en avocado's helpen mee.
Bananen zijn gevoelig voor koudebederf. Bewaar ze op een droge, koele, donkere plek, maar niet in de koelkast. Avocado's en tomaten, rijpt of bederft sneller als je het bij bananen bewaart. Bananen kun je langer goed houden door de bovenkant van een tros in te wikkelen met vershoudfolie.
Zo wordt het klokhuis van een appel het snelst afgebroken – tussen de twee tot acht weken – terwijl de afbraak van een bananen- of sinaasappelschil zo'n twee jaar kan duren.
Zijn groene bananen goed voor je? Ja – groene bananen hebben grote gezondheidsvoordelen! Ze zijn een betere bron van vezels dan gele bananen, die kunnen helpen bij het behouden van een gezonde darm. Ze hebben ook minder suiker en hebben in dit groene stadium de maximale hoeveelheid vitamines en mineralen.
Een rijpe banaan heeft een paar bruine vlekjes op de schil. Omdat onrijpe – en dus groene of volledig gele – bananen er lekkerder uitzien, worden vooral deze bananen in de winkelrekken gelegd.
Bewaren. Rijpe bananen zijn 2 tot 6 dagen houdbaar bij een koele temperatuur van ca.12°C.
Vries ze in in een bakje of zakje.Bananen verliezen na het invriezen wel wat smaak. Gebruik ze bijvoorbeeld bevroren om ijs van te maken of gebruik het ontdooid in bananenbrood of een smoothie. Je kunt er ook een moes van maken en dit invriezen als fruithapje voor je baby.
4. Bananen in de koelkast bewaren. Als ze volledig zijn gerijpt, is het een goed idee om bananen in de koelkast te bewaren om ze langer vers te houden – in de koelkast zijn ze nog een week of twee goed houdbaar. Maar wees voorzichtig – totdat ze geel worden, zal in de koelkast leggen voorkomen dat ze goed rijpen.
Bananen (maar ook andere soorten fruit) stoten van nature kleine beetjes van het gas ethyleen uit en dat versnelt de rijping van ander fruit. Dit is wel enkel mogelijk bij fruit dat voor dit gas gevoelig is. Zo zullen kleine vruchten zoals aardbeien en kersen hierop bijna niet reageren.
Wil je dat het nog sneller gaat? Leg dan een rijpe banaan samen met je onrijp fruit in de zak. Bananen stoten namelijk heel veel ethyleengas uit en versnellen dus het proces.
De vijf grootste bananenproducerende landen zijn India, China, Filipijnen, Ecuador en Brazilië. Deze landen zijn goed voor circa 40% van de wereldwijde bananenproductie. De belangrijkste exportlanden zijn Ecuador, Costa Rica, Panama, Honduras, Suriname, Colombia, Guatemala en de Filipijnen.
Een banaan bevat veel vitamine B6. Ongeveer 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zelfs. Deze vitamine is onmisbaar in je spijsvertering, belangrijk voor je weerstand en zenuwstelsel en het houdt je bloedsuikerspiegel op peil.Daardoor wordt je humeur ook beter.
Er zitten 100 calorieën en minder dan een halve gram vet in één banaan. Daarom is een banaan heel onschuldig en kun je dit prima eten wanneer je op dieet ben. Het is juist een voedzame keuze die je helpt te voldoen aan je dagelijkse behoeften aan groenten en fruit.
Bananen zijn, net als alle andere fruitsoorten, een gezonde keuze. Elke dag een banaan eten kan geen kwaad, maar ons advies is wel om een regenboog aan verschillende fruitsoorten (en groentesoorten!) te eten. Elk stuk fruit bevat namelijk zijn eigen mix aan voedingsstoffen.
Het kan geen enkele kwaad een bananenschil in de berm te gooien. Het brengt geen enkele schade toe aan de natuur. Doe dit dan wel op een plek waar ie niet in het zicht ligt (of in de weg), want het oog wil natuurlijk ook wat.
De natuur doet nog veel langer over het verwerken van een bananenschil. Dat komt omdat er in een bananenschil relatief veel cellulose zit. Cellulose is lastig afbreekbaar voor de micro-organismes in de natuur, waardoor een bananenschil tot wel 2 jaar kan overleven in de natuur.
Ook een banenschil of het klokhuis van een appel horen niet thuis in de natuur, maar netjes in de vuilbak of – nog beter – in je groene GFT container thuis. Want ook organische producten hebben tijd nodig om te vergaan.
In de koelkast: Ja, wie bananen op de goede manier wil bewaren, kan ze rustig in de koelkast leggen. Dat moeten dan wel rijpe vruchten zijn omdat ze in zo'n koele omgeving niet meer verder rijpen.