Ingrediënten: suiker, glucosestroop, witte basterdstuiker (suiker, invertsuikerstroop), water, natuurlijk aroma, kleurstof (E120).
Zo'n 100 jaar geleden is de zuurstok uitgevonden. Rondom oude suikerfabrieken ontstonden in die tijd kleine familiebedrijfjes die suiker gingen koken om er snoepgoed van te maken. Door die kleine bedrijven werd handmatig snoep en suikerwerk gemaakt in hele kleine snoepfabriekjes.
Het waren gewoon stokjes gesmolten suiker: mierzoet dus! Om dit af te breken gingen er heel wat citroenen en sinaasappels doorheen; alles om dat zoete snoep zuur te maken. Ook voegden ze wijnsteenzuur toe aan het recept; that'll do the job. Een zuurstok noemen we een zuurstok omdat ie ooit gewoon kneiter zuur was.
Een zuurstok is een vorm van snoepgoed. Het is een zoetzuur staafje waarvan afgebeten kan worden. De traditionele stok is wit van binnen en roze van buiten, het spreekwoordelijke zuurstokroze. Verder kan een zuurstok voorzien zijn van alle kleuren van de regenboog.
Het woord zuurstok staat in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Nederlandse Taalunie.
De substantie van zuurtjes is hard, en de smaak is zoet. De naam slaat dan ook op de bereidingswijze, ter onderscheid van borstplaat dat uit suiker en water bestaat. De zuurstok is ook snoepgoed en kan beschouwd worden als een groot zuurtje.
zuurstok {de}
candy cane {znw.}
Hoe worden candy canes gemaakt? In het jaar 1919 startte een groep zakenmannen, onder leiding van Bob McCormack, een snoepbedrijf in Georgia. De candy cane was één van de eerste producten die het bedrijf op de markt bracht.
De Zure Matten® worden geproduceerd door middel van een extrusie techniek. Dit is een vormgevingstechniek waarbij de snoepmassa door een soort mal geperst wordt. De mal heeft dus de vorm van een mat (of een veter).
suiker, glucosestroop, voedingszuur (citroenzuur), dextrose, natuurlijk citroen aroma, saffloerconcentraat.
Het deeg vullen we met poeder. Hoe we dat doen blijft ons geheim! Een machine maakt er vervolgens een lange, ronde sliert van waarna het deeg razendsnel in zeer kleine stukjes wordt gesneden. Dan vormt een grote wals de stukjes deeg met de poederkern om tot de bekende kogels van Napoleon.
Je begint met een grote koperen ketel op een vuurtje. In de ketel zitten grote suikerkorrels. Daarna wordt er suikersiroop bij die korrels gegoten. Deze kleverige siroop maakt laagjes om de korrels heen.
Alle smaken Napoleon zijn glutenvrij. Zijn de Napoleon snoepjes vegan? Zijn de Napoleon snoepjes halal? De Napoleon Citroen, Fruitmix en Framboos zijn halal.
Hoe wordt het gemaakt
Dat onze snoepjes erg lekker zijn is geen nieuws. Met een zoete buitenkant, in diverse smaken, en een vulling van zoet of zuur poeder. Er worden uitsluitend kwalitatief hoogwaardige ingrediënten en natuurlijke kleur- en smaakstoffen gebruikt. Alle smaken Napoleon zijn vegan en glutenvrij.
Hoeveel calorieën zitten er in een Napoleon kogel? Napoleon kogels bevatten gemiddeld per stuk (a 7 gram) 25 tot 27 calorieën.
Voedingsdeskundigen raden daarom aan om maximaal 10% van de dagelijkse energiebehoefte te besteden aan de restgroep, waartoe snoep en snacks behoren. Een kind van zeven tot negen jaar heeft bijvoorbeeld een energiebehoefte van 1800 kcal per dag. Volgens de 10 procent-regel kunnen daarvan 180 kcal worden 'opgesnoept'.
Snoep, koek en frisdrank vind je niet in de Schijf van Vijf. Al die zoetigheden zijn namelijk niet gezond. Iets te snacken of te snoepen mag, maar liever niet te veel en niet te vaak. Kies elke dag maximaal 3 tot 5 keer iets kleins buiten de Schijf van Vijf.
Zure matten
Volgens tandartsen zijn dit echt de grootste boosdoeners qua gaatjes, aangezien ze zowel zuur als plakkerig zijn. Het zuur kan het glazuur verzwakken of zelfs afbreken, waardoor je tanden vatbaarder worden voor gaatjes.
In een zure mat zit citroenzuur en appelzuur. Deze voedingszuren zorgen voor de zure smaak en maken de zure mat dus echt zuur!
Gaatjes (tandcariës) worden veroorzaakt door bacteriën in de mond. Deze mondbacteriën vormen zuur uit suikers en andere koolhydraten (zoals in bijvoorbeeld pasta, aardappelen en brood).