Er zit vaker melk in voedsel dan u misschien denkt, in gebak, kant-en-klare producten, sauzen - mensen voelen dit vaak alleen als ze geen melk kunnen verdragen. Iedereen met een melk allergie moet bijzonder voorzichtig zijn.
Net als bij eieren vermijden veel patiënten met een koemelkallergie onnodig koemelk; zo'n 75% van de patiënten met een melkallergie blijkt tolerant te zijn voor gebakken melkproducten zoals muffins en wafels [2].
Producten die u niet mag gebruiken. Alle melkproducten zoals melk, karnemelk, yoghurt(dranken), kwark, chocolademelk, pudding, vla, pap, roomijs, koffiemelk, koffieroom, slagroom, kaas, smeltkaas, smeerkaas, cottagecheese, buitenlandse kaassoorten, geitenkaas en roomboter.
De meeste koekjes zoals speculaas, zandkoekjes en sprits bevatten geen melk. Een lekker koekrecept vinden met een lactose allergie is geen enkel probleem. Voor sommige mensen met lactose-intolerantie kan roomboter ook voor klachten zorgen.
In worst(jes), vlees, vis, gerookte zalm, gepaneerd(e) vlees en vis, Valess, vegetarische vleesvervangers kan melk zitten. Soms wordt koemelkeiwit gebruikt in vlees(waren) en vis (gerookte zalm).
Raw Cake!Zowel lactosevrij als glutenvrij gebak en dus voor iedereen te eten! Verkrijgbaar in de smaken: framboos & blauwe bes en mango & limoen.
Wie geen melk of melkproducten eet, moet z'n best doen om van bepaalde voedingsstoffen, zoals calcium en vitamine B12, voldoende binnen te krijgen. De voedingsstoffen in melk zitten ook in andere productgroepen zoals fruit, groenten, bonen, vlees, noten, granen en eieren.
Volkorenbrood: Gemaakt van volledige tarwekorrels, bevat geen lactose tenzij anders aangegeven. Speltbrood: Een gezonde keuze, gemaakt van speltgraan, zonder toegevoegde lactose. Roggebrood: Een donker, vezelrijk brood, typisch lactosevrij. Pitabrood: Vaak gemaakt zonder melkproducten, dus lactosevrij.
Vegan Kersen-kruimeltaart van de Jumbo
Dit gebak is namelijk op dit moment de enige keuze die je hebt bij de Jumbo, wanneer je lactosevrij gebak zoekt. Goed om te weten is dat je deze niet zomaar in de winkel kunt halen. Zelf heb ik hem namelijk nog bij geen enkel filiaal van de Jumbo zien liggen.
Chipsfabrikanten voegen bijvoorbeeld melk, lactose(poeder), weipoeder of kaaspoeder toe aan de chips voor de smaak of structuur.
Alle artikelen die melk, kaas, boter, wei-caseïne, caseïnaten, hydrolysaten, lactose, lactalbumine, lactoglobuline of melkbestanddelen, kunstmatige botersmaak bevatten. Niet-zuivelvervangers die caseïnaat bevatten.
Bij een koemelkovergevoeligheid (allergie of intolerantie) veroorzaakt koemelkeiwit klachten. De klachten die het meest voorkomen zijn diarree, braken, problemen met de luchtwegen en eczeem.
Mayonaise bevat geen lactose. Het is meestal samengesteld uit olie, eigeel, azijn of citroensap en soms mosterd, wat betekent dat het geen zuivel bevat, dus met andere woorden, geen lactose.
Zorg voor zoveel mogelijk variatie, eet groenten van verschillende kleuren. Verse en diepvriesgroenten hebben de voorkeur. Wees matig met vlees, Kies wit vlees boven rood vlees en vers boven bewerkt. Eet 1 – 2 keer per week (vette) vis.
Voedingsmiddelen die u moet blijven vermijden
Gekookte melkproducten die niet gebakken zijn, zoals pudding, vla, zelfgemaakte wentelteefjes, zelfgemaakte pannenkoeken en zelfgemaakte wafels.
Omdat pizza vaak caseïne, tomaat en gist bevat, is het belangrijk om te weten dat er vervangers zijn voor ingrediënten die deze allergenen bevatten. Als u allergisch bent voor caseïne, kies dan voor zuivelvrije kaasopties zoals sojakaas . Pizza bestellen zonder kaas, maar met uw andere favoriete toppings, is ook een optie.
De appelkruimeltaart is nu ook in een vegan variant verkrijgbaar! Deze vegan appelkruimeltaart bestaat uit een lekkere appeltaartdeeg gevuld met een frisse appelvulling van verse appels en rozijnen en bevat geen dierlijke ingrediënten. Daarnaast is de appelkruimeltaart gedecoreerd met knapperige kruimels.
Op zoek naar verschillende vegan taart recepten? Bij Jumbo vind je niet alleen recepten voor vegan taart, maar ook ander vegan gebak zoals muffins en carrot cake.
Hieronder een lijst met een paar vervangende producten welke lactosevrij zijn. Aardappelen: Verse aardappelen, in blik of glas, (diepvries) patates frites, aardappelschijfjes en rösti. Brood en ontbijtproducten: Zelfgebakken brood van tarwemeel, gist, water en broodzout, matses, donker roggebrood en rijstwafels.
Bij lactosevrij bakken worden zuivelvervangers zoals plantaardige melk, boter en room gebruikt, waardoor mensen met een lactose-intolerantie of een veganistische levensstijl kunnen genieten van dezelfde smaakvolle traktaties zonder zich zorgen te hoeven maken over ongemakken.
Alle koemelk en producten waar koemelk in verwerkt zijn dienen vermeden te worden. Dit kan lastig zijn omdat koemelk voorkomt in allerlei producten zoals melkchocolade, kant- en – klaar maaltijden, sausjes etc.
Groenten, fruit, kruiden, aardappelen, rijst, pasta, noten en zaden zijn van nature lactosevrij. De meeste soorten ontbijtgranen en volkorenbrood bevatten geen lactose.
De meest bekende producten waarvan melk de basis is, zijn bijvoorbeeld karnemelk, kaas, yoghurt en boter.