Bereiden Onderaan dit artikel vind je enkele recepten om een heerlijke spaghetti te bereiden. Over het algemeen geldt dat je spaghetti prima een dag op voorhand kan bereiden zodat je de dag zelf weinig werkt hebt.
Opnieuw koken
Heb je pasta zonder saus over? Perfect! Je kunt deze namelijk prima verwarmen in heet water. Je kookt de pasta gewoon nog even in kokend water en je hebt binnen een paar seconden ultra verse pasta.
Warme borden in de oven op "warmhouden" of 200 graden.De gekookte pasta in een pan met saus verwarmen tot deze heet is.
GEKOOKTE PASTA BEWAREN IN DE KOELKAST
Bewaar je pasta in een afgesloten vershoudbakje en zet het binnen 2 uur na koken in de koelkast – zo kan je het nog 2 dagen bewaren. Houd er rekening mee dat pasta de neiging heeft om te plakken, maar een klein scheutje olijfolie kan helpen om dat te voorkomen.
Bewaar de pasta in een luchtdichte verpakking
Het is essentieel voor de voedselveiligheid om overgebleven pasta in een luchtdichte container te bewaren, om te voorkomen dat er lucht in komt en het uitdroogt. Idealiter zou dit een glazen container zijn, aangezien plastic containers geuren absorberen van eerder opgeslagen voedsel.
Volgens het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) mag je gekookte pasta niet langer dan twee dagen in je koelkast bewaren: "Wie pasta eet die langer dan twee dagen bewaard is, kan erg ziek worden.
Ja dat kan,kook de pasta niet te gaar maar al dente als je het weer op moet warmen.Er is een lekker recept,pasta al forno(pasta uit de oven en dat moet je eerder klaarmaken). Kook de pasta gaar(geen spaghetti hier voor gebruiken!) maar penne bijvoorbeeld.
Gebruik een chafing dish
(Hierdoor wordt het eten gestoomd, zodat het warm en sappig blijft.) Giet eerst de pasta af en spoel de noedels af (dit verwijdert overtollig zetmeel, wat plakkerigheid kan veroorzaken). Meng de pasta vervolgens met olijfolie of een andere saus waarmee je het wilt serveren en doe het in de chafing dish.
Belangrijk als je een gerecht opwarmt in de oven: met aluminiumfolie over het gerecht, voorkom je dat je eten uitdroogt. Ook een deksel of omgekeerd bord op een ovenschaal of vuurvaste pan voorkomt dit. Zet de oven op de juiste temperatuur en tijd. Een goede richtlijn is 10-15 minuten op 180 graden.
Je kunt meestal ongeveer een dag van gekoelde verse pasta genieten, maar het smaakt het beste als het zo vers mogelijk is (binnen 18 uur). Als je maaltijdplanning verandert, kun je gekoelde pasta naar de vriezer verplaatsen om hem langer te bewaren, maar zorg ervoor dat je dit binnen één dag doet.
Tenzij je de pasta gaat gebruiken in een koude pastasalade, moet je de pasta niet afspoelen. Het afspoelen van de pasta kan de smaak en textuur verminderen en de saus hecht zich niet zo goed aan de pasta.
Kook de pasta voor het serveren een tweede keer in gezouten water gedurende ongeveer 40 tot 60 seconden en serveer met de gewenste saus. U kunt de pasta ook opwarmen in de saus door ze samen te sauteren. Pasta is goed gaar als deze zacht is aan de buitenkant, maar nog een beetje hard van binnen.
Kook gewoon water in een grote pan of een koekenpan met hoge rand, zoals je zou doen als je voor het eerst pasta kookt. Wanneer het water kookt, gooi je de overgebleven pasta zonder saus erin en laat je het minder dan een minuut heet worden in het kokende water. Giet het af en gebruik de overgebleven pasta zoals je van plan was.
Verhit restjes door en door
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op. Een kliekje dat al eerder is opgewarmd laten afkoelen en vervolgens nog een keer verhitten kan risico's met zich meebrengen.
Reken gemiddeld op zo'n 100 gr droge pasta per persoon. Voor kinderen voorzie je best iets minder, zo'n 80 gr per persoon. En voor grote eters neem je je voorzorgen en voorzie je rond 120 gr per persoon.
Kook de pasta, giet de pasta af en spoel hem af onder koud water om het koken te stoppen.Meng de pasta met een beetje olie zodat hij niet aan elkaar plakt en zet hem in de koelkast tot je hem gaat serveren . Zet voor het serveren een pan met gezouten water op het vuur om te koken.
Giet je pasta af en voeg wat olie toe
Dit doe je het makkelijkst door de gekookte pasta in een vergiet te storten. Hierna kan je de pasta terug in de pan doe. Voeg een scheutje olijfolie toe en hussel dit goed door de pasta heen, zodat de olie goed verdeeld is tussen de pasta. Zo plakken ze niet tegen elkaar.
1. Pasta afspoelen met koud water. Door pasta na het koken af te spoelen met koud water, stop je niet alleen het kookproces (wat goed is), maar koel je meteen ook je maaltijd af en verwijder je het zetmeel.
Dit doe je door je pasta in een zeef onder te dompelen in een pan kokend water op het vuur. Binnen een halve minuut is je pasta al opgewarmd. Vind je de pasta toch nog niet warm genoeg? Dan kun je de zeef ook nogmaals onderdompelen totdat dit de gewenste temperatuur heeft.
Een verse deegbal kan tot 2 dagen voor het vormen worden gemaakt ; wikkel het gewoon strak in huishoudfolie en bewaar het in de koelkast. Verse pasta die is gevormd, kan worden omgegooid met een beetje bloem, verpakt in luchtdichte plastic zakken en tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard, of tot 4 weken worden ingevroren.
De kracht van het kookwater
Wel, pastawater zit vol restjes zout en zetmeel van de pasta die je erin kookte. Als je dat water toevoegt aan de pan waarin je je pasta afwerkt én waarin zich een vet – olijfolie of boter – bevindt, ontstaat er een emulsificatie (of culinaire magie).
Zoals je kunt zien, is geen enkele pasta, eenmaal gekookt, langer houdbaar dan 5 dagen . Sterker nog, als het zo lang in de koelkast heeft gelegen, is het waarschijnlijk het beste om het weg te gooien. Pasta blijft langer houdbaar als het in een saus is gekookt, zoals overgebleven spaghetti bolognese of in lasagne, omdat dit helpt om de ingrediënten te bewaren.
Pasta opwarmen in kokend water
Doe je overschotje pasta in een fijne zeef. Zet een pot met kokend water op het vuur die voldoende groot is zodat je de zeef kan onderdompelen. Dompel de zeef met de pasta onder in de pot in de pot met kokend water. Het duurt gemiddeld 30 seconden om zo je pasta op te warmen.
Hoewel koude pastasalades bij warm weer erg populair zijn, raadt het FAVV aan om gekookte pasta niet langer dan twee dagen in de koelkast te bewaren. Wie dat langer doet, kan erg ziek worden, klinkt het bij 'VRT NWS'.