Griekse yoghurt is een goede vervanger voor slagroom, omdat de yoghurt een dikke en romige textuur heeft. Je kunt dit zuivelproduct in zowel zoete als hartige gerechten gebruiken. Je kunt het beste voor een volle variant kiezen, zodat het resultaat lekker romig wordt.
In recepten waarin slagroom wordt gebruikt om een gerecht romiger te maken, zou je de slagroom prima kunnen vervangen door kookroom. In een recept waarbij de slagroom wordt gebruikt als topping, kun je het product helaas niet vervangen door kookroom.
Als je de yoghurt wilt verhitten, kun je het best de dikke soorten nemen, zoals Griekse, Bulgaarse of Turkse yoghurt.Deze schiften namelijk niet bij verhitting. Gewone yoghurt doet dat wel. Kies voor de volle varianten voor een meer romige smaak.
Gebruik magere groentebouillon in plaats van room om je saus aan te lengen. Kies eens voor ricotta in plaats van room. Deze slanke kaas is heerlijk romig en dus perfect wanneer je een smeuïg sausje wilt maken dat niet te zwaar op de maag ligt. Sojaroom bevat minder calorieën en vetten dan gewone room en kokosroom.
Handig: Griekse yoghurt gaat (in tegenstelling tot gewone yoghurt) niet schiften wanneer het warm wordt. Ideaal dus om te gebruiken in warme gerechten! Lees ook: Waar heeft Griekse yoghurt een positief effect op?
Ja, dat kan ! Griekse yoghurt biedt een romige textuur en bevat minder vet en meer eiwitten. Hier zijn enkele voordelen van het gebruik van Griekse yoghurt in plaats van slagroom: Voedingsvoordelen: Griekse yoghurt is een gezondere optie, boordevol eiwitten en probiotica, waardoor het een voedzame keuze is om te koken en bakken.
Griekse yoghurt is een goede vervanger voor slagroom, omdat de yoghurt een dikke en romige textuur heeft. Je kunt dit zuivelproduct in zowel zoete als hartige gerechten gebruiken. Je kunt het beste voor een volle variant kiezen, zodat het resultaat lekker romig wordt.
Qua smaak en consistentie is een combinatie van half-en-half en boter een van de beste vervangers voor slagroom — het smaakt net als het echte werk. Zoals de naam al doet vermoeden, bestaat half-en-half uit half volle melk en half room, en het vetgehalte ligt doorgaans tussen de 10,5% en 18%.
Wil je zure room vervangen? Griekse yoghurt of kwark zijn goede vervangers voor zure room. En eh, crème fraîche, natuurlijk.
Je kunt Slagyoghurt naturel opkloppen en serveren óf opkloppen in combinatie met 20-30% fruitpuree. Decoreer met vers fruit of granola. Zo serveer je een luchtige yoghurt in een handomdraai! Lekker en puur!
Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is een andere goede optie voor het vervangen van creme fraiche. Het heeft een pittige smaak en romige textuur en heeft ook veel eiwitten. Net als zure room is het echter meestal minder vet dan creme fraiche, dus je moet het recept mogelijk aanpassen.
Yoghurt heb je in vele varianten maar als je af wilt vallen dan ga je het beste voor de echte Griekse yoghurt. Deze is erg rijk aan hoogwaardige eiwitten wat helpt tegen het hongergevoel. Het helpt je bij het stabiel houden van de bloedglucosespiegel wat ook gunstig is als je af wilt vallen.
Voor hete soepen moet u de yoghurt temperen om schiften te voorkomen .
Een makkelijke en lekkere optie is Alpro Op te kloppen. Deze slagroom is gewoon met de mixer op te kloppen en geeft een mooi luchtig resultaat (zelf doe ik er wel wat extra poedersuiker bij). Hij is verkrijgbaar bij grotere Jumbo, Albert Heijn, Hoogvliet, DEEN en Vomar winkels.
Heavy cream kent een vetpercentage van tussen de 36% en 40%. Hierdoor komt deze een stuk dichterbij de Nederlandse slagroom en kun je heavy cream in principe altijd vervangen door slagroom. Het verschil in vetpercentage is immers minimaal.
Ongeklopte slagroom om dingen romig te maken, zoals soep of quiche, kun je vervangen door andere soorten room. Die kookroom die je nog altijd in de kast hebt staan, werkt bijvoorbeeld prima. In quiches kun je slagroom ook vervangen door een scheutje volle melk.
Room bevat veel vet, wat je voor je gezondheid niet iedere dag aan een recept wilt toevoegen. Gezondere variaties op room zijn kokosolie, halfvolle melk of crème fraîche. Als je het product puur toevoegt als bindmiddel kan je ook aardappel gebruiken of een eetlepel maïzena.
Vervang slagroom, zure room en crème fraîche door yoghurt of kwark of een andere roomvervanger, geschikt voor koken of verrijken of opkloppen: zie het kader hieronder.
'3 ingrediënten zelfgemaakte kookroom recept ð 1/2 kopje melkpoeder gemengd met 1 en 1/4 kopje water 1 eetlepel boter Ongeveer 1/3 kopje maïzenapapje . Procedure zoals te zien in de video. Bereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 12/15 minuten. Dit is perfect voor je romige pasta en dergelijke.
Enkele room en boter
Single cream bevat ongeveer een derde van de hoeveelheid vet als double cream. Je kunt boter toevoegen aan magere cream om het vetpercentage te verhogen, wat het een goed alternatief maakt voor bakken en zelfs het maken van slagroom.
Crème fraîche
Het vetpercentage in deze aangezuurde room is dus identiek aan dat van slagroom. Je kunt 'm op dezelfde manier gebruiken, maar je krijgt er een subtiele, friszure smaak bij.
Als je zin hebt in een lekkere slagroomtopping, maar geen slagroom hebt om op te kloppen, kun je in plaats van naar de supermarkt te gaan of de slagroom helemaal weg te laten, ook volle melk of halfvolle melk gebruiken in plaats van slagroom . CIA-kok Steven Isaac legt uit hoe.
Griekse yoghurt bevat over het algemeen meer vet dan gewone yoghurt. En dat vet bestaat dan ook nog eens voor meer dan de helft uit verzadigd vet. Dat is dus niet persé gezond te noemen. Maar dat Griekse yoghurt niet bijdraagt aan een goede gezondheid is te kort door de bocht.