Tips uit Oma's tijd over soep: Of je soep kan invriezen en of rauwe aardappel wel in de soep kan.
Soepen die u beter niet kunt invriezen
Denk bijvoorbeeld aan romige mosterd- of champignonsoep. Ook vette soepen zullen minder lekker zijn. Vetten scheiden namelijk vocht uit in de vriezer, waardoor de substantie verandert. De varianten met veel groente, granen en pasta (vermicelli) worden in de vriezer snel papperig.
In de vriezer kun je soep ongeveer 3 maanden bewaren. Dat is dus een stuk langer dan in de koelkast!
Gezondheid
Soep zoals Oma's Soep Rode linzen soep is niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Oma's Soep Rode linzen soep kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Soep houdt het 2 dagen uit tussen de 4 en 5 °C. Voor kant-en-klare soep uit zak of blik geldt hetzelfde. Blik kan door aanraking met zuurstof de smaak van soep wel wat doen veranderen. Giet soep uit blik daarom liever over in een plastic bakje.
Soep, saus en stoofgerechten kun je in een pan op heel laag vuur ontdooien en opwarmen. Giet eventueel een laagje water in de pan en sluit af met een deksel. Ovengerechten en gehaktbrood kun je zo uit de diepvries in de oven ontdooien en opwarmen of garen.
Om helemaal veilig te zijn, moet je de soep 10 minuten lang flink koken . Dit doodt niet alleen alle actieve bacteriën, maar het inactiveert ook botulinumsporen, maar vernietigt ze niet.
Makkelijk te verteren . Soepen zijn rijk aan vezels en kalium uit groenten, bonen en peulvruchten, en zijn makkelijker te eten en te verteren dan dichte voedingsmiddelen. Caloriearm maar toch vullend.
dossier Soep is een goede manier om kinderen groenten te doen eten of te laten wennen aan de smaak van diverse groenten, maar ook voor volwassenen is dagelijks een tas soep drinken een goed idee.
Soepen en bouillons zijn perfect voor dementiepatiënten die moeite hebben met het kauwen van vast voedsel . Gepureerde groentesoepen zoals tomaat, pompoen of wortel leveren essentiële vitaminen en voedingsstoffen en zijn gemakkelijk door te slikken. Voor wat variatie kunt u gepureerd vlees zoals kip of kalkoen toevoegen om de eiwitinname te verhogen.
Hier is de scoop: vries ze plat in.Koop stevige diepvrieszakken met ritssluiting en vul ze.Druk er zoveel mogelijk lucht uit, leg de zakken op een bakplaat of op de bodem van je vriezer en vries ze in .
Restjes die je prima kunt invriezen zijn pasta's, soepen en stoofpotjes. Ook van ovenschotels, quiches of lasagnes kan je restjes invriezen. De toppings van soep laat je beter achterwege. Je kunt ontdooide gerechten bovendien opnieuw invriezen als ze opgewarmd werden.
Ja, je kan geschifte saus nog eten. De stoffen in het ingrediënt trekken zich los van elkaar, maar veranderen niet.
Soepen met room, zoals tomaten-, groente- of champignonsoep , mogen uiteraard niet worden ingevroren, net als soep met gekookte eieren. Ook wordt het over het algemeen afgeraden om tomatensoep met rijst, noedelbouillon of bloemkoolsoep met aardappelen in te vriezen.
Natuurlijk zet je ze in de koelkast van zodra de soep afgekoeld is. Vries je je soep toch in, dan hou je best rekening met deze richtlijnen: Soepen bewaar je makkelijk 3 maand in de diepvriezer. Bouillons kun je dubbel zo lang in de diepvries kwijt.
"Doorgaans is voeding maar drietal maanden houdbaar" Ook in je diepvries kan eten bederven. Daarom is het belangrijk dat je het op de juiste manier invriest, bewaart en nadien ontdooit.
Wat experts zeggen. "Het concept van soep eten om af te vallen bestaat al decennia, maar experts zeggen dat een dieet met alleen maar soep voedingsstoffen mist en niet vol te houden is . Ze zijn het er wel over eens dat het slim kan zijn om bij sommige maaltijden soepen met veel groenten te eten, omdat deze vullend, voedzaam en caloriearm zijn."
Bouillon is eigenlijk alleen gezond als u het zelf maakt. Wie bouillonblokjes gebruikt, krijgt vooral veel zout binnen. Eerder dit jaar doet de Consumentenbond onderzoek naar de bestanddelen van deze blokjes en wordt duidelijk dat 16 van de 49 onderzochte exemplaren vooral veel zout bevatten.
Soepdieet: in plaats van normale maaltijden, eet je een zelfgemaakte soep van verse producten of een gezonde maaltijdvervanger waar je alleen water bij hoeft te doen. Deze crash dieet soep mag je onbeperkt drinken. Op deze manier kun je per week 4 tot 7 kilo kwijtraken.
Het soep dieet zal dus niet voor een blijvend gewichtsverlies zorgen, omdat je niet echt gezonder leeft. Ondanks dat je de soep ongelimiteerd mag eten zal je snel weer trek hebben. Een soep vult niet goed, omdat het vooral water bevat. Ook de groenten zijn niet de beste manier van vulling.
Ook de maag en de darmen werken steeds minder, waardoor voedsel niet goed verteerd wordt. Zo laat het lichaam merken dat eten (voeding) niet meer nodig is. Dit hoort bij het stervensproces. Steeds minder eten en drinken is dan een natuurlijke weg naar een rustige dood.
Soepen op basis van tomaten
Tomaten zijn een van de weinige bronnen van lycopeen. Tomaten blijken ook te helpen de bloeddruk te handhaven, de gezondheid van het hart te ondersteunen, de insulinespiegels bij diabetici te verbeteren, constipatie te verminderen en de gezondheid van de huid en ogen te verbeteren .
Dezelfde restjes of soep meerdere keren opnieuw opwarmen raden wij ten stelligste af. Het bevordert de groei van bacteriën en verhoogt het risico op voedselvergiftiging.
Als de soep begint te koken, moet u het schuim dat zich boven in de pan verzamelt, eraf scheppen. Als het helemaal kookt, zet u het vuur zo laag mogelijk, doet u een goed sluitend deksel op de pan en laat u het 10 tot 14 uur koken . Roer of stoor uw soep niet. U hoeft er niet naar te kijken of het te roeren.
Maar let op, laat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, want bij kamertemperatuur kunnen bacteriën snel hun kans grijpen. Eenmaal goed afgekoeld, kun je de soep in de koelkast nog maximaal 2 dagen bewaren – perfect op er later opnieuw van te smullen!