In vergelijking met het ei van een kip is de dooier groter en heeft het dus meer eigeel. Het eiwit is wat dikker. Ze schijnen erg goed te zijn voor het bereiden van banketproducten en gehaktballen.Maar uiteraard smaken ze gebakken, gekookt, gevuld of in een eiersalade ook prima!
- Ze mogen zeker niet rauw verwerkt worden omdat deze eieren sporen of bacillen van tyfus of salmonella kunnen bevatten. Dit omdat het ei tijdens de opbouw in de cloaca van het dier terechtkomt vooraleer de schaal volledig gevormd is. Daardoor kunnen bacteriën in het ei doordringen.
Broedseizoen. Loopeenden kunnen tot wel 200 eieren per jaar leggen. De eieren hebben een doorzichtige schaal en zijn wit, mint groen of zelfs met een laagje zwart pigment bij de zwarte eenden. De broedtijd is 28 dagen.
Je kunt eendeneieren prima bewaren, maar in tegenstelling tot kippeneieren kun je dat beter in de koelkast doen. Dan blijven ze een paar weken goed. De schaal is wel dikker, maar ook poreuzer, dus bij kamertemperatuur bederven ze sneller.
Kenmerkend is onder meer dat ze niet vliegen maar hoogopgericht rondlopen. De rompbouw is flesvormig en heeft weinig borst. Vrouwtjes worden ongeveer 50 cm lang en mannetjes tot 66 cm, gemeten van kruin tot staart. Ze wegen tussen de 1,4 en 2,3 kilogram.
De prijs van Indische loopeenden ligt tussen de 0 en 200 euro per stuk.
Ze kunnen heel goed met kippen leven mits de haan niet agressief is. Eén woerd kan heel goed met een paar eenden gehouden worden. Let wel op dat de woerd apart gezet wordt als de eenden jongen hebben uitgebroed.
Eendeneieren zijn groter dan kippeneieren en hebben een meer uitgesproken smaak. Deze eieren kunnen, net als de kippenvariant, worden gekookt, gebakken of gepocheerd.
Een besmetting kan klachten geven zoals diarree, buikpijn en koorts. Hoe ziek iemand wordt, hangt af van de hoeveelheid salmonella, de soort salmonella (bijvoorbeeld salmonella Goldcoast) en de weerstand van de persoon. Een besmetting kan maag- en darmklachten veroorzaken, die na enkele dagen vanzelf overgaan.
Salmonella in eieren
Ongeveer 3 op de tienduizend eieren zijn besmet met salmonella. Zo'n besmetting komt dus gelukkig maar weinig voor in Nederland. De bacterie kan ín een ei zitten maar ook op de eierschaal. Door koken gaan de bacteriën dood.
Loopeenden bereiken een leeftijd van 8-10 jaar. De rompbouw is flesvormig en heeft weinig borst. Vrouwtjes worden ongeveer 50 cm lang en mannetjes tot 66 cm, gemeten van kruin tot staart. Ze wegen tussen de 1,4 en 2,3 kilogram.
Bent u geïnteresseerd in een biologisch eendenei? Ze kosten €0,30 per stuk. Bij aankoop kunt u ze het beste bewaren in de koelkast met de smalle punt van het ei naar beneden.
Indien je een gedeelte van je tuin wilt afschermen van de Indische loopeenden voldoet een hek van 50 cm hoog. Hou er wel rekening mee dat hoewel zij hier niet uit kunnen ándere dieren er wél in kunnen springen of vliegen.
Op Jamaica zijn krokodillen inmiddels met uitsterven bedreigd door het eten van de reptielen en hun eieren. Maar niet alle eieren van reptielen en amfibieën zijn veilig. Van de pijlgifkikker is bekend dat de eieren giftig zijn en ook het kikkerdril van de reuzenpad is gevaarlijk.
Omdat de dooier vaak donkerder is dan die van een kippenei, wordt het gebak ook geler.
Hardgekookt zijn ze goed te gebruiken. Bijvoorbeeld in plakken gesneden en dan overgoten met tomaten- of kaassaus. Zet dit voor het opdienen nog enkele minuten in de oven. Duivenei Deze wegen slechts 15 gram.
Eieren testen: zo doe je dat!
Vul de kom met water en leg het ei hierin. Als het ei op zijn kant op de bodem blijft liggen, is het vers. Blijft het ei schuin omhoog op de bodem liggen, dan is het 1 à 2 weken oud. Als het ei op de bodem rechtop blijft staan, dan is het 2 à 4 weken oud.
Eieren in de koelkast: langer vers
De koude temperatuur remt ook de groei van bacteriën. Ziekmakers zoals salmonella krijgen zo minder kans. Eieren bewaar je daarom het beste in de koelkast op 4 °C. Als je ze in het doosje bewaart, drogen ze niet uit en blijven ze langer goed.
Het risico op besmetting is het grootst bij rauwe dierlijke levensmiddelen, zoals vlees van pluimvee, runderen of varkens, maar ook eieren. De meeste mensen raken besmet met de bacterie door het eten van niet of onvoldoende verhitte dierlijke producten.
Eendeneieren uitbroeden in het kort
Voor het uitbroeden van de eieren moet de broedmachine kan de temperatuur op ca. 37,5 graad worden ingesteld en de luchtvochtigheid verhoog je tot ongeveer 40-50%. Vanaf de 22ste dag moet de vochtigheid verhoogd worden tot rond de 60-70%.
Broedeieren van eenden kopen
Koop broedeieren van eenden het liefst bij ervaren fokkers met mooie foktomen. Let op de bovenstaande kenmerken van een goed broedei. Kom direct in contact met fokkers of koop de eieren bijvoorbeeld via marktplaats.
Een Indische loopeend is een ras wat erg goed eieren legt. Onze Indische loopeenden leggen tussen de 355 en 365 eieren per jaar. Een van onze eenden heeft zelfs als record 471!
Naar de wapens grijpen is geen oplossing. Niet alleen vossen maar ook steenmarters, loslopende honden en eventueel roofvogels laten een gemakkelijk bereikbaar hapje niet liggen. Hoe zou je zelf zijn? Bovendien durven ook bruine ratten en wezels wel eens kippeneieren te stelen.
Indische loopeenden hebben minder behoefte aan een waterplas alhoewel ze een poeltje om te snabbelen wel lekker vinden. Ze eten meer grotere insecten zoals dikke naaktslakken, torren en vliegen en in mindere mate vegetatie. Dat maakt dat je ze, in tegenstelling tot kippen, rustig los in je tuin kan laten lopen.
Ze eten met name slakken, wormen, insecten, kleine kikkers en zelfs baby-muizen gaan er graag in. Als ze dit uit je tuin kunnen halen zal je ze niet veel hoeven bijvoeren. In hoeverre ze het uit je tuin halen merk je aan hoeverre ze hun schaal eten leegeten.