Wereldwijd worden er tientallen miljoenen haaien gevangen voor de haaienvinnensoep. Vaak worden dan alleen de vinnen afgesneden en gaat de rest van het dier weer overboord. In de Europese Unie is dit 'ontvinnen' vanaf 2003 verboden. Maar er worden wel haaien gevangen voor haaienvinnen, haaienvlees, olie en kraakbeen.
Haaien zijn heel gegeerd omwille van hun vlees, hun vinnen en hun kraakbeen. De Europese markten worden bevoorraad met haaien afkomstig van visserijen uit de Noord-Atlantische Oceaan, maar eveneens met grotere haaien die door de Europese vloot in alle oceanen ter wereld worden gevangen.
Het haaienvlees is zo wit als melk en heeft een een scherpe, penetrante smaak die recht in je neus vliegt en je keel in schiet. Als je het beleefd omschrijft zou je het kunnen vergelijken met een sterke stinkkaas. Maar de waarheid is dat het naar een donker steegje ruikt, je weet wel, het soort waar mensen pissen.
Want de haai is een bedreigde diersoort. Bij haaienvlees denk je meteen aan grote haaien zoals de witte haai of hamerhaai, maar bij ons in de supermarkt vind je meestal kleine haaien zoals de hondshaai, gladde of gevlekte haai.
Haai is goedkoper, maar het eten van haaienvlees kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid, omdat haaien hun gifstoffen opslaan in hun lever en vlees. Hun vlees bevat daardoor hoge gehaltes van de gifstof methylkwik, dat vooral erg schadelijk is voor zwangere vrouwen en kleine kinderen.
Hoe smaakt haai? "Vleesachtig, vergelijk het maar met bijvoorbeeld botervis, het is nog steviger dan tonijn. Je zou kunnen zeggen, het is echt een vis om in te bijten."
Amerikaanse onderzoekers hebben ontdekt dat niet alle haaien pure vleeseters zijn. De kaphamerhaai, uit de familie der hamerhaaien, eet namelijk ook zeegras als dat hem uitkomt. Zoals al zijn soortgenoten, is de kaphamerhaai normaal een carnivoor die het liefst kreeftachtigen en weekdieren eet.
Een labeo kost ongeveer 4 euro, een zwarte haai kost ongeveer 15 euro. De maandelijkse kosten bedragen ongeveer 25 euro, inclusief het voer, filterwatten en de hogere water- en elektriciteitsrekening.
Witte haaien komen in alle tropische tot warm-gematigde zeeën ter wereld voor. Er is één onduidelijke waarneming van een levende witte haai in de Noordzee, vanaf een boorplatform. Witte haaien zijn de grootste roofvissen die nu nog bestaan.
De witte haai
Deze grote vis heeft een slechte reputatie. Door films zoals Jaws staat hij bekend als de enge, moordzuchtige haai die op jacht is naar mensen, maar niks is minder waar. Er worden per jaar ongeveer 100 mensen aangevallen door haaien, en ongeveer de helft hiervan is door witte haaien.
Haaienvinnensoep is een soep die, in ons land in elk geval, weinig met haaien of vinnen te maken heeft omdat het illegaal is in de EU. Het is een kippensoep, licht gebonden met aardappelzetmeel, met daarin draadjes kip en sliertjes ei.
Gevoel. Haaien hebben precies in de gaten wat er rond hen gebeurt. Ze hebben een scherpe neus en ruiken bijna alles. Maar ze voelen ook heel goed, zelfs de kleinste trillingen.
Hondshaai is een smaakvolle vissoort die zeker een plaats verdient op het menu. Het is een kraakbeenvis en bevat geen graten. Haaien hebben geen schubben, maar tandjes op hun vel: het voelt aan als schuurpapier. Het vel moet dan ook van de vis verwijderd worden.
De kans dat je door een haai wordt aangevallen, is dus erg klein. Mensen zijn bovendien geen natuurlijke prooi voor haaien. Als een haai een mens aanvalt, gaat het vaak om een vergissing. "Haaien eten helemaal geen mensen, zoals zo vaak wordt gedacht", zegt Steve Vervaecke in "De wereld vandaag" op Radio 1.
De gevlekte gladde haai is ook nog eens niet lekker om te eten. Sommige van deze haaien, vleten en roggen zijn zeer zeldzaam en zijn beschermd door de wet. Een 'T' op de zoekkaart betekent dat de vis altijd levend en onbeschadigd vrijgelaten moet worden volgens de wet.
Wat is er aan de hand? Er worden jaarlijks ongeveer 100 miljoen haaien gedood. Hierdoor zijn veel soorten haaien ernstig bedreigd. Haaien worden massaal gevangen voor consumptie, zo worden haaienvinnen bijvoorbeeld gebruikt in dure, Aziatische soepen of gerechten.
OmniversumEr is een grote, witte haai gesignaleerd op Scheveningen. Dit roofdier dat aan de top van de oceanische voedselketen staat, is nog niet eerder op deze plek gesignaleerd. Deze haai, ook wel mensenhaai genoemd, wordt verondersteld een groot gevaar voor de mensheid te zijn, maar niets is minder waar.
Het aantal haaienaanvallen wereldwijd wordt nauwkeurig bijgehouden door het International Shark Attack File (ISAF). Na de witte haai is de tijgerhaai het vaakst verantwoordelijk voor niet-uitgelokte aanvallen op de mens. Op het eiland Réunion gebeurden sinds 2011 gemiddeld vier aanvallen van haaien per jaar.
De tot 8 meter lange orka's zijn de enige natuurlijke vijand van de witte haai. Uit een studie van Scientific Reports uit 2019 blijkt dat witte haaien, die tot vijf meter groot kunnen zijn, er al automatisch vandoor gaan als orka's in hun jachtgebied opduiken.
Moeten haaien nu wel of niet altijd zwemmen? Bij een bodemhaai, zoals een epaulethaai of luipaardhaai, is het wel duidelijk: die liggen 23 uur per dag op de bodem te slapen.
Alleen in het Dolfinarium kun je roggen, haaien en andere vissen uit de Noordzee aaien. Bijt je vast in de waterwereld van haaien en roggen bij ons Roggenrif – en daarvoor heb je niet eens een duikbrevet nodig!
Het gaat om de stekelrog, blonde rog, pijlstaart rog, gevlekte gladde haai en de ruwe haai.
De reuzenhaai is de één na grootste vis ter wereld, en kan wel 10 meter lang worden. De grootste vis is de walvishaai. De reuzenhaai weegt ongeveer 5000 tot 7000 kilogram.
Haaien komen voor in alle zeeën. De meeste soorten komen niet voor beneden ongeveer 1500 meter, maar uitzonderingen tot 3000 meter zijn er wel.
De witte haai is een beschermde diersoort in de wateren rond Australië, Zuid-Afrika, Namibië, Israël, Malta en de Verenigde Staten.