Brood kan twee weken in de vriezer worden bewaard. Na ontdooien komt het nog steeds vers over. Naarmate brood langer wordt bewaard in de vriezer gaat het steeds verder uitdrogen. Brood dat malser of vochtiger is, houdt het wat langer uit in de vriezer.
Brood is 1 maand houdbaar in de vriezer. Dat geldt voor alle soorten brood, zoals volkorenbrood, bruinbrood en witbrood. Als je brood in de vriezer bewaart, heb je elke dag vers brood. Haal alleen de boterhammen uit de vriezer die je gaat opeten.
Soms zelfs na 2 of 3 dagen nog wel. Zo lang het restje nog goed is, kun je het invriezen. Maar let op: je moet het dan natuurlijk wel snel hebben afgekoeld en in de koelkast hebben bewaard!
Ook zelfgebakken brood kan je zeker en vast in de diepvries stoppen. Laat het wel eerst helemaal afkoelen. Voor een broodje van gemiddeld formaat zou 4 uur afkoelen moeten volstaan.
Leg de sneetjes op een bord en zet dit in de magnetron.Zorg ervoor dat de sneetjes niet overlappen.Zet de magnetron 10 tot 15 seconden aan. Laat het brood vooral niet te lang in de magnetron liggen; als het niet ontdooid is, kun je de magnetron altijd nog een paar seconden aanzetten.
Ontdooi brood niet op het aanrecht, maar verwarm het
Haal het aantal sneetjes dat u nodig hebt uit de vriezer en verwarm ze op hoog vermogen in de magnetron tot ze zacht zijn, 15 tot 25 seconden . Als u de magnetron liever overslaat, kunt u de sneetjes ook op een bakplaat met opstaande rand bakken op 160°C gedurende ongeveer 5 minuten.
Brood kan simpelweg worden ontdooid door het uit de vriezer te halen en in de verpakking neer te leggen. Eventueel kun je ook het benodigde aantal sneetjes uit de verpakking halen en die op een bord leggen. Brood kan nog sneller worden ontdooid in de magnetron. Kies daarbij het laagste vermogen.
Brood invriezen als het nog warm is
Warm brood invriezen lijkt misschien handig (want: vers!), maar het zorgt voor condens in de broodverpakking. Dat veroorzaakt weer extra vocht en maakt je brood bij het ontdooien klef. Laat het brood daarom altijd goed afkoelen voordat je het in de vriezer stopt.
Je kunt beter je brood maken en het dan gedeeltelijk bakken of licht bakken voordat je het invriest . Je kunt het dan bevroren afbakken gedurende 10-12 minuten wanneer je het nodig hebt, dit zal veel betere resultaten opleveren. De enige uitzondering hierop is pizzadeeg.
Zorg dus dat je het brood na het bakken direct uit de vorm of van de bakplaat haalt en laat afkoelen op een rooster. Laat vers brood helemaal afkoelen voordat je het in een (brood)zak doet en snijd het pas aan als het niet meer warm is.
Restjes kunnen koud gegeten worden als ze goed gekookt, afgekoeld en binnen twee uur in de koelkast gezet zijn. Door eten in de koelkast te zetten vertraag je de bacteriegroei, zodat het veilig is om te eten. Eet restjes binnen 48 uur op of vries ze in als je denkt dat dit niet mogelijk is .
Zelfs al één dag na de TGT-datum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën op de producten zitten. Heb je thuis een product dat bijna over de TGT-datum is, maar geen tijd om het ervoor nog op te eten? Geen probleem. Steek het in de diepvries en ontdooi en verwerk het wanneer je wél tijd hebt.
Zo weet je precies wanneer je de maaltijd in de vriezer hebt gezet en tot wanneer de maaltijd goed blijft. Laat de kliekjes eerst een paar uur afkoelen voor je ze in de vriezer zet. Zo voorkom je schommelingen in de temperatuur van je vriezer en blijft al het andere eten in de vriezer goed.
Brood invriezen is een van de beste manieren om brood vers te houden . Het stelt u in staat om brood langer te bewaren, terwijl de kwaliteit en textuur behouden blijven. Sterker nog, u zult merken dat bevroren brood dat ontdooid is, vergelijkbaar smaakt met vers brood. U kunt brood invriezen als u weet dat u het niet allemaal opeet voordat het bederft.
Een ingevroren warm brood wordt nat en kan gaan schimmelen. Ongesneden: Hou je van ongesneden broden? Dan is het slim om het brood eerst in sneetjes te snijden voordat je het invriest. Doe je dit niet, dan moet je het hele brood ontdooien voordat je jouw sneetje kunt besmeren.
Dat ingevroren brood gezondheidsvoordelen biedt, is al langer geweten. Een studie van de Oxford Brookes University uit 2007 toonde aan dat ingevroren en ontdooid wit brood veel minder snel een bloedsuiker- en insulinepiek veroorzaakt. Dat komt net omdat een deel van de zetmelen omgevormd wordt tot resistente zetmelen.
Er gaat niets boven het eten van warm, versgebakken brood rechtstreeks uit de oven. Als je een groot fan bent van zelfgebakken brood, waarom maak je dan niet van tevoren je deeg en vries je het in? Als je vooruit plant en wat zelfgebakken brooddeeg in de vriezer bewaart, kun je een aantal stappen overslaan en tijd besparen in de keuken. Win-win.
Verwarm je oven voor op 200°C.Leg het brood in het midden van de oven.Laat het vijf minuten opwarmen voordat je het er weer uit haalt. Laat het vijf tot tien minuten afkoelen en geniet ervan!
Bewaar brood niet in de koelkast.Daarin veroudert het veel sneller. Zetmeel in brood laat water namelijk los tussen -5°C en +5°C, daardoor droogt het brood uit. Brood dat je voor langere tijd wilt bewaren, kun je het best invriezen.
Niet alle soorten brood zijn geschikt om in te vriezen. Vooral broden met een krokante korst, zoals baguettes of pistolets, verliezen hun textuur na het ontdooien. De korst wordt vaak slap en taai, zelfs als je ze opnieuw opwarmt in de oven.
Materiaal: Stoffen broodzakken van katoen, linnen of hennep zijn ademend en beschermen brood in de vriezer . Gebruiksaanwijzing: Doe het brood of de sneetjes brood in de zak en vries het in. Voor extra bescherming wikkelt u het brood in een schone theedoek voordat u het in de zak doet.
Ja. Vers brood, heel of gesneden, kan probleemloos worden ingevroren en enkele maanden lang worden bewaard in de diepvries. Zorg er wel voor dat het brood goed verpakt is, in een goed gesloten papieren broodzak of in een plastic diepvrieszak.
Je kunt brood het beste meteen nadat je het hebt gekocht of gemaakt invriezen. Extra tip: 'Bewaar het in de papieren broodzak. Die heeft namelijk een parafinelaagje dat de lucht in de zak houdt, waardoor het verdampte water uit het brood binnen de broodzak blijft', aldus bakker Dirk Braeckman.
Gebruik onderstaande tips voor het ontdooien van brood: Heel brood: in zijn geheel in verpakking minimaal drie uur laten ontdooien op kamertemperatuur. Sneetjes brood: uit verpakking halen en op een bord op kamertemperatuur laten ontdooien.
Bevroren beleggen
Beleg ze terwijl ze nog bevroren zijn met beleg en doe het in een broodtrommeltje, aluminium folie of een plastic zakje. Tegen de tijd dat het lunchtijd is, is je brood ontdooit en kun je ervan gaan genieten!