Ja, met een foodtruck kan zeker goed geld worden verdiend, met uitschieters tot wel €5.000 à €20.000 aan maandelijkse omzet voor succesvolle concepten, afhankelijk van locatie, populariteit en inzet. Het is een rendabel model met lagere opstartkosten dan een restaurant, maar het vereist hard werken, goede cateringklussen en slimme marges (zoals 70-80% op desserts/koffie) om echt winstgevend te zijn. Foodtruckbestellen.be +2
Welk foodtruckconcept biedt de hoogste winstmarges? Trucks die zich richten op desserts en dranken behalen doorgaans de hoogste winstmarges, vaak meer dan 80% op speciale koffiedranken en 75% op desserts. Pizzatrucks met een efficiënte bedrijfsvoering behalen ook uitzonderlijke marges van rond de 70-75%.
Financiële voordelen van een food truck
Het is een rendabel bedrijfsmodel, aangezien het opzetten envoudig is en de investering een stuk lager is dan voor een restaurant.
De realiteit van het foodtruckleven
Een foodtruck runnen lijkt aantrekkelijk, maar het is intensief werk. Je bent niet alleen kok, maar ook chauffeur, marketeer, boekhouder en schoonmaker. Het dagelijks leven van een foodtruckondernemer bestaat uit: Bestellingen voorbereiden en inkopen doen.
Een mini-trailer kost nieuw ongeveer € 5.000, maar voor een grotere truck moet je meer geld rekenen. Daarnaast moet je jouw foodtruck inrichten met een keuken en een herkenbare uitstraling, zoals een koelkast, oven, friteuse en ander keukengerei. Dit kan tussen de € 10.000 en € 40.000 kosten.
Bovendien blijkt het starten van een foodtruck een van de meest winstgevende ondernemingen te zijn in 2024. Volgens de Kamer van Koophandel is het aantal foodtrucks sinds 2017 meer dan verdubbeld naar 2.500.
Met een marktvergunning kun je met je foodtruck op de warenmarkt staan en je producten verkopen. Voor een braderie of jaarmarkt is meestal geen vergunning nodig. Je vraagt de vergunning aan in elke gemeente waar je wilt staan. De regels van de Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).
Als je op de openbare weg wil verkopen, dan heb je een toelating nodig van de stad/gemeente waar je wil staan met je foodtruck. Wil je op een markt staan, dan zal je bij de gemeente ook moeten informeren of er standplaatsen beschikbaar zijn.
De prijzen van een foodtruck lopen nogal uiteen. Je hebt al een nieuwe, basic foodtruck voor € 5.000. Wil je er een kopen met alles erop en eraan? Dan betaal je soms wel € 100.000.
De gemiddelde omzet van foodtrucks liggen rond de 80.000 euro.
Welk eten is geschikt voor een food truck?
Een etentje voor 50 personen kost variërend van ongeveer € 1.000,- voor een eenvoudig buffet tot € 2.500,- of meer voor een driegangenmenu, afhankelijk van de formule: een casual buffet is vaak goedkoper (± € 20-€ 35 p.p.), terwijl een luxe, verzorgd diner duurder uitpakt (± € 40-€ 60+ p.p.), exclusief drankjes, en je rekening moet houden met extra's zoals servicekosten.
De winstgevendheid hangt af van zowel de winstmarge per stuk als de frequentie waarmee een product wordt verkocht. Ontbijtproducten zoals wentelteefjes bieden hoge marges dankzij de lage kosten van de ingrediënten. Gefrituurde snacks en zoetigheden zijn goedkoop om te maken en gemakkelijk in grote hoeveelheden te bereiden voor snelle service. Macaroni met kaas in kommen en pizza's zijn aanpasbaar, bieden een gevoel van comfort en zijn kosteneffectief.
Een foodtruck huren kost minimaal €1.250 (laagseizoen) tot €1.500 (hoogseizoen) exclusief btw. De totaalprijs hangt af van aantal gasten, type gerechten en seizoen. Gemiddeld betaal je €10-€15 per persoon voor een complete catering ervaring inclusief verse gerechten, professioneel personeel en opbouw/afbouw.
De belangrijkste vergunningen waar je rekening mee moet houden bij het beginnen van een foodtruck zijn:
Een foodtruck is een volledig ingerichte wagen met motor, ideaal voor flexibel gebruik en evenementen. Een foodtrailer of food aanhangwagen moet achter een auto worden gekoppeld en is daardoor goedkoper en compacter. Beide opties zijn te koop en afhankelijk van jouw wensen in te richten.
Behaal je rijbewijs
Als jij een foodtruck wilt beginnen, is het niet meer dan normaal dat jij een rijbewijs nodig hebt. Als je tenminste van plan bent jouw foodtruck zelf te verplaatsen. Met een rijbewijs B mag je al een auto besturen van maximaal 3500 kg. Voor de meeste foodtrucks is dit dus voldoende.
De huidige gemiddelde prijs van een Foodtruck aanhanger is € 1.911.
Als marktkramer kan je daarvoor een aanvraag indienen bij het Lokaal bestuur. Als kandidaat-aanvrager word je, mits je de nodige documenten hebt, in een wachtregister geplaatst. Zodra er een plaats vrijkomt, waarvoor je als eerste in aanmerking komt, kan je een abonnement verkrijgen.
Deze kaart kost eenmalig 150 euro; de leurkaart voor aangestelde A (geldig voor alle toegelaten plaatsen, maar niet bij de consument thuis). Deze kaart kost eenmalig 100 euro; de leurkaart voor aangestelde B (geldig voor alle toegelaten plaatsen, ook bij de consument thuis).
Voor dergelijke diensten moet je klant 12% btw aanrekenen. Dat geldt ook wanneer je klant thuis bij particulieren of op de terreinen van een onderneming zijn foodtruck opstelt.
Ford Transit : De beste veelzijdige bestelwagen voor ombouw tot foodtruck.
De Ford Transit is een moderne, betrouwbare bestelwagen die zich uitstekend leent voor ombouw tot foodtruck. Dankzij de verschillende dakhoogtes en laadlengtes is hij eenvoudig aan te passen aan uw wensen, of u nu een compacte mobiele bistro of een volwaardige keuken nodig heeft.
Kassier : De kassier is verantwoordelijk voor het opnemen van bestellingen en betalingen van klanten. Deze persoon neemt ook bestellingen aan via een raam, verleent klantenservice en is het gezicht van de foodtruck.
Stappenplan foodtruck beginnen