Bij producten met een 'te gebruiken tot'-datum (zoals verse vis en vers vlees) geldt: is het over de datum, gooi het dan weg. Ook als de verpakking nog dicht is.
Bewaren bij -6 ° C: 1 week houdbaar.Bewaren bij -12 ° C: 1 maand houdbaar. Opslag bij -18 ° C. Na het ontdooien niet opnieuw invriezen en op dezelfde dag gebruiken.
Sojabonen en Edamame
Terwijl droge sojabonen pas zacht worden en een slechte smaak krijgen na de houdbaarheidsdatum, kan het eten van rauwe sojabonen die al over de datum zijn, leiden tot symptomen van milde voedselvergiftiging die vergelijkbaar zijn met de symptomen die optreden bij het drinken van sojamelk waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken .
Sojasaus
Sojasaus bevat veel zout en hierdoor blijft het goedje goed geconserveerd. Ongeopende flessen sojasaus zijn in principe onbeperkt houdbaar, maar eenmaal geopend moet je de fles binnen 3 jaar leeg maken. Sojasaus bewaar je het beste op een koele plek.
Als de bonen er nog goed uitzien en ruiken (of nou ja, zoals kidneybonen dat normaal doen), kun je ze prima opeten, ook als de houdbaarheidsdatum al maanden verstreken is.
Natuurlijk zijn ze nog steeds eetbaar , maar de datum op de blikken bonen moet de maximale versheid en de beste kwaliteit aangeven. Als die datum verstreken is, kan het zijn dat de textuur en smaak van de bonen niet meer aan de hoogste normen voldoen.
Hoe weet ik of de sperziebonen uit blik/glas niet goed meer zijn? De sperziebonen zijn dan beschimmeld, verkleurd of troebel. Dit bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of zelfs proeven. Goed wassen, puntjes eraf snijden, eventueel in tweeën breken en met water aan de kook brengen.
Normaal gesproken kan een ongeopende fles sojasaus 18 maanden tot drie jaar meegaan als deze op een koele, droge plek wordt bewaard . De beste smaak is echter het beste binnen het eerste jaar na de productiedatum. Zodra de fles is geopend, begint de klok sneller te tikken.
Tot 2 maanden na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
De beste manier om de gedroogde sojabonen te verwijderen is door ze te ruiken en bekijken. Als de gedroogde sojabonen een vreemde geur, smaak of uiterlijk krijgen, of als er schimmel of insecten op verschijnen , moeten ze worden weggegooid.
Hoewel de meeste verpakkingen van gedroogde bonen geen houdbaarheidsdatum hebben , blijven ze niet eeuwig goed. De FoodKeeper-app van het Amerikaanse ministerie van landbouw zegt: "Voor versheid en kwaliteit moeten gedroogde bonen binnen 1 tot 2 jaar worden geconsumeerd als ze in de voorraadkast staan vanaf de aankoopdatum; 1 jaar als ze na opening in de voorraadkast worden bewaard."
Houdbare sojamelk die ongeopend blijft, blijft drie tot zes maanden vers na de houdbaarheidsdatum (niet de uiterste verkoopdatum) op de verpakking. Als het de gekoelde variant is, heb je ongeveer een week om het op te maken nadat de datum is verstreken. Na opening kunnen beide varianten binnen vijf dagen bederven.
Beschadigde of verkleurde sojabonen kunnen worden gebruikt als eiwitbron voor vee . Sojabonen kunnen een goede eiwitbron zijn voor koeien en kunnen worden gebruikt bij de ontwikkeling van vaarzen en bij het opkweken en afmesten van rantsoenen.
Er zijn enkele misvattingen over de gezondheidseffecten van soja, maar over het algemeen kan je soja veilig eten. Voor een gezonde voeding is variatie het sleutelwoord. Als veilige dosis worden 2 tot 4 porties soja per dag gezien. Een portie is: een glas sojamelk (200-250 ml) of een bakje tofu, tahou of tempé.
Bonen worden gedroogd om te langer te kunnen bewaren. Eenmaal gedroogde bonen blijven zeker 2 jaar goed, maar hoe ouder de boon, hoe langer hij nodig heeft om te weken en te koken. Als je gedroogde bonen weekt nemen ze water op en worden ze zachter. Zo garen ze sneller en regelmatiger.
Zelfs al één dag na de TGT-datum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën op de producten zitten. Heb je thuis een product dat bijna over de TGT-datum is, maar geen tijd om het ervoor nog op te eten? Geen probleem. Steek het in de diepvries en ontdooi en verwerk het wanneer je wél tijd hebt.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De saus ruikt en smaakt anders of is verkleurd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Zelfgemaakte sojabonenpasta op de traditionele manier heeft geen vaste houdbaarheidsdatum . De smaak verandert zelden in het midden, dus je kunt het jaren eten. Als ik er een krijg, laat ik het meestal meer dan een jaar staan. Commerciële producten zijn gemarkeerd met 12 tot 15 maanden vanaf de productiedatum.
Plastic sojasausflessen moeten worden uitgespoeld, gedroogd en in uw blauwe zak worden gedaan.Glazen flessen kunnen naar het Eco Centre worden gebracht voor recycling . Bewaar een eenpersoons sojasausverpakking in een container bij uw condimenten en gebruik deze de volgende keer dat u eet of kookt. Anders gaat de eenpersoonsverpakking in uw zwarte afvalbak.
Zodra de sojasaus geopend is, verliest deze zijn versheid en verandert de smaak. Door de saus te koelen, blijven de smaak en kwaliteit langer op hun hoogtepunt.
Houdbaarheid koffiebonen veel te serieus genomen
De datum betekent enkel dat het product niet meer voldoet aan bijvoorbeeld kleureisen. U kunt uw koffiebonen dus nog rustig nuttigen tot wel enkele maanden/jaren na de uiterste houdbaarheidsdatum.
Van rauwe of onvoldoende verhitte peulvruchten kun je last krijgen van je darmen. De verschijnselen van een lectinevergiftiging zijn buikpijn, misselijkheid, koorts en lichte diarree. Deze klachten komen vaak binnen 3 uur.
Hoe komt het dat je bonen altijd over het hoofd worden gezien, en wat doe je er nu mee? Maak je geen zorgen; er zit nog genoeg leven in! Als je een beetje baking soda gebruikt , zien je oude bonen er beter uit, smaken ze beter en hebben ze een betere textuur! Ze hebben ook minder tijd nodig om te koken!