Laat de cake na het bakken eerst goed afkoelen. Verpak de afgekoelde cake dan luchtdicht, in een trommel, bewaardoos of plastic folie. Bewaar een cake altijd buiten de koelkast. In de koelkast droogt cake uit.
Veel baksels, zoals koekjes en cakes, kun je prima op kamertemperatuur bewaren. Bewaar ze goed verpakt in plasticfolie of in een afgesloten doos om uitdroging te voorkomen. Bewaar ze op een droge koele plek, bijvoorbeeld in de kelder of voorraadkast.
Draai de cakevorm zelfverzekerd en snel om op plasticfolie zodat de cake eruit valt. Ik haal de pan eruit en vouw de plasticfolie voorzichtig om de nog warme cake. Ja, dat is wat ik doe . Ik laat het niet afkoelen tot kamertemperatuur, ondanks de populaire wijsheid.
Verpak je cake of biscuit goed luchtdicht met folie en eventueel nog een extra plastic zak, zodat er geen vocht bij kan komen. In de vriezer blijven ze zo'n 3 maanden goed. Cake en biscuits kun je het beste buiten de vriezer op het aanrecht ontdooien.
Laat de cake minimaal 15 minuten afkoelen in het bakblik, anders is de kans groot dat hij blijft plakken als je hem uitstort. Maar laat de cake niet helemaal afkoelen in het blik, want dan stoomt je cake.
Om de cake vers te houden is het belangrijk om hem volledig af te dekken om lucht te vermijden en hem op een goede temperatuur te houden . Hiervoor kunt u plasticfolie, aluminiumfolie en luchtdichte containers gebruiken. Een matig koele kamertemperatuur is perfect voor cake, maar voor cakes met glazuur raden we aan om de koelkast te gebruiken.
Een cake bewaar je het beste buiten de koelkast, op kamertemperatuur, want als je hem in de koelkast bewaart drogen cakes uit en wordt de topping te stevig. Verpak de cake bijvoorbeeld in aluminiumfolie of onder een taart stolp en en laat hem op het aanrecht staan of zet hem in een keukenkastje.
Doe de cake in een geïsoleerde zak of doos met koelelementen om hem koud te houden . Doe de ingepakte cake in een geïsoleerde zak die het eten koud houdt. Doe een paar koelelementen in de zak rond de cake om hem ook bevroren te houden. Zodra de cake in de zak zit, gebruik je tape om hem af te sluiten zodat de koude lucht niet kan ontsnappen.
Je kunt cake maximaal 4 tot 5 dagen bewaren. Laat de cake na het bakken eerst goed afkoelen.Verpak de afgekoelde cake dan luchtdicht, in een trommel, bewaardoos of plastic folie.Bewaar een cake altijd buiten de koelkast.
Laat de cake ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen. Haal de cake vervolgens uit de vorm en leg hem op een vel plasticfolie.
Zorg ervoor dat je cake helemaal is afgekoeld voordat je hem gaat bewaren. Een goed gekoelde cake is essentieel voor een goede opslag. Als je cake nog warm is, zal hij blijven koken en uitdrogen, zelfs in een afgedekte bak .
Als je cake uit de oven komt, kun je hem beter niet gelijk uit de vorm halen. Laat hem eerst een klein beetje afkoelen, zodat hij stevig kan worden. Het is echter wel belangrijk om hem niet helemaal in de vorm te laten afkoelen. De condens van de warmte blijft dan namelijk in de vorm hangen en trekt weer in je baksel.
Eenmaal afgekoeld, kunnen individuele cakelagen elk twee keer worden verpakt in plasticfolie van voedingskwaliteit . Zorg ervoor dat u met een stukje plakband labelt wat voor soort cake het is en de datum waarop u hem invriest. De cake kan direct in de vriezer en moet binnen drie tot vier maanden worden gebruikt.
Een cake bewaar je dus buiten de koelkast, als je hem in de koelkast bewaart droogt hij uit. Verpak hem in aluminiumfolie en laat hem gewoon op het aanrecht staan of zet hem in eenkastje. Dan blijft hij zeker een week goed.
Laat 8-10 uur of een nacht afkoelen zonder de bodem van de vorm te verwijderen waar de cake nog op rust . Als het helemaal koud is, verwijder je de bodem van de vorm en het bakpapier en plaats je de cake in het midden op een taartbord bedekt met folie.
Ervan uitgaande dat je het afgedekt bewaart zodat het glazuur niet uitdroogt, zal het vers en lekker zijn. Het glazuur zal ook het vocht van de cake vasthouden en het vers houden. Als een cake de volgende dag niet vers smaakt, dan is de kans groot dat hij te lang gebakken is of gewoon niet goed was in de eerste plaats.
Een luchtdichte container gebruiken is de beste en makkelijkste manier om te voorkomen dat je cake aan lucht wordt blootgesteld. Als je die echter niet hebt, kun je je cake in huishoudfolie wikkelen of, als hij glazuur heeft, een grote omgekeerde kom eroverheen zetten om de lucht vast te houden.
Een ingezakte cake, of een exemplaar met vochtige randen of bodem: allemaal aanwijzingen die leiden naar het (te) kort laten afkoelen. De afkoeltijd is per baksel anders. Bij een cake kun je uitgaan van minimaal 30 minuten voordat je 'm aansnijdt.
Je kunt het beste de bakvorm invetten met bakspray of boter en het vet verdelen met een kwastje. Zodoende raak je elk hoekje en is de kans dat er wat blijft plakken het kleinst. Je kunt nog ervoor kiezen om de vorm na het invetten te bestuiven met wat bloem.
Het enige wat je nodig hebt, is bakpapier: papier dat vocht- en vetbestendig is en niet kan verbranden. Als je je bakvorm hiermee bekleedt, gebruik je geen extra vetstoffen van de boter in je bereiding en komt je gebak er nóg makkelijker uit.
Hoe warmer je bakt, hoe meer vocht er tijdens het bakken verdampt. Als er teveel vocht verdampt, wordt je cake droog. Bak hem dus liever wat langer op een langere temperatuur. Of verkort juist de baktijd, dat geeft ook een wat 'kleffer' resultaat.
Cake bewaren op kamertemperatuur
Versgebakken is een cake natuurlijk het allerlekkerst. Wil je de cake bewaren voor een paar dagen, dan kun je de cake luchtdicht verpakken en een kleine week op kamertemperatuur bewaren. Let op: laat de cake afkoelen voordat je hem verpakt!
Wanneer de cake al is afgekoeld is het helaas niet meer mogelijk om hem opnieuw af te bakken. Het baksel moet namelijk weer helemaal opwarmen totdat de kern begint te garen. Hierdoor wordt de buitenkant te droog. Daarnaast zal de cake ook niet meer rijzen omdat het rijsmiddel is uitgewerkt.
Hoe lang moeten cupcakes afkoelen voordat je ze uit de vorm kunt halen? Een goede vuistregel is dat je ze ongeveer 10 minuten laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Leg ze vervolgens op een koelrooster en zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je het glazuur toevoegt.