Zoete aardappel bevat natuurlijke suikers die langzaam vrijkomen in de bloedbaan, wat zorgt voor een evenwichtige en regelmatige bloedsuikerspiegel. De zoete aardappel is daarom een aantrekkelijk voedingsmiddel als je last hebt van diabetes type 2.
Je kunt ze wel combineren met groenten: je voegt dan nog extra vezels toe én de suikers komen trager vrij. Hou wel altijd de portiegrootte in het oog en overdrijf er niet mee. Elke dag zoete aardappel eten om je vertrouwde aardappeltjes mee te vervangen, is geen goed idee.
Even gezond
Zowel zoete aardappel als de normale variant bevatten belangrijke vitamines. Zoete aardappel bevat meer vitamine A, dat onder andere nodig is voor een normale werking van het afweersysteem en een goed gezichtsvermogen. Gewone aardappels bevatten juist meer vitamine B6.
Over het algemeen hebben volwassenen tussen de 200 en 350 gram koolhydraten per dag nodig. Aangezien je overdag hoogst waarschijnlijk al een redelijk aantal koolhydraten binnen krijgt, is deze zak van 500 gram zoete aardappel stukjes (voor sporters) over het algemeen perfect voor twee maaltijden.
Met 20 gram koolhydraten per 100 gram product bevatten zoete aardappels iets meer koolhydraten dan gewone aardappelen. Veel koolhydraten zorgen ervoor dat je bloedglucosegehalte na het eten snel stijgt. Wanneer dat te vaak en te lang gebeurt, kan dat gewichtstoename en allerlei gezondheidsproblemen opleveren.
Als je regelmatig zoete aardappelen op je menu zet, krijg je veel goede voedingsstoffen binnen die bijdragen aan een goede weerstand, sterke botten en spieren, een goede bloeddruk en een gezonde stoelgang. Een zoete aardappel past dus prima in een PuurGezonde voeding.
Bomvol vezels
Zoete aardappels bevatten een indrukwekkende hoeveelheid vezels. Zo vind je in één ongeschilde bataat maar liefst 6 gram van deze gezonde stoffen. Vezels zijn niet alleen heel goed voor je darmen, maar ook voor je suikerspiegel en je gewicht.
Normale aardappelen bevatten meer ijzer, kalium en vitamine B6 en minder suiker dan de zoete aardappel. Die op zijn beurt weer meer calcium en vitamine A bevat. Het een kun je dus niet gezonder noemen dan de ander. Niet bewuster snacken dus met de zoete aardappel!
Zoete aardappelen en afvallen, conclusie
Afvallen met zoete aardappel kan prima. Wel bevat de knol een grote hoeveelheid (langzame) koolhydraten. Dus als je een koolhydraatarm-dieet volgt, adviseren wij om bataat met mate te genieten. De bereidingswijze van zoete aardappel speelt een rol als je wilt afslanken.
De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Mexico. De zoete aardappel wordt ook wel bataat genoemd. De zoete aardappel is, anders dan de naam doet vermoeden, geen familie van de gewone aardappel. Ook is zoete aardappel niet gezonder; beide bevatten belangrijke vitamines, maar net in een andere samenstelling.
Ze kunnen helpen bij het afvallen
Zoete aardappelen laten de bloedsuikerspiegel minder snel stijgen en bevatten veel vezels. Ze zijn daardoor verzadigd én het is een groente. Je eet daarmee een gezond voedingsmiddel die honger tegengaat. Dit kan helpen bij het afvallen.
Er zijn verschillende groenten die goed passen bij zoete aardappel. Enkele suggesties zijn geroosterde broccoli, sperziebonen, gebakken paprika, gegrilde courgette of een frisse salade met spinazie en feta. Experimenteer zelf om een heerlijke maaltijd samen te stellen.
Zoete aardappels zijn duidelijk kampioen als het op bètacaroteen aankomt. Er zit namelijk 9,4 mg per 100 gram in en gewone aardappels bevatten geen bètacaroteen. De zoete knol wint ook qua hoeveelheid in vitamine B2, vitamine B3, vitamine C en vitamine E. De gewone aardappel bevat wel meer magnesium en vitamine B6.
Door de frieten voor het bakken eerst 30 tot 45 minuten te laten weken in een bak met koud water (en vervolgens supergoed af te drogen), worden ze extra krokant.
Bewaar zoete aardappelen nooit in de koelkast!
Zoete aardappelen in de koelkast bewaren klinkt makkelijk, maar is absoluut geen goed idee. De aardappelen gaan dan juist sneller bederven. Het kan alleen als de aardappelen eerst bereid worden. Gekookte zoete aardappelen blijven ongeveer 4 tot 5 dagen goed.
Bewaar de zoete aardappelen dan maximaal twee dagen in een afgesloten bakje in de koelkast of 10 tot 12 maanden in de vriezer.
De zoete aardappel wordt ook wel Bataat genoemd en komt oorspronkelijk uit Mexico. Tevens is de zoete aardappel eigenlijk helemaal geen aardappel, maar een groente! De zoete aardappel behoort namelijk tot de windefamilie (zetmeelbehoudende knollen).
Het ideale bodybuilder dieet bestaat voor 25% uit compacte koolhydraten (zoals rijst of aardappelen) en 25% vezelige koolhydraten (zoals groene groenten). Expert bodybuilders raden asperges vlak voor een wedstrijd aan en zoete aardappels zijn een uitstekende bron van energierijke koolhydraten.
Je kunt zoete aardappel rauw eten, koken of stomen om te profiteren van de langzame koolhydraten.
De factor die wél het verschil kan maken, is de bereidingswijze. Zo worden normale frietjes vaker gefrituurd en zoete aardappel-frietjes vaker in de oven gebakken. Dit maakt de laatste variant gezonder. Zou je ze daarentegen beiden frituren of beiden in de oven bakken, dan bevatten ze ongeveer evenveel calorieën.
Alleen de gefrituurde groenten absorbeerden de antioxidanten uit de olie. De antioxidant die door de groenten werden opgenomen verlagen het risico van bepaalde vormen van kanker en andere ziekten. Friet gezond?! Belangrijkste conclusie: gefrituurde aardappelen zijn dus gezonder dan gekookte aardappelen.
Zoete aardappel
Voedingsmiddelen rijk aan calcium, magnesium en kalium verminderen een opgeblazen gevoel. Bovendien blijkt uit onderzoek dat mensen die deze voedingsstoffen veel eten, een smallere taille hebben. Zet dus zoete aardappel op het menu, maar ook avocado, sinaasappels en spinazie zijn prima opties.
Zoete aardappels zijn gezond en licht verteerbaar, dus perfect als tussendoortje of als gezonde snack. Je kan zoete aardappels natuurlijk gewoon koken zoals je dat doet met 'gewone' aardappels.