Wei is een bijproduct van de kaasbereiding. De wei is dus in contact geweest met het (dierlijke) stremsel. Het ligt er een beetje aan hoe principieel je bent als vegetariër, maar er is wat voor te zeggen dat wei niet vegetarisch is, tenzij afkomstig uit de vegetarische kaasmakerij.
Wei-eiwit wordt echter gemaakt van melk, wat een dierlijk product is, en niet van vlees, waardoor het in het algemeen geschikt is voor vegetarische consumptie.
Wei-eiwitten komen dus van zuivel en zijn dan ook niet vegan. Wei is een volledige eiwitbron met een gemiddeld tot hoog gehalte aan de meeste essentiële aminozuren.
Waarom is wei-eiwit niet veganistisch? Mensen die een veganistisch dieet volgen, consumeren geen dierlijk voedsel of voedsel dat door dieren is gemaakt. Wei-eiwit is afgeleid van koemelk. Om deze reden wordt wei-eiwit niet geclassificeerd als veganistisch, maar wordt het als vegetarisch beschouwd.
Wei is een bijproduct van de kaasbereiding. De wei (weivloeistof) bevat onder andere de serum- of wei-eiwitten en de in water oplosbare vitaminen en mineralen die ook in melk voorkomen. Het wei-eiwit wordt ook wel afgezonderd van de weivloeistof en onder meer verwerkt in eiwitverrijkte voedingsmiddelen.
Handig om daarbij te weten is dat melkwei, melkpoeder, botervet en weipoeder ingrediënten van dierlijke oorsprong zijn. Cacaoboter en melkzuur zijn dan weer vegan. Sommige additieven, in de ingrediëntenlijst vermeld met naam of E-nummer, zijn van dierlijke herkomst.
Wei, weipoeder en kaas zijn niet altijd halal, dat hangt af van hoe het dier (kalf, geit, schaap), dat het stremsel voor het stremmen van de melk levert, is geslacht. Als dat op Islamitische wijze is gedaan, is het halal en dus zijn de afgeleide producten halal.
De eiwitten in wei bevatten aminozuren van hoge kwaliteit. Bovendien zijn alle essentiële aminozuren in wei-eiwit aanwezig. In vergelijking met andere eiwitten verteer je ze ook snel. Je lichaam heeft wei-eiwitten nodig voor het onderhouden en de opbouw van spieren.
Vroeger werd feta geitenkaas met dierlijk stremsel gemaakt, maar er zijn tegenwoordig merken die speciaal vegetarische geitenkaas maken. Je zult dus op de verpakking moeten kijken welke kaas wel en niet vegetarisch is.
Je zou misschien denken dat lactosevrije producten ook vaak veganistisch zijn, omdat lactose alleen in melk zit. Helaas is dit niet het geval en bevatten lactosevrije producten bijna altijd melk (en soms ook nog andere dierlijke ingrediënten).
Het productieproces van whey: hoe wordt weipoeder gemaakt? Wei of whey is dus een restproduct van de kaasproductie. Na het scheiden van de wrongel en de wei, wordt de wei aangezuurd. De wei-eiwitten gaan daardoor samenklonteren, en kunnen vervolgens gescheiden worden van de rest van de wei.
Vegan proteine poeders zijn gemaakt op basis van plantaardige eiwitten uit soja, rijst, pompoen, hennep of erwt. Dit zijn bronnen met een redelijk hoog aminozuurprofiel waardoor je toch voldoende eiwitten binnenkrijgt als je bijvoorbeeld zelf weinig tot geen vlees eet.
Whey-eiwitten zijn binnen de categorie dierlijke eiwitten snel verteerbaar, en daarom populair als supplement.
Vegan eiwitpoeder is zeker anders dan whey. Zo bevat het minder suiker, meer vezels en komen de eiwitten uiteraard voort uit kikkerwerten. Deze samenstelling zal gunstiger zijn voor het verwerken van een vegan eiwitshake in je maag en remt je eetlust net iets meer ten opzichte van de whey variant.
Wat is vegan eiwitpoeder? Een vegan eiwitpoeder of proteïne shake bevat enkel plantaardige bronnen en zal dus niks dierlijks bevatten. Whey is een veelgebruikt eiwitpoeder maar dat is helaas niet vegan. Het is namelijk afkomstig van melk en wordt aangemaakt tijdens het maken van kaas.
Nutella bevat dierlijke weipoeder afkomstig van de koe. ( de weipoeder is wel niet als vet geschouwd). Al de rest is van plantaardige afkomst. PS: We vragen het tevens na voor de overige producten van Ferrero, want daar is niet op ingegeaan door Ferrero zelf.
Chips. Ja, zelfs bij chips moet je eraan geloven… Als je weipoeder op de ingrediëntenlijst van een zak chips ziet staan, is de kans groot dat de inhoud niet strikt vegetarisch is. Wei is namelijk een bijproduct van kaasbereiding en dus in contact geweest met dierlijk stremsel.
Maar deze guilty pleasure is (net als vele andere snoepjes) niet echt vegetarisch. Het wordt namelijk gemaakt van gelatine, verkregen uit vermalen dierenbotten. Gelukkig is er een alternatief: steeds meer snoep wordt gelatinevrij gemaakt. Zelf aan het koken en bakken met gelatine?
Er zijn studies die laten zien dat het slikken van wei-eiwitsupplementen kan zorgen voor gewichtsverlies. Dit geldt alleen als je minder gaat eten en daarbij een wei-eiwitsupplement neemt. Zou je hetzelfde blijven eten en een wei-eiwitsupplement nemen, dan kom je juist aan.
Wei is erg gezond. Het bevat o.a erg veel calcium, potassium en proteïne.
Het versnelt de spijsvertering en zorgt ervoor dat je minder snel zin hebt in tussendoortjes. Verder verbrandt je sneller vet, werkt het zuiverend en is het voor de huid erg goed. Door Molkosan wordt je darmflora geoptimaliseerd. Dit komt door het melkzuur in Molkosan zit.
In werkelijkheid is het gewoon zo dat Nutella producten geen halal label hebben, wat niet betekent dat ze haram zijn. Bewijs is dat het recept van de bekende chocopasta met hazelnoten geen ingrediënten bevat die door de Islam verboden zijn.
Alle vissen en zeedieren zijn in principe halal, behalve als de zeedieren schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Zoetwaterdieren, zelfgekweekte paling en vissen zijn niet toegestaan. Ook dieren uit stilstaand water zijn niet toegestaan gezien de onzuivere toestand.
De meeste moslims vermijden echter uit voorzorg kaas waarvan niet bekend is of deze vegetarisch is. Wel wordt stremsel uit (halal-)slachterijen in Nederland gebruikt voor export naar moslimlanden: de meeste kalveren in Nederland worden halal geslacht en daarmee is de meeste kaas ook halal.