Soep zien we vaak als een voorgerecht of een lichte lunch, maar het kan juist ook een complete en voedzame maaltijd zijn. Met de juiste ingrediënten is soep een uitstekende manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen, eiwitten toe te voegen en niet vergeten tegelijk je lichaam te hydrateren.
Soep is een lekker en gezond tussendoortje, maar kan ook als complete maaltijd (als je er volop groenten in stopt en ook eiwitten als gekookt ei, peulvruchten, vlees, vis of kip).
Hoe bouw je een menu op? De traditionele volgorde van een menu is als volgt: amuse – voorgerecht – soep – tussengerecht – spoom – hoofdgerecht – kaas – nagerecht.
Soep is doorgaans een voorgerecht in een driegangenmenu of een smakelijke lunch geserveerd met knapperig brood op een koude winterdag. Dat kan zo zijn, maar wist u dat het volkomen acceptabel is om soep als hoofdgerecht te eten ? Hoe onwaarschijnlijk het ook klinkt, het is helemaal waar en absoluut verrukkelijk.
Soep is geweldig als volwaardige maaltijd. Het kan ook een licht alternatief of lekker gezelschap zijn voor je boterhammenlunch.
Er gaat niets boven een goede, stevige soep voor het avondeten om je op te peppen aan het einde van een lange dag . Het is een heerlijk huiselijke maaltijd, en wat er overblijft is een geweldige lunch voor de volgende dag.
Soep is een goedkoop, gezond en snel alternatief voor een warme maaltijd. Wie kiest voor een lekkere kom soep als lichte snack, vermijdt dat hij tussendoor gaat snoepen. Groentesoep bevat weinig calorieën, vetten en cholesterol. Zo bevat een portie groentesoep (250 ml) maar 65 kcal!
Om terecht als avondeten te worden beschouwd, moet een soep niet alleen vullend zijn, maar ook correct op de calorietabel. Stevige soepen zoals Russische Borsch, Vietnamese pho en Italiaanse Minestrone worden beschouwd als hoofdgerechten. Ze hebben een passende mix van groenten, eiwitten en koolhydraten in één kom.
Een kop soep is standaard 250 ml, in een diep bord kan doorgaans ook 250 tot 350 ml. Dient de soep als voorgerecht bij een meergangendiner, dan is 150 à 200 ml ruim voldoende. Maak je een maaltijdsoep, voorzie dan 500 ml soep per persoon, of iets minder als er veel extra's in zitten.
Entrée soepen zijn niet nieuw . Bouillabaisse, de mediterrane zeevruchtenstoofpot, is een entrée soep, en Gumbo is er nog een. Het idee van een entrée soep is dat de bouillon of basis bijna een dunne saus is die de vleesachtige ingrediënten rijkelijk verstikt.
Gebruik kommen ter grootte van een ontbijtgranen en maak je geen zorgen dat de tafelschikking er suf uitziet. Zet de kommen op een groter bord, met een grote stoffen servet eronder gevouwen om het gezellig te maken. Serveer de soep in een mooie pan. Zelfs als je geen soepterrine hebt, heb je misschien een mooie keramische pan die er leuk uitziet op tafel.
De juiste volgorde
Ga je voor een uitgebreid feestmaal met soep en meerdere voorgerechten? Een koud voorgerecht komt steeds vóór de soep. Maak je een warm voorgerecht, dan komt de soep eerst en dan pas het warme voorgerecht.
Dit zwaarste deel van de maaltijd heeft traditioneel als hoofdbestanddeel vlees, gebraad of gevogelte. Daarbij kunnen groenten, sauzen en bijgerechten worden geserveerd. In de moderne keuken kan het "belangrijkste onderdeel van de maaltijd", het hoofdgerecht, ook bestaan uit vis of een groenteschotel.
Soepen zitten vaak vol met grove ingrediënten zoals groenten, granen en vlees, wat hun status als voedsel vol met voedingswaarde bevestigt. Deze heerlijke combinatie biedt net zoveel voeding als een complete maaltijd . Sterker nog, soep omtoveren tot een hoofdgerecht kan niet eenvoudiger.
Bouillon is eigenlijk alleen gezond als u het zelf maakt. Wie bouillonblokjes gebruikt, krijgt vooral veel zout binnen. Eerder dit jaar doet de Consumentenbond onderzoek naar de bestanddelen van deze blokjes en wordt duidelijk dat 16 van de 49 onderzochte exemplaren vooral veel zout bevatten.
Soepen zijn snel klaar en zo troostend. Hier zijn drie basisregels voor een soep die voldoende bevredigend is om als volledige maaltijd te worden beschouwd. Groenten in een soep eten is een goede manier om gemakkelijk de helft van je bord te vullen tijdens de maaltijd . Pompoen, wortel, prei, boerenkool, groene erwten, maïs…
Tussengerechten zijn vaak kleine en lichte maaltijden. Denk hierbij aan soep, salade, risotto of amuses. Deze gerechten kunnen zowel warm als koud zijn.
Wat experts zeggen. "Het concept van soep eten om af te vallen bestaat al decennia, maar experts zeggen dat een dieet met alleen maar soep voedingsstoffen mist en niet vol te houden is. Ze zijn het er wel over eens dat het slim kan zijn om bij sommige maaltijden soepen met veel groenten te eten , omdat deze vullend, voedzaam en caloriearm zijn."
Soep als maaltijd? Een maaltijdsoep is pas een gezonde maaltijd als deze ook de voedingsstoffen levert die een maaltijd moet leveren.
Soep kan een uitstekende voedingskeuze zijn om te helpen met afvallen . De beste soorten soep voor dit doel zijn die met weinig calorieën maar veel voedingsstoffen, met name vezels en eiwitten.
Over het algemeen kan soep een gezonde en bevredigende optie zijn voor verschillende maaltijden en is het een geweldige aanvulling op elke eettafel . Laten we eens wat dieper ingaan op enkele van de belangrijkste voordelen van soep en waarom we denken dat het een hoofdbestanddeel zou moeten zijn van uw diner- en lunchtafel.
Soep is een goede bron van groenten
Met een kom gezonde groentesoep (minstens 80 g groenten per 200 ml) neem je ongeveer een vierde van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten in. Daarnaast is soep een goede manier om kinderen groenten te doen eten.